4 أطباق لذيذة ومغذية وسهلة التحضير من الفواكه الفيتنامية المألوفة والتي تعتبر من الأطعمة الخارقة الشتوية في الخارج

GĐXH - تم تصنيف هذه الفاكهة في أعلى مخطط كثافة العناصر الغذائية للفواكه والخضروات من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة. استفيدي من هذا الغذاء الشتوي الخارق، ويمكنك تجربة تحضير 4 أطباق لذيذة وسهلة التحضير أدناه.

يتصدر اليقطين قائمة كثافة العناصر الغذائية للفواكه والخضروات.

لا يعد اليقطين مجرد زينة للعطلات مثل الهالوين، بل إنه أيضًا طعام لذيذ له العديد من الفوائد الصحية. صنفت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة اليقطين على رأس قائمة كثافة العناصر الغذائية للفواكه والخضروات.

من لحم اليقطين إلى بذوره، تحتوي على كميات وفيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف، مما يدعم الصحة الشاملة من الجهاز الهضمي إلى الرؤية وصحة القلب والأوعية الدموية.

يحتوي اليقطين أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول والكاروتينات، بما في ذلك بيتا كاروتين. تعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة الإجهاد التأكسدي. وهذا عامل مرتبط بالعديد من المشاكل الصحية مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد البيتا كاروتين أيضًا في الحفاظ على صحة العينين.

وفقا لـ BSCKI Duong Ngoc Van - Medlatec General Hospital، فإن اليقطين يساعد في تحييد الجذور الحرة لأنه يحتوي على الكثير من الكاروتينات واللوتين. وبفضل ذلك، فإنها تساعد على حماية الجسم من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من بيتا كاروتين وألفا كاروتين لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان المعدة وبعض أنواع السرطان والتهاب الحلق...

يضيف اليقطين تنوعًا إلى عملية الطبخ. إن تناول أطباق اليقطين عندما يتحول الطقس إلى بارد يكون أفضل لأنه يعزز المناعة ويحارب الالتهابات. اليقطين غني بفيتامينات A، C، E والألياف... ويساعد على تحسين عملية الهضم.

أطباق اليقطين لذيذة وسهلة التحضير

حلوى موتشي اليقطين التابيوكا

المكونات:

+ 1 كجم من الكسافا

+ 300 غرام من اليقطين

+ 100 غرام من نشا التابيوكا

+ 400 غرام سكر النخيل

+ 1 جذر زنجبيل مقطع شرائح

+ 400 مل حليب جوز الهند

+ جوز الهند المبشور وأوراق الباندان

تحضير:

الخطوة 1: طهي اليقطين والكسافا على البخار حتى ينضجا، ثم إضافة أوراق الباندان أثناء الطهي على البخار لجعلها أكثر عطراً. ثم تأخذ نصف كمية الكسافا وتقطعها إلى قطع صغيرة وتهرس الباقي. أضيفي اليقطين و80 جرام من نشا التابيوكا إلى الكسافا المهروسة واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم شكليها على شكل كرات، ثم غلفيها بنشا التابيوكا واتركيها تغلي حتى تنضج.

الخطوة 2: اغلي قدرًا من الماء، وأضيفي إليه سكر النخيل والزنجبيل المبشور وأوراق الباندان، واتركيه حتى يغلي، ثم قلبي المكونات لإذابة السكر. ثم قومي بخلط القليل من نشا التابيوكا مع الماء وحركي حتى يذوب ثم أضيفيه إلى القدر ببطء حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك، أضيفي موتشي الكسافا المسلوق، والكسافا المتبقية، وجوز الهند المبشور، وحركي جيدًا وانتظري حتى يغلي مرة أخرى.

وأخيرا، خذ 400 مل من ماء جوز الهند، و50 جرام من السكر وأضف القليل من الملح ونشا التابيوكا وحرك حتى يذوب. أضف أوراق الباندان وقم بتشغيل الموقد حتى تنضج ببطء حتى تصبح سميكة، ثم أطفئ الموقد. ضع الحلوى في أوعية، وأضف حليب جوز الهند في الأعلى واستمتع بها.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 2.

أرز اليقطين اللزج

مكونات أرز اليقطين اللزج: تحضير الأرز اللزج، الأرز اللزج الأرجواني، الفاصوليا، بذور اليقطين، بذور عباد الشمس، الجوز، الزبيب، التوت الأزرق المجفف والملح.

طريقة عمل أرز اليقطين اللزج:

الخطوة 1: اغسلي الأرز والفاصوليا، ثم انقعيها في الماء لمدة مناسبة لكل نوع. قومي بخلط الأرز اللزج والفاصوليا، ثم أضيفي القليل من الملح إلى الوعاء.

الخطوة 2: اغسل اليقطين وأزل البذور. بمجرد طهي الأرز اللزج والفاصوليا، اخلطي بذور اليقطين وبذور عباد الشمس والجوز والزبيب والتوت البري وأضيفيها إلى اليقطين. ثم قومي بطهيها على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الكوسة وتصبح طرية.

بعد ذلك، قومي بتقطيع أرز اليقطين اللزج إلى أسافين واستمتعي به.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 3.

فطيرة اليقطين

المكونات:

+ 300 غرام من اليقطين

+ 200 مل من حليب جوز الهند المعلب

+ حليب مكثف، سكر

+ 120 غرام من نشا التابيوكا

+ 30 غرام دقيق أرز

+ ملح

+ 60 غرام جوز الهند المبشور

طريقة عمل كيكة اليقطين:

الخطوة 1: تقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة، ثم طهيه بالبخار حتى يصبح طريًا، ثم هرسه. بعد ذلك، أضيفي حليب جوز الهند والحليب المكثف والسكر والملح واخلطي جيدًا. بعد ذلك، ننخل دقيق التابيوكا ودقيق الأرز في وعاء اليقطين، ونخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 2: ضعي خليط اليقطين المختلط في القالب واتركيه على البخار لمدة 60 دقيقة تقريبًا. بعد الطهي على البخار، اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات تقريبًا لتسهيل تقطيعه.

قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة، ثم غطيها بطبقة من جوز الهند المبشور. كعكة اليقطين لها طعم عطري وغني من اليقطين وحليب جوز الهند.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 4.

حساء اليقطين مع لحم البقر

مكونات حساء اليقطين مع اللحم البقري : 500 غرام من اليقطين، 500 غرام من اللحم البقري، السكر، الملح، صلصة الصويا، الزنجبيل، البصل الأخضر، نبيذ الطبخ.

تحضير:

الخطوة 1: اغسلي اللحم البقري، وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم، ضعيه في قدر، أضيفي الماء، وبعض شرائح الزنجبيل، والبصل الأخضر الملفوف، وقليل من نبيذ الطبخ، ثم اسلقيه على نار عالية. بعد ذلك، أخرجي اللحم البقري واغسليه تحت الماء الجاري لإزالة كل الرغوة.

الخطوة 2: ضعي اللحم المغسول في قدر الضغط، وأضيفي إليه شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر لمزيد من النكهة. لمزيد من النكهة، أضيفي القليل من صلصة الصويا والسكر، وحركي حتى يتم امتصاصهما، ثم أضيفي الماء لتغطية اللحم. نترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج، ثم نتبله حسب الرغبة.

وأخيرًا، أضيفي اليقطين المنظف والمقطع إلى مكعبات بحجم اللقمة إلى وعاء الحساء مع اللحم البقري. عندما تصبح اليقطين واللحم طرية، تكون قد انتهيت.

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài- Ảnh 5.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm