เป็ดฟูกุ้ย อาหารขึ้นชื่อแสนอร่อยของจังหวัดเหงะอาน ครอบครัวไหนที่เลี้ยงและขายก็จะได้กำไรมหาศาล

เป็ดคอสั้นหรือเป็ดพูกวีที่เลี้ยงในตำบลจ่าวโถง อำเภอเกว๋ฟอง ถือเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเหงะอาน ในปัจจุบันผู้คนเลี้ยงเป็ดพันธุ์พิเศษเพื่อขายในราคาสูง โดยร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ แข่งขันกันซื้อ ช่วยให้ผู้คนร่ำรวยขึ้น

เป็ดคอสั้น อาหารขึ้นชื่อและอร่อยที่สุดของจังหวัดเหงะอาน

ในตำบลจ่าวทอน อำเภอเกวฟอง จังหวัดเหงะอาน มีเป็ดคอสั้นพันธุ์พื้นเมืองที่โด่งดังไปทั่ว

นี่เป็นพันธุ์เป็ดที่มีลำตัวกลมและคอสั้นกว่าพันธุ์เป็ดทั่วไป ในอดีตผู้คนที่นี่มักจะเลี้ยงเป็ดคอสั้นไว้ใช้ในครอบครัวเป็นหลัก

โดยเฉพาะการเตรียมอาหารจานอร่อยไว้เลี้ยงแขก ใครก็ตามที่เคยได้ลิ้มลองจะต้องจดจำรสชาติอันหอม อร่อย หวาน ของเนื้อเป็ดคอสั้นไปตลอดชีวิต หลายๆ คนเมื่อได้ใช้แล้วอยากซื้อให้เป็นของขวัญ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านในตำบลชะอวดเริ่มเลี้ยงเป็ดคอสั้นเพื่อการค้าเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

หนึ่งในนั้น มีนายฮวง วัน มินห์ (ในหมู่บ้านนาตี๋ ตำบลจาวทอน) เป็นครัวเรือนที่เลี้ยงเป็ดคอสั้นจำนวนมาก มีรายได้สูง และมีคนมาเรียนรู้มากมาย

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 1. — รูปแบบการเลี้ยงเป็ดคอสั้นเพื่อวัตถุประสงค์เชิงพาณิชย์ของครอบครัว Hoang Van Minh ในเขตตำบล Chau Thon อำเภอ Que Phong จังหวัด Nghe An นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ทุกปีคุณมินห์ขายเป็ดคอสั้นเชิงพาณิชย์สู่ตลาดมากกว่า 1,000 ตัว ภาพโดย : QA

เพื่อเป็นการดำเนินการเชิงรุกในการเพาะพันธุ์สัตว์ คุณมินห์จึงได้เดินทางไปตามบ้านเรือนในตำบลต่างๆ เพื่อซื้อเป็ดคอสั้นมาเลี้ยง เมื่อฝูงเป็ดเริ่มหนาแน่นขึ้นเรื่อยๆ และปริมาณไข่ก็เพิ่มมากขึ้น เขาจึงผลิตเป็ดพันธุ์คอสั้นขึ้นมาทันที โดยให้แม่ไก่กกไข่เอง

ด้วยเหตุนี้ คุณมินห์จึงสามารถริเริ่มเพาะพันธุ์เป็ดและเริ่มพัฒนาฝูงเป็ดเพื่อการพาณิชย์เพื่อส่งขายไปยังตลาดได้

คุณมินห์วางแผนพื้นที่เลี้ยงเป็ดไว้ติดกับทุ่งขั้นบันได ที่นี่มีคอกกั้น บ่อน้ำ และพื้นที่เปิดโล่งสำหรับเลี้ยงเป็ด ครอบครัวของนายมินห์เลี้ยงเป็ดสองสายพันธุ์ คือ เป็ดคอสั้น และเป็ดคอยาว โดยเป็ดคอสั้นมีสัดส่วนถึงร้อยละ 70 ของฝูงทั้งหมด หรือประมาณ 500 ตัวที่วางไข่

นายฮวง วัน มินห์ กล่าวว่า “เป็ดคอสั้นเป็นเป็ดเนื้อคุณภาพดี มีน้ำหนักปานกลาง เลี้ยงง่าย ไม่ค่อยมีโรค เป็ดคอสั้นยังเป็นที่นิยมในตลาดอีกด้วย

หลายๆคนอยากซื้อไว้ใช้เองแต่ทำไม่ได้เพราะคนในพื้นที่ปลูกได้เป็นจำนวนน้อย ผมจึงคิดที่จะเลี้ยงเป็ดสายพันธุ์นี้เพื่อรักษาแหล่งกำเนิดยีนและผลิตผลผลิตออกสู่ตลาด”

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 2.

