2 طبق لحم محشي لذيذ يتم تحضيره بالطريقة التالية لذيذ جدًا وسهل التحضير وأنيق جدًا في التقديم

1. طبق لذيذ: فخذ خنزير منزوع العظم محشو باللحم

يمكنك الرجوع إلى وصفة فخذ الخنزير منزوع العظم المحشو باللحم المسلوق للسيدة ثانه هيو (مدينة هو تشي منه) أدناه بحيث تحتاج وجبات الأسرة في أيام الصيف الحارة دائمًا إلى أطباق باردة وجذابة، مما يضمن أن هذا الطبق اللذيذ سيجعل الأسرة بأكملها تستمتع به.

السيدة ثانه هيو

المكونات:

- فخذ الخنزير: قطعة واحدة.

- 30 غرام من فطر الأذن الخشبية المجفف (الفطر الأسود).

- فطر شيتاكي مجفف 20 غرام.

- 2 شالوت.

- التوابل: مسحوق التوابل، الفلفل المطحون، النبيذ الأبيض.

تحضير:

الخطوة 1: تحضير فخذ الخنزير وتتبيله

- بعد شراء أقدام الخنزير، استخدمي خليطًا من الكحول والماء لفرك أقدام الخنزير بالكامل لإزالة الرائحة. ثم انقعيها لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم أخرجيها وصفيها.

- بعد ذلك، استخدمي السكين لفصل الجلد عن اللحم، ثم قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. انقعي الجلد في ماء مملح مخفف لمدة 10 دقائق. ثم قم بإخراجها، وغسلها جيدًا وتصفيتها.

- تبلي فخذ الخنزير بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، وافركيها بالتساوي بيديك، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يمتص فخذ الخنزير التوابل.

- انقعي فطر الكوسا المجفف وفطر الشيتاكي في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم اشطفيهما وصفيهما وقطعي فطر الكوسا إلى قطع صغيرة الحجم. بالنسبة لفطر شيتاكي، قم بتقطيعه إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء.

- يقشر البصل ويقطع. ثم قم بخلط المكونات جيدًا مع فخذ الخنزير.

الخطوة الثانية: حشو أقدام الخنزير

- بعد تتبيل الحشوة، ضع كل شيء داخل لحم الخنزير واستخدم خيطًا لإغلاق الفتحة بالكامل.

الخطوة 3: غلي أقدام الخنزير

استخدمي جهاز البخار لطهي فخذ الخنزير بالبخار بدلاً من سلقه. عند طهي أقدام الخنزير على البخار، فإنها تصبح حلوة وتحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية. إذا لم يكن لديك مقلاة بخارية، استخدم مقلاة بخارية عادية.

- بعد نضج قطع لحم الخنزير، انتظريها حتى تبرد تمامًا، ثم أخرجيها وضعيها في الثلاجة لمدة 6 - 8 ساعات تقريبًا.

المنتج النهائي

- الطبق النهائي من فخذ الخنزير المحشو منزوع العظم له لون جذاب للغاية. عند الاستمتاع، قم بتقطيع لحم الخنزير المحشو إلى قطع بحجم اللقمة ثم اغمسها في الملح والفلفل وعصير الليمون والفلفل الحار.

ستشعر بالملمس المطاطي والمقرمش لجلد الخنزير ونعومة اللحم التي تمتزج معًا لخلق نكهة غنية وأصيلة للغاية.

حظ سعيد!

2. طبق لذيذ: معدة خنزير محشوة بالبخار مع أوراق الماك مات

المكونات:

- 1 معدة خنزير، أوراق الماك مات.

- التوابل: مسحوق التوابل، صلصة السمك، الفلفل، الفلفل الحار.

تحضير:

الخطوة 1: التحضير

اختاري معدة طازجة وسميكة، وليس معدة رقيقة. اقلبها من الداخل إلى الخارج ثم اشطفها لإزالة الوحل.

قومي بغلي قدر من الماء، ثم ضعي المعدة فيه واتركيها تغلي لمدة 40 ثانية تقريبًا من لحظة وضع المعدة فيه حتى يغلي الماء مرة أخرى.

قم بإزالة الغشاء الأبيض الموجود على الأنبوب والأجزاء الصفراء المحيطة به والتخلص منها. وبمجرد تبييضها، يمكن أيضًا إزالة المادة المخاطية المتبقية بسهولة.

فرك المعدة بالملح لمدة دقيقة تقريباً. ملاحظة، لا تفركي لمدة طويلة حتى لا تمتص المعدة الملح وتصبح قاسية. يمكنك تنظيف رائحة المعدة بالليمون أو الخل أو الخميرة.

الخطوة 2: التتبيل

بعد تنظيف المعدة، قومي بتتبيلها. تتكون توابل المعدة من مسحوق التوابل، صلصة السمك، الفلفل، أوراق الريحان المفرومة، كمية كافية من كل نوع، و1 حبة فلفل حار.

لاحظ أنه يجب أن يكون متبلًا قليلاً لأن المعدة تمتص الملح بسهولة. علاوة على ذلك، يجب أن تكون المعدة معتدلة قليلاً بحيث يمكن غمسها في وقت لاحق للحصول على طعم أفضل. كما يمكنك ترك بعض الأوراق سليمة للتزيين.

اقلب المعدة من الداخل إلى الخارج والجانب الأيمن للخارج لخلط التوابل وحشْ بعض الأوراق في المعدة.

ضعي المعدة في وعاء، وأضيفي إليها ثلث الوعاء من الأرز والماء فقط، لأن المعدة عندما تغلي ستفرز الماء. ضعي الوعاء في قدر البخار واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تتمكني من إدخال عيدان تناول الطعام من خلاله.

أخرج المعدة وقطعها إلى قطع بحجم اللقمة.

عند تناوله، غمسيه في صلصة السمك الممزوجة بالفلفل والفلفل الحار، فهو لذيذ.

تعتبر المعدة المطهوة على البخار مقرمشة، طازجة، باردة، مع رائحة خفيفة من أوراق البطاطا الحلوة التي من المؤكد أنها ستجعل أي شخص يراها يسيل لعابه.

حظ سعيد!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm