Trang chủDu lịchẨm thựcThử ăn bữa sáng kiểu Trung Hoa với mì Tứ Xuyên, tiểu...

Thử ăn bữa sáng kiểu Trung Hoa với mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành…


Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 1.

Mì là một trong những món ăn sáng được người Trung Quốc ưa chuộng, được giới thiệu trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Chia sẻ trong bài viết đăng trên South China Morning Post, tác giả người Anh gốc Hoa Michael Zee kể rằng khi ông đi nhiều nước để quảng bá cho quyển sách ra mắt hồi tháng 4, phản hồi mà ông nghe nhiều nhất là “chủ đề bữa sáng Trung Quốc thật xa lạ”.

“Ở phương Tây, chúng tôi bị ám ảnh với Michelin, với Top 50 Nhà hàng tốt nhất thế giới…, toàn nói về các món ăn cho bữa tối, và hầu như không có sự tôn trọng nào dành cho việc nấu bữa ăn quan trọng nhất trong ngày cả”, ông nói, ám chỉ bữa sáng ít được người ta quan tâm.

“Ngay cả khi nói đến đồ ăn Trung Quốc, chúng tôi cũng tập trung vào các món ăn thượng lưu, những bữa yến tiệc, và những bậc thầy làm ra chúng”, Michael nói.

Với cuốn sách của mình, Michael Zee muốn thế giới biết người Trung Quốc ăn sáng với món mì đường phố kiểu Tứ Xuyên với xốt mè dan dan mian, bánh crepe mặn jian bing, bánh bao súp hấp kiểu Thượng Hải – tiểu long bao, hay món quẩy ăn cùng sữa đậu nành youtiao, và nhiều món khác nữa.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 2.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Theo giới thiệu của nhà xuất bản quyển sách Bloomsbury (Anh), tác giả đã đi và ăn khắp Trung Quốc để khám phá những phiên bản ngon nhất của các món ăn sáng mà người Trung Quốc ưa chuộng, rồi từ đó biên soạn lại thành 40 công thức nấu ăn cho độc giả có thể tự làm tại nhà.

Ngoài những cách nấu truyền thống như tào phớ và sữa đậu nành, Michael Zee còn giới thiệu một số phiên bản hiện đại của các bữa sáng Trung Quốc như món bánh jidan hanbao.

Jidan hanbao là món ăn nhẹ giống burger, lấy cảm hứng từ món bánh muffin xúc xích và trứng của McDonald, và được phết một loại nước xốt mà Michael Zee cho biết là tương tự như xốt HP, một loại gia vị của Anh làm từ cà chua và me.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 3.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Nghệ thuật đằng sau bữa sáng

Sách của Michael Zee không chỉ giới thiệu công thức nấu ăn mà còn tích hợp mã QR chứa video ghi lại cảnh người dân địa phương chế biến món ăn, giúp độc giả có cái nhìn rõ ràng hơn về kỹ thuật truyền thống và đời sống ẩm thực ở những vùng sâu xa của Trung Quốc.

Tự nhận mình có 1/4 dòng máu Trung Quốc nhưng không trông giống người Trung Quốc, Michael Zee bày tỏ những lo ngại xung quanh vấn đề bảo vệ và chiếm đoạt văn hóa, nên ông không tự nhận “tác quyền” với những món ăn mà mình giới thiệu.

“Tôi muốn cuốn sách tôn vinh sự tinh thông của những người làm các món ăn đó. Tôi nghĩ rằng các video này là giải pháp tối ưu”, Michael chia sẻ với South China Morning Post.

Khám phá bữa sáng Trung Quốc: mì Tứ Xuyên, tiểu long bao, quẩy chấm sữa đậu nành… - Ảnh 4.

Bữa sáng Trung Quốc trong sách của Michael Zee – Ảnh: NXB Bloomsbury

Các video đi kèm công thức giúp người xem hiểu rõ hơn nghệ thuật làm ra món ăn, cũng như giúp các món ăn sáng được trân trọng hơn, trong bối cảnh có ít sách dạy nấu ăn nói về bữa ăn sáng.

“Thông qua cuốn sách này, bạn có thể thấy được nghệ thuật làm bữa sáng và những điều có thể học hỏi từ đó – từ tốc độ nấu, xử lý bột đến công sức bỏ ra cả cho những món ăn đơn giản. 

Tại Trung Quốc và nhiều nước châu Á, món ăn được dọn lên và ăn chỉ trong chớp mắt, nhưng để làm được món ăn đó, người ta có thể phải mất đến vài ngày để chuẩn bị”, ông nói.



Nguồn: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm

Cùng chủ đề

Bữa sáng ăn phở có tốt?