เป็ดคอสั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ฟู้กวี ปัจจุบันชาวบ้านในตำบลชะอวดเลี้ยงสัตว์เพื่อการค้า ส่งผลให้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ภาพโดย : QA

อาหารเป็ดส่วนใหญ่มักทำจากลำต้นกล้วย หญ้าช้างสับ ผสมกับรำข้าว และข้าวโพด อาหารดิบทั้งหมดเป็นแบบทำเองที่บ้านและหาซื้อได้ในท้องถิ่น จึงลดต้นทุนการผลิตในขณะที่รับประกันคุณภาพของเนื้อเป็ดได้

ร้านอาหารและโรงแรมต่างแข่งกันซื้ออาหารพิเศษ ผู้คนต่างบอกว่าขายหมดไม่ว่าจะมีมากแค่ไหนก็ตาม

เป็ดคอสั้นมีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนาน โดยมีน้ำหนัก 2.2 กิโลกรัมต่อตัว มีขนาดเล็กกว่าเป็ดคอยาว แต่คุณภาพเนื้อดีกว่า จึงทำให้ตลาดเอื้ออำนวย ปัจจุบันคุณมินห์มีเป็ดไข่มากกว่า 400 ตัว ขายเป็ดเชิงพาณิชย์ได้เกือบ 1,000 ตัวต่อปี

ปริมาณนี้ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ลูกค้าหลักจะเป็นร้านอาหารและโรงแรม ซึ่งผู้ซื้อมากที่สุดคือ เมืองวินห์ เมืองไทฮวา อำเภองเกียน...

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 3. — คุณมิญห์ ในตำบลจาวทอน อำเภอเกวฟอง จังหวัดเหงะอาน เลี้ยงเป็ดคอสั้นเพื่อเพาะพันธุ์มากกว่า 400 ตัว ด้วยเหตุนี้ คุณมินห์จึงสามารถหาสัตว์พันธุ์เพื่อพัฒนาฝูงเป็ดให้เป็นเป็ดเพื่อการพาณิชย์ได้ ภาพโดย : QA

ปัจจุบันเป็ดและเป็ดพ่อแม่พันธุ์ของครอบครัวทั้งหมดล้วนผลิตจากไข่ที่ออกมาจากฝูงเป็ดของครอบครัว เป็ดจะอยู่เฉพาะในบริเวณบ่อน้ำเท่านั้น ไม่ได้กินหญ้าในทุ่งนาหรือลำธาร

กรงเป็ดสร้างขึ้นให้โปร่งโล่งและสะอาด คุณมิญจ์ให้ความสำคัญเรื่องการป้องกันโรคสำหรับเป็ดเป็นอย่างมาก น้ำในสระจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ด้วยระบบท่อส่งน้ำจากต้นน้ำ

ดังนั้นน้ำจึงสะอาดถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้ฝูงเป็ดของครอบครัวคุณมินห์จึงไม่มีโรคระบาดใดๆ มานานกว่า 4 ปีแล้ว

ด้วยราคาขาย 120,000 บาท/กก. สูงกว่าเป็ดพันธุ์ทั่วไปหลายเท่า โดยคุณมินห์สามารถขายเป็ดคอสั้นได้ประมาณ 2 ตันต่อปี ทำรายได้มากกว่า 200 ล้านดอง

Nuôi con đặc sản nổi tiếng thơm ngon nhất vùng, nhà hàng, giá cao mà khách sạn tranh nhau mua - Ảnh 4.

ด้วยราคาขาย 120,000 บาท/กก. คุณมินห์มีรายได้มากกว่า 200 ล้านบาทต่อปี เนื่องมาจากเป็นสินค้าพิเศษที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคฟู้กวี ภาพโดย : QA

นายฮวง จุง เกวง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลจ่าวทน เขตเกวฟอง จังหวัดเหงะอาน กล่าวว่า การเลี้ยงเป็ดคอสั้นเพื่อการค้าของครอบครัวนายมิญห์นั้นมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง

ท้องถิ่นจะสนับสนุนเงินทุนแก่ครอบครัวของนายมิ่งเพื่อขยายขนาดโมเดลนี้ โดยสร้างที่อยู่ที่จะจำหน่ายเป็ดคอสั้นสู่ตลาดโดยเฉพาะ พร้อมกันนี้ให้จำลองแบบมาเพื่อช่วยให้คนในพื้นที่เพิ่มรายได้ของตนด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm