ทำไมหลายคนถึงชอบกาแฟ?

คุณเป็นคนรักกาแฟหรือเปล่า? อาจขึ้นอยู่กับ DNA ของคุณ ตามรายงานของวารสารวิจัย Neuroscience News

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยชาวยุโรปและชาวอเมริกัน 60 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์ดื่มกาแฟอย่างน้อยวันละ 1 ถ้วย

ความชอบในการดื่มกาแฟถูกกำหนดโดยปัจจัยทางพันธุกรรม

แต่กาแฟไม่ใช่สำหรับทุกคน และหลายคนก็ไม่สามารถทนต่อรสขมของมันได้

แล้วทำไมบางคนถึงไม่สามารถใช้ชีวิตอยู่ได้หากขาดเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้?

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Neuropsychopharmacology พบว่าในกรณีส่วนใหญ่ การตั้งค่าความชอบในกาแฟจะถูกกำหนดโดยปัจจัยทางพันธุกรรม

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จาก Schulich School of Medicine & Dentistry แห่งมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นในออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา และมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ได้พิจารณาข้อมูลทางพันธุกรรมจำนวนมาก รวมถึงการรายงานการบริโภคกาแฟของผู้เข้าร่วมเอง เพื่อดูว่ามีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่าง DNA และการบริโภคกาแฟหรือไม่

ยีนบางชนิดที่สืบทอดมาจากพ่อแม่ของคุณจะมีอิทธิพลต่อปริมาณกาแฟที่คุณดื่มได้

เราใช้ข้อมูลนี้เพื่อระบุบริเวณของจีโนมที่เกี่ยวข้องกับการที่บุคคลมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟมากขึ้นหรือน้อยลง จากนั้นจึงระบุยีนและชีววิทยาที่อาจส่งผลต่อการดื่มกาแฟ ดร. เฮลีย์ ธอร์ป ผู้เขียนหลักซึ่งปัจจุบันเป็นนักวิจัยหลังปริญญาเอกในภาควิชากายวิภาคศาสตร์และชีววิทยาเซลล์ที่ Schulich School of Medicine & Dentistry กล่าว

การวิเคราะห์ขั้นสุดท้ายรวมถึงข้อมูลจาก UK Biobank และข้อมูลจากบริษัททดสอบ DNA ของสหรัฐอเมริกา 23andMe

หลังจากดำเนินการวิเคราะห์แล้ว นักวิจัยพบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างรูปแบบทางพันธุกรรมและการบริโภคกาแฟ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรม กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยีนบางชนิดที่สืบทอดมาจากพ่อแม่ของคุณจะมีอิทธิพลต่อปริมาณกาแฟที่คุณดื่มได้

ซึ่งหมายความว่าการที่คุณชอบกาแฟและดื่มกาแฟมากเพียงใดนั้นถูกกำหนดโดยยีนของคุณ ตามที่ Neuroscience News ระบุ

นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมระหว่างการบริโภคกาแฟกับโรคอ้วนและการเสพติดชนิดอื่นๆ

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-nhieu-nguoi-yeu-thich-ca-phe-185240625093401719.htm