Phở có dinh dưỡng không?Báo VietNamNet dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng Daniel Preiato nhận bằng cử nhân khoa học về nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm tại Đại học New York (Mỹ) cho biết, phở giàu protein, giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe xương khớp nhưng lại có nhiều natri và calo.Nhiều thành phần trong phở mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.Cung cấp nguồn protein tốtThành phần quan trọng của phở...

Vào năm học mới, cha mẹ chuẩn bị bữa sáng thế nào cho trẻ khỏe, học tốt?

Chị N.M.K. - 36 tuổi, ngụ quận Phú Nhuận (TP.HCM) - kể năm nay con chị bắt đầu vào lớp 1. Trước đây, khi đi học trường mầm non, cháu ăn bữa sáng tại trường nên gia đình không phải nghĩ nhiều đến việc cho cháu ăn sáng món gì. Nhưng giờ vào lớp 1 cháu phải ăn sáng trước khi đi đến...

Bữa sáng của tỷ phú: Những người thành công ăn gì?

Thói quen ăn uống là khác nhau và niềm vui khi ăn uống là yếu tố quan trọng tạo nên tâm trạng tốt. Tiến sĩ dinh dưỡng Neal Barnard, tác giả cuốn “Power Foods for the Brain”, tin chắc rằng năng suất và thành công trong công việc của chúng ta phụ thuộc rất nhiều vào loại thực phẩm chúng ta bắt đầu ngày mới. Tỷ phú người Anh Richard Branson không thích bữa sáng truyền thống kiểu Anh,...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Con trai thứ hai tỉ phú Phạm Nhật Vượng làm CEO công ty vốn 200 tỉ

Ông Phạm Nhật Minh Hoàng, con trai của tỉ phú Phạm Nhật Vượng, làm tổng giám đốc của công ty chuyên dịch vụ cho thuê xe điện. Doanh nghiệp này có vốn điều lệ 200 tỉ đồng với 5 lao động. Dữ liệu trên...

Phạt Tập đoàn Cienco4 vụ lấy 600 tỉ đợt chào bán chứng khoán cho cổ đông vay

Tập đoàn Cienco4 đã sử dụng 600 tỉ đồng thu được từ đợt chào bán cổ phiếu ra công chúng để cho Trustlink - một cổ đông của doanh nghiệp - vay nhưng không có trong kế hoạch được đại hội đồng cổ đông duyệt trước đó. ...

Diễn đàn mùa thu tại Mỹ 2024: Định hình rõ hơn mô hình Trung tâm tài chính cho TP.HCM

Diễn đàn mùa thu TP.HCM tại Mỹ 2024 kéo dài từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11-2024, ghi nhận sự quan tâm của các nhà đầu tư trong lĩnh vực công nghệ, tài chính, y tế và tri thức. Tại Boston, các đại...

Bà Kamala Harris xuất hiện cùng bản sao của mình trên chương trình hài của Mỹ

Ngày 2-11 (giờ địa phương), Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris bất ngờ xuất hiện trong chương trình hài tạp kỹ Saturday Night Live (SNL) cùng với nữ diễn viên đóng vai mình. Nữ diễn viên Maya Rudolph trong vai Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris (bên trái) và bà Harris trên sóng chương trình Saturday Night Live (SNL) tối 2-11 - Ảnh: FOX NEWS Trong tập phát sóng vào tối 2-11 (giờ địa phương) của chương trình hài tạp kỹ...

Nhiều doanh nhân chia sẻ chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng đến các bạn sinh viên

Khởi nghiệp là hành trình cam go, tỉ lệ thất bại phổ biến hơn. Có đến hơn 95% doanh nghiệp khởi nghiệp toàn cầu đóng cửa vì nhiều lý do trong 5 năm đầu. Sáng tạo và cạnh tranh bằng chất lượngĐể thành công...

Bài đọc nhiều

Món ăn trường thọ, siêu thực phẩm Nhật dùng mỗi ngày được chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ

Vì sao natto là siêu thực phẩm trường thọ của người Nhật? Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh...

YouTuber ‘triệu view’ bất ngờ với màn gói xôi ‘thần tốc’ của chủ quán Hà Nội

Đến tiệm xôi trên phố cổ Hà Nội lúc sáng sớm, YouTuber người Mỹ bất ngờ vì lượng khách đứng kín một góc vỉa hè. Ở giữa đám đông, chủ quán thoăn thoắt gói xôi, phục vụ liền một lúc vài ba suất. David Hoffmann (đến từ Mỹ) là một nhà sáng tạo nội dung trên YouTube với kênh cá nhân thu hút hơn 1,3 triệu lượt theo dõi. Anh thường xuyên đăng tải video về trải nghiệm du lịch...

Bún riêu chỉ tôm khô, cà chua, tóp mỡ và nước lèo như canh bún mà hôm nào cũng sạch nồi

Ngoài ra, tóp mỡ cũng mang lại mùi vị beo béo, độc lạ cho người ăn.Bà Thanh cho biết sự mộc mạc này được truyền từ mẹ bà. Vì bún riêu vốn đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người, nên mẹ bà Thanh muốn một hương vị bún riêu mới lạ hơn, nhưng vẫn giữ nguyên nét dân dã.Một...

