القرنبيط والكرنب واللفت والجزر غنية بالألياف القابلة للذوبان والعناصر الغذائية التي تساعد في السيطرة على الكوليسترول السيئ وحماية صحة القلب.
يؤدي قلة ممارسة التمارين الرياضية، والسمنة، والإفراط في شرب الكحوليات، والتدخين، والنظام الغذائي السيئ، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى انخفاض صحة القلب والأوعية الدموية. ومن بينها الكوليسترول الذي يعد السبب وراء النوبات القلبية ومرض الشريان التاجي. يمكن للخضروات التالية أن تساعد في تقليل الكولسترول السيئ وخطر الإصابة بأمراض القلب.
البروكلي الأخضر والأبيض
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ويحتوي على السلفورافان، الذي يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم. في الجهاز الهضمي، ترتبط الألياف بالأحماض الصفراوية، مما يساعد على إخراج الكوليسترول بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروكلي منخفض السعرات الحرارية أيضًا، لذا فإن تناول الكثير منه يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
يعتبر القرنبيط غنيًا بالستيرولات النباتية، وهو نوع من الدهون التي تمنع الأمعاء من امتصاص الكوليسترول. وفي الوقت نفسه، يحتوي القرنبيط على مادة السلفورافان التي تساعد أيضًا على تقليل تراكم الدهون في الشرايين.
يساعد البروكلي على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم. الصورة: فريبيك
كالي
يحتوي الكرنب على كميات وفيرة من البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك والكالسيوم. تساعد هذه المواد على خفض مستويات LDL (المعروف باسم الكوليسترول السيئ الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب). يساعد الكرنب أيضًا على خفض ضغط الدم، كما أنه غني باللوتين، الذي يساعد على تقليل تراكم الكوليسترول السيئ في الجسم.
الفجل
يحتوي الفجل على الأنثوسيانين، الذي يساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول السيئ، مما يقلل الالتهاب في الأوردة والشرايين. وفي الوقت نفسه، تعتبر هذه الدرنة غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، والتي لها تأثير في خفض ضغط الدم المرتفع وخطر الإصابة بأمراض القلب. تساعد النترات الموجودة في البنجر (نوع من الملح) على تحسين تدفق الدم.
جزر
يساعد الجزر على الحفاظ على صحة القلب. والسبب هو أن البيتا كاروتين الموجود في فيتامين أ يتم استقلابه بواسطة الجسم، مما يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجزر يغير إفراز الأحماض الصفراوية وحالة مضادات الأكسدة، وبالتالي يكون له تأثيرات مفيدة بشكل غير مباشر على الجهاز القلبي الوعائي.
توصلت دراسة أجريت عام 2022 إلى أن الجزر قد يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم. وخلصت دراسة أخرى أجريت عام 2018 أيضًا إلى أن الخضروات ذات اللون الأصفر والأحمر والبرتقالي (مثل الجزر) تحمي من أمراض القلب.
ما هي الكمية التي يجب أن أتناولها يوميًا؟
ينبغي على الإنسان أن يتناول ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا، دون تناول المكملات الغذائية. يمكن معالجة الخضروات وتحويلها إلى عصائر، وحساءات، وقليها، وبخارها، وتخميرها مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية.
إن الإفراط في تناول الفجل قد يسبب انخفاض إنتاج هرمون الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود، لذلك يجب تناوله باعتدال. يوفر كوب واحد من الكرنب المطبوخ 3.6% من احتياجات الشخص البالغ اليومية من البوتاسيوم، ويمكن استخدامه في السلطات أو العصائر.
تشيلي (وفقًا لـ Healthshots وWebMD وMedical News Today )
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)