อาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วกนี้ซึ่งเคยมีข้อโต้แย้ง แต่มีเรื่องราวซ่อนเร้นที่นักท่องเที่ยวบางคนไม่ทราบ

แม้ว่านักท่องเที่ยวจำนวนมากจะเคยทานอาหารพิเศษนี้ในฟูก๊วก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องราวพิเศษนี้

เกาะฟูก๊วกเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่โด่งดังในประเทศเวียดนาม โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก เกาะไข่มุกไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจด้วยชายหาดสีฟ้าใสและผืนทรายสีขาวสุดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย ในบรรดาอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นที่นักท่องเที่ยวแนะนำให้ "ทาน" อย่างแน่นอนเมื่อมาเยือนฟูก๊วกก็คือ บุนคีย์

บางทีนักท่องเที่ยวที่ไปฟูก๊วกอาจเคยลองไปกินบุนคีย์มาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังอาหารจานพิเศษนี้ยังมีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ และเมื่อพวกเขาได้ยินเรื่องนี้ หลายคนก็รู้สึก...ประหลาดใจอย่างมาก

อาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วก แต่มีต้นกำเนิดจาก...จังหวัดบิ่ญดิ่ญ

เรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับเมนูบุ๊นคีย์ที่ทำให้ใครก็ตามที่ได้ยินครั้งแรกต้องประหลาดใจก็คือต้นกำเนิดของอาหารจานพิเศษนี้ แม้ว่าจะเป็นอาหารพิเศษของเกาะฟูก๊วก แต่บุนคีย์กลับมีต้นกำเนิดมาจากเมนูก๋วยเตี๋ยวกุ้งของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

ไม่ใช่ทุกคนที่ได้กินขนมปังฟูก๊วกจะรู้ว่าต้นกำเนิดของมันมาจาก...บิ่ญดิ่ญ

ขนมจีนกุ้งของร้านบิ่ญดิ่ญก็เป็นเมนูขนมจีนที่รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก โดยเป็นการผสมผสานระหว่างขนมจีนสดและกุ้งบด รสชาติของอาหารมาจากความสดของวัตถุดิบและวิธีการปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของผู้รับประทาน ชาวบ้านได้นำอาหารทะเลสดๆ ของทะเลฟูก๊วกมาทำเป็นเมนูบุ๊นคีย์โดยอาศัยกรรมวิธีดังกล่าว

ร้าน Bun Quay ยังใช้เส้นสด เหนียวนุ่ม ที่ยังคงความกรอบบางๆ เมื่อรับประทานอีกด้วย สิ่งที่พิเศษที่สุดของชามบุนคีย์คือเนื้อปลาสดและกุ้งที่ถูกบดละเอียดและทาเป็นแผ่นบาง ๆ ไว้ที่ก้นชาม เมื่อใส่เส้นลงไปและราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป เนื้อสับนี้จะสุกกำลังดี นอกจากนี้ก๋วยเตี๋ยวฟูก๊วกยังมีเครื่องทะเลอย่างปลาหมึกอีกด้วย เครื่องปรุงทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้บะหมี่มีความหวาน เพราะน้ำซุปของบะหมี่ถ้วยนี้ไม่ได้ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว น้ำซุปกระดูกปลา ... เหมือนเมนูบะหมี่อื่นๆ แต่เพียงเติมผงปรุงรส ผงชูรส และพริกไทยลงไปเท่านั้น จึงยังคงรสชาติที่เบาสบายไว้

เส้นข้าวผัดเครื่องเคียงมีเค้กปลา ทอดมันกุ้ง และปลาหมึก...

เพราะเหตุใด Bun Quay ถึงเป็นที่ถกเถียง?

เนื่องจากมีวิธีการเตรียมอาหารที่แตกต่างเมื่อเทียบกับอาหารก๋วยเตี๋ยวเวียดนามอื่นๆ ทำให้บุนคีย์กลายเป็นที่ถกเถียงกันมาก สาเหตุก็มาจากน้ำซุปที่ใสของเมนูนี้ เพราะไม่ได้ผ่านการเคี่ยวจากวัตถุดิบใดๆ เลย บางคนบอกว่าน้ำซุป...จืดชืด

ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับ Bun Quay Dao Ngoc ครึ่งหนึ่งคิดว่าน้ำซุปจืดเกินไปและไม่น่าประทับใจ ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งชอบและเพลิดเพลินกับมันมาก เรื่องนี้ก็สามารถเห็นใจได้เช่นกัน เพราะรสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน จึงมีความรู้สึกที่แตกต่างกันออกไป

อย่างไรก็ตามยังมีความเห็นจำนวนมากที่ว่าผู้ที่มาทานครั้งแรกไม่รู้วิธีทานเมนูนี้ให้ถูกต้องจึงไม่ค่อยประทับใจกับร้านบุนคีย์เท่าไรนัก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม "แฟน ๆ" หลายคนของร้าน Bun Quay ถึงอยากจะ "ล้างชื่อ" ของความพิเศษนี้ด้วย

ถึงแม้ว่าจะมีข้อโต้แย้งมากมาย แต่หาดบุนคีย์ก็ยังคงได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

กินขนมจีบอย่างไรให้ถูกวิธีและได้รสชาติที่ดีที่สุด?

ไม่เพียงแต่วิธีการทำจะแตกต่างเท่านั้น แต่วิธีการกินขนมปังฟูก๊วกก็แตกต่างมากเช่นกัน แทนที่ทางร้านจะทำน้ำจิ้มให้ลูกค้า ลูกค้าจะเป็นคนทำโดยตรง ร้านนี้มักจะมีเครื่องเทศเช่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย ส้มควอท และพริก ลูกค้าสามารถผสมน้ำจิ้มเองได้ตามความชอบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้ละลายเข้ากัน นั่นก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเมนูก๋วยเตี๋ยวนี้จึงเรียกว่า “บันคีย์”

นักท่องเที่ยวทำน้ำจิ้มกินกับขนมจีนกันเอง

ในการรับประทานซาลาเปาตามประสบการณ์ของหลายๆ คน เราควรใส่น้ำจิ้มสักช้อนลงในชาม และคนให้เข้ากันเพื่อสร้างรสชาติที่น่ารับประทาน นอกจากจะใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเครื่องเคียงอย่างปอเปี๊ยะสดและปลาหมึกแล้ว ลูกค้ายังใช้ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นโดยตรงก่อนจะนำเข้าปากอีกด้วย การผสมผสานระหว่างความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบและรสเค็ม เปรี้ยว เผ็ดของน้ำจิ้มจะสร้างรสชาติที่ “ระเบิด” ของร้าน Bun Quay

น้ำจิ้มก็เป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ซาลาเปาอร่อย

น้ำจิ้มใช้สำหรับ “ผสม” เข้ากับถ้วยก๋วยเตี๋ยว เพื่อจิ้มกับเครื่องเคียง และราดบนก๋วยเตี๋ยวขณะรับประทาน

ในปัจจุบันนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเกาะฟูก๊วกอยากจะลองชิมอาหารพิเศษนี้ นอกจากรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ผัดหมี่ฟูก๊วกยังเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีอาหารทะเลสดอยู่บนเครื่องด้วย นี่ก็เป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบและอยากกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm