วันกู่เป็นหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำบ่อ มีชื่อเสียงในด้านหัตถกรรมดั้งเดิมอย่างการทำเส้นหมี่ ซึ่งมีประวัติความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี และมีชื่อเสียงในเมืองเว้ โดยยังคงได้รับการดูแลและพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ ที่นี่ยังเป็นพื้นที่เดียวในภาคกลางที่จัดพิธีเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งอาชีพ บาบุน ในวันที่ 22 มกราคมอีกด้วย
การทำขนมจีนวานคูไม่เพียงแต่เป็นวิธีการเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่นี่อีกด้วย เส้นหมี่แต่ละเส้นไม่เพียงแต่เกิดจากการตกผลึกของข้าว น้ำ และความชำนาญของช่างเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจและความเคารพที่สืบทอดต่อกันมาหลายชั่วรุ่นต่ออาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษอีกด้วย
สำหรับชาววันคู ขนมจีนเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของหมู่บ้าน ความทรงจำ และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพวกเขา ด้วยการบำรุงรักษาและการมีส่วนร่วมอย่างสำคัญต่อการพัฒนาหัตถกรรมดั้งเดิมและหมู่บ้าน ในปี 2014 หมู่บ้านขนมจีนวานกู่ได้รับการยกย่องให้เป็น "หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม" ของจังหวัดเถื่อเทียนเว้ (ปัจจุบันคือเมืองเว้)
เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้สำเร็จรูปจะถูกส่งมอบโดยชาวบ้านและผู้ซื้อตามตลาด ร้านอาหาร และภัตตาคารในเมืองเว้ ถือเป็นการสร้างแบรนด์ให้กับเมนู "เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้" อันโด่งดัง
สิ่งที่ทำให้ขนมจีนกลายเป็นความภาคภูมิใจของหมู่บ้าน และกลายมาเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเช่นหมู่บ้านวันกุในปัจจุบัน ก็คือคุณภาพของขนมจีนอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะของเมืองเว้ ด้วยความขยันหมั่นเพียรและทำงานหนักของชาวบ้านวันกู่หลายชั่วอายุคนในการมีส่วนสนับสนุนส่วนผสมสำคัญของสมบัติอาหารอันล้ำค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของเว้
ดร.ฟาน ถัน ไห ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาเมืองเว้ กล่าวว่า งานหัตถกรรมการทำขนมจีนวานกู่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ถือเป็นแก่นแท้ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมแบบดั้งเดิมของงานหัตถกรรมขนมจีนไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์และมีศิลปะอีกด้วย สะท้อนให้เห็นถึงประเพณี นิสัย และความเชื่อของชุมชนชาววานกู่
“นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว ขนมจีนวันคูยังมีคุณค่าทางจิตวิญญาณของอาชีพทำขนมจีนที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้อยู่อาศัย ทัศนียภาพของหมู่บ้าน สภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัย รวมถึงระบบคุณค่าและมาตรฐาน วิถีชีวิต ประเพณี เทศกาล พิธีกรรมบาบุน ฯลฯ โดยสร้างเป็น “พิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต” ของประเพณีวัฒนธรรม” นายไห่กล่าว
นายโด๋ง็อกอัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮวงจ่า กล่าวว่า อาชีพทำเส้นหมี่ของวานกู่ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการเชิดชูอาชีพแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับคุณค่าทางวัฒนธรรมของผืนแผ่นดินแห่งนี้ด้วย ถือเป็นเกียรติและความรับผิดชอบของวิชาชีพการทำเส้นหมี่ที่จะพัฒนาปรับตัวให้เข้ากับชีวิตสมัยใหม่ แต่ยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมไว้
ในช่วงเวลาอันใกล้นี้ รัฐบาลท้องถิ่นและชาวบ้านวานกูจะยังคงร่วมมือกันอนุรักษ์และผสมผสานประเพณีและความคิดสร้างสรรค์ อนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน การประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างภาครัฐ ชุมชน และนักท่องเที่ยว โดยประชาชนเป็นแกนหลักในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน
“การอนุรักษ์และพัฒนาแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมจากหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านมิใช่เพียงแต่เป็นหน้าที่ของช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความร่วมมือจากทั้งชุมชนด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์หมู่บ้านหัตถกรรมแต่ละแห่งได้รับการชื่นชมและจัดทัวร์หมู่บ้านหัตถกรรมแต่ละครั้ง นั่นคือวิธีที่เราได้มีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์และเผยแผ่คุณค่าทางวัฒนธรรมอันดีงามของชาติ” นายอันยืนยัน
ตามรายงานของคณะกรรมการประชาชนตำบลเฮืองโตอัน ปัจจุบันหมู่บ้านวันกูมีครัวเรือนที่ทำเส้นหมี่ประมาณ 100 หลังคาเรือน โดยมีคนงานประจำมากกว่า 300 คน และยังมีจำนวนมากที่เข้าร่วมบริการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภค ปัจจุบันหมู่บ้านวันกู่ผลิตเส้นหมี่ได้ 25-28 ตันต่อวัน ในช่วงวันหยุด ผลผลิตอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่าก็ได้
เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ณ หมู่บ้านวันกู่-นามถัน (ตำบลเฮืองโตอัน เมืองเฮืองตรา เมืองเว้) ได้มีการจัดพิธีรับมอบสถานะมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับอาชีพการทำเส้นหมี่ของวันกู่ขึ้น ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งให้รวมงานหัตถกรรมดั้งเดิมอย่าง "การทำเส้นหมี่วานกู่" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ
ที่มา: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html
การแสดงความคิดเห็น (0)