“Ngày hội ẩm thực – Món ngon từ thịt đà điểu”

(NLĐO)- Tại Công viên Du lịch Yang Bay (tỉnh Khánh Hòa),Tổng công ty Khánh Việt tổ chức "Ngày hội ẩm thực – Món ngon từ thịt đà điểu" với nhiều món ăn đặc sắc ...

Cùng chuyên mục

Thử ngay món canh này ngon hơn cả cá và thịt này dù chỉ kết hợp 2 nguyên liệu rẻ tiền mà cách nấu...

Món canh thơm ngon, mềm mướt với mùi thơm vừa phải của các nguyên liệu gia vị sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi bạn chan vào, trộn với cơm thì có thể "ăn vèo" 2 bát. ...

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông

Thời tiết khô hanh vào mùa thu đông khiến cơ thể dễ mất nước và thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo 7 món ăn gia đình dễ làm, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và giữ gìn làn da tươi tắn trong thời tiết này. ...

Bình Thuận lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh long năm

Tỉnh Bình Thuận vừa ban hành kế hoạch tổ chức các hoạt động kỷ niệm 30 năm ngày Du lịch Bình Thuận, trong đó lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh Long vào năm 2025. ...

Món ăn bổ dưỡng “Phật nhảy tường” tại Cần Thơ

(NLĐO) - Được chế biến từ hàng chục loại nguyên liệu quý hiếm, "Phật nhảy tường" là món ăn được một đầu bếp chế biến ở Cần Thơ ...

Món chè được bán 2 ngày trong tháng, nổi tiếng vì có tên gọi ‘bốc mùi’ ở TPHCM

Món chè vốn là đặc sản của người Hoa bất ngờ trở nên nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi sở hữu hương vị độc đáo cùng tên gọi 'bốc mùi', khó nghe. Tên gọi khó nghe Sáng mùng 1, tiệm chè của chị Nhật Bình ở phía trước chùa Phật Bà Quan Âm (phường Phú Trung, quận Tân Phú, TPHCM) đông đúc lạ thường. Thực khách đến đây để được thưởng thức món chè nổi tiếng, có cái...

Mới nhất

Hơn 4.500 người tham gia đợt 2 Cuộc thi Tìm hiểu truyền thống ngành Công Thương

Theo Ban tổ chức, kết thúc đợt 2 (tháng 10), tính đến ngày 31/10, đã có hơn 4.500 thành viên cả trong và ngoài ngành Công Thương tham gia cuộc thi. Theo thống kê của Ban tổ chức, Cuộc thi Tìm hiểu truyền thống ngành Công Thương đợt 2 (tháng 10) tiếp tục có sự tham...

Những người Ukraine thấp thỏm trước viễn cảnh ông Trump thắng cử

(Dân trí) - Nhiều người Ukraine đã không giấu được nỗi lo lắng trước kịch bản ứng viên đảng Cộng hòa Donald Trump thắng trong cuộc bầu cử tổng thống Mỹ ngày 5/11. Cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump (Ảnh: Reuters). AFP đưa tin, nhiều người Ukraine đang lo lắng theo dõi những ngày cuối cùng của chiến dịch tranh cử...

Giá nội địa giảm tuần thứ 5 liên tiếp

Giá cà phê trong nước tuần qua tiếp tục giảm sâu, với mức giảm từ 3.300 đến 3.500 đồng/kg, hiện dao động trong khoảng 106.000 – 106.500 đồng/kg. Các chuyên gia dự báo giá cà phê ngày 4/11/2024 tiếp tục chịu áp lực giảm do ảnh hưởng của vụ thu hoạch tại Việt Nam và điều...

Thủng lưới phút cuối, Thanh Hóa mất điểm đáng tiếc

Trận đấu giữa Thanh Hóa và Hà Nội tại vòng 6 V.League 2024-2025 diễn ra với thế trận đôi công hấp dẫn. Với lợi thế sân nhà, đại diện xứ Thanh là đội sở hữu nhiều cơ hội nguy hiểm hơn trong hiệp 1.Phút thứ 6, tiền về Nguyễn Thái Sơn nhận đường chuyền từ cánh phải, rồi...

Hai bức tranh chính sách Trump – Harris

Cuộc bầu cử tổng thống Mỹ chuẩn bị tới giờ G, cùng điểm qua những nét nổi bật trong chính sách của hai ứng viên Donald Trump (đảng Cộng hòa) và Kamala Harris (đảng Dân chủ). Thanhnien.vn Nguồn:https://thanhnien.vn/hai-buc-tranh-chinh-sach-trump-harris-185241101152623341.htm

Mới nhất