ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำ
จากรายงานของหนังสือพิมพ์ Health & Life นายแพทย์หวง คานห์ โต๋น ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณ กล่าวว่า ถั่วดำมีสรรพคุณในการส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและขับสารพิษ บำรุงไตและหยิน เสริมสร้างม้าม บำรุงตับ และบำรุงสายตา... การบริโภคถั่วดำในระยะยาวช่วยเสริมสร้างไต เพิ่มภูมิคุ้มกัน และยืดอายุ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีหลังคลอด
จากการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ถั่วดำปรุงสุกหนึ่งหน่วยบริโภค (หนึ่งถ้วย ประมาณ 172 กรัม) ให้สารอาหารโดยประมาณดังนี้:
- แคลอรี: 227
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 40.8 กรัม
- ใยอาหาร: 15 กรัม
- น้ำตาล: 0.6 กรัม
- โปรตีน: 15.2 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มก.
- โซเดียม: 408 มิลลิกรัม (18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - DV)
- โฟเลต: 256 ไมโครกรัม (64% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ทองแดง: 0.4 มิลลิกรัม (44% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- แมงกานีส: 0.8 มิลลิกรัม (35% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ไทอามีน: 0.4 มิลลิกรัม (33% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- แมกนีเซียม: 120 มิลลิกรัม (28% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ธาตุเหล็ก: 3.6 มิลลิกรัม (20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ฟอสฟอรัส: 241 มิลลิกรัม (19% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- สังกะสี: 1.9 มิลลิกรัม (17% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- โพแทสเซียม: 611 มิลลิกรัม (13% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
นอกจากนี้ ถั่วดำยังมีแคลเซียม ไนอาซิน กรดแพนโทเทนิก ซีลีเนียม และวิตามินเอ
การดื่มน้ำต้มเมล็ดกาแฟคั่วเป็นประจำมีผลอย่างไรบ้าง?
น้ำถั่วดำเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับชาวเวียดนามหลายคน และยังเป็นวิธีที่สะดวกในการใช้ประโยชน์และรับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอันมีค่าของถั่วดำอีกด้วย
หนังสือพิมพ์ Dan Tri อ้างข้อมูลจากนิตยสาร Nutrient ระบุว่า การดื่มน้ำถั่วดำเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของไต แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกรองเลือดและบำรุงไต
หน้าที่หลักอย่างหนึ่งของไตคือการกรองและกำจัดสารพิษออกจากเลือด
ในแพทย์แผนจีนโบราณ ถั่วดำถือเป็นส่วนประกอบทางยาที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบำรุงไต
ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ถั่วดำมีฤทธิ์เย็น รสชาติหวานเล็กน้อย และมีสรรพคุณในการระบายความร้อน ขจัดสารพิษ และบำรุงเลือด สีดำของถั่วดำยังสัมพันธ์กับเส้นลมปราณไต ช่วยบำรุงสุขภาพไต และเสริมสร้างความสามารถในการขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย
น้ำถั่วดำคั่วเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ถั่วดำมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังไต
จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยจอห์นส์ ฮอปกินส์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่า การบริโภคโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอในอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไตเรื้อรังและช่วยให้การทำงานของไตดีขึ้น
น้ำถั่วดำเป็นวิธีธรรมชาติในการเสริมโพแทสเซียม ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และลดภาระของไตลง
เนื่องจากน้ำถั่วดำมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ จึงช่วยกำจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดภาระต่อไต และป้องกันการเกิดนิ่วในไตได้
ปกป้องไตของคุณจากอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เซลล์เสียหาย รวมถึงเซลล์ไตด้วย
ถั่วดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารประกอบต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระได้
ผลการศึกษาจากโรงเรียน สาธารณสุข แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะไตวายและปกป้องเซลล์ไตจากสารอันตรายต่างๆ
จากการศึกษาพบว่าสารแอนโทไซยานินในถั่วดำช่วยรักษาสภาพโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ไต และมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของไตอันเนื่องมาจากความชราหรือภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน
การดื่มน้ำถั่วดำทุกวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารแอนโทไซยานินที่จำเป็นต่อการต่อต้านอนุมูลอิสระและบำรุงสุขภาพไตโดยรวม
ลดภาระการทำงานของไต
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการรักษาสภาพการทำงานและสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัย โลก (WHO) ระบุว่า โปรตีนจากสัตว์อาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้นเนื่องจากมีโปรตีนเชิงซ้อนที่ย่อยยากในปริมาณสูง ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ปลอดภัย ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตด้วย
จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยโตเกียว (ประเทศญี่ปุ่น) พบว่า โปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วดำ สามารถลดภาระการทำงานของไตได้เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะไตทำงานผิดปกติ
วิธีดื่มน้ำถั่วดำอย่างมีประสิทธิภาพ
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการบำรุงสุขภาพไต คุณควรดื่มน้ำถั่วดำหนึ่งแก้วทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า
การทำชาถั่วดำนั้นง่ายมาก: เพียงแค่ล้างถั่วดำสักกำมือ คั่วจนหอม แล้วต้มกับน้ำประมาณ 500 มิลลิลิตร ประมาณ 10-15 นาที
หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้กรองเอาแต่น้ำแล้วดื่ม คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลมากเกินไป เพื่อรักษาสรรพคุณในการทำให้เย็นและล้างพิษของถั่วดำไว้
เราควรดื่มน้ำต้มถั่วดำเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 100-250 มิลลิลิตร
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://vtcnews.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-thuong-xuyen-co-tot-ar910319.html
การแสดงความคิดเห็น (0)