อาหารจะปลอดภัยเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในกรณีน้ำท่วมได้นานเพียงใด?

เมื่อต้องเผชิญกับความเป็นจริงของพายุและน้ำท่วมที่ทำให้เกิดน้ำท่วมยาวนาน กรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการถนอมอาหารกลุ่มที่บ้าน

อาหารสด

อาหารสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 – 5 วัน ดังนั้นครอบครัวควรซื้อเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ ไว้ล่วงหน้า จากนั้นแปรรูปและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารตามปกติ ควรเลือกผักและผลไม้ที่สามารถเก็บไว้ได้นานด้วย

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณควรซื้อผักใบเขียว 3-5 ชนิด เช่น ผักกาดมัสตาร์ด ผักโขมน้ำ ผักโขมมะขาม สควอช ฟักทอง และเก็บไว้ในที่แห้ง ในช่วงอากาศเย็นในวันฝนตก ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ภายนอกตู้เย็นได้ 2 วัน และในตู้เย็นได้นานถึง 4 – 5 วัน ผักเช่น สควอช ฟักทอง มันฝรั่ง และแครอท สามารถทิ้งไว้ข้างนอกได้นานถึง 3 - 5 วัน

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารในช่วงฤดูฝนอาหารจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

สำหรับไข่ หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 15 – 20 วัน ควรเก็บไข่ไว้ในช่องหลักของตู้เย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิที่คงที่และทำให้ไข่สดได้นานขึ้น นอกจากนี้ ควรเก็บไข่ไว้ในกล่องเพื่อลดความเสี่ยงในการแตก

อาหารแห้ง, กึ่งสำเร็จรูป

ต้องเช็คข้าว, เกลือ, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันปรุงอาหาร อาหารแห้งบางชนิดที่ควรจะหาซื้อได้ในช่วงวันฝนตกหรือพายุฝนฟ้าคะนอง ได้แก่ ปลาแห้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง เช่น เนื้อกระป๋อง ปลากระป๋อง ไส้กรอกสำเร็จรูป หมูหยองแห้ง ขนมปัง เค้ก และนมข้นหวาน

หากมีข่าวว่าจะมีพายุใหญ่และยาวนาน ควรเตรียมขนมปัง เค้ก และนมข้นหวานไว้มากขึ้นในกรณีที่เกิดเหตุการณ์ร้ายแรงและคุณไม่สามารถทำอาหารได้ แต่ยังคงมีอาหารสำเร็จรูปไว้รับประทาน

สำหรับอาหารกระป๋อง ควรใส่ใจตรวจสอบวันหมดอายุและจัดอาหารให้เหมาะสมสำหรับครอบครัว

วิธีการจัดเก็บอาหาร

จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น ตู้เย็นช่วยยืดอายุอาหารได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง แต่ต้องปรับอุณหภูมิในตู้เย็นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม หากตู้เย็นไม่มีความร้อนเพียงพอที่จะทำความเย็น ก็จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมคือต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 5 องศาเซลเซียส) ในช่วงอุณหภูมิเท่านี้ อาหารจะปลอดภัยต่อการรับประทานมากขึ้น

ในระหว่างที่ไฟฟ้าดับ จะต้องปิดประตูตู้เย็นและช่องแช่แข็งให้สนิทเพื่อรักษาอุณหภูมิความเย็น ช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยอาหาร หากปิดประตูแน่น จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้เย็นได้ประมาณ 48 ชั่วโมง หากตู้เย็นเต็มเพียงครึ่งเดียว ก็จะสามารถเก็บความเย็นได้ 24 ชั่วโมง

ตู้เย็นจะเย็นได้เพียงประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากไฟดับ อาหารที่เน่าเสียจะต้องถูกทิ้งภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากไฟฟ้าดับ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ส่งกลิ่นเหม็นแต่ก็ยังคงมีแบคทีเรียบางชนิดที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยแก่คุณและครอบครัวโดยเฉพาะผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

ควรหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้: เนื้อปรุงสุกหรือดิบ ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ในขณะเดียวกันอาหารที่เหลือจากวันก่อน เช่น ปลาทูน่า ข้าว พาสต้า สลัด ฯลฯ ก็ควรทิ้งไปเช่นกัน

เมื่อเปิดเครื่องอีกครั้งให้ตรวจสอบตู้เย็น หากทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในช่องแช่แข็งและอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์ยังคงต่ำกว่า 4 - 5 องศาเซลเซียส อาหารนั้นก็ยังคงปลอดภัยที่จะรับประทาน หากคุณระมัดระวังมากขึ้นก็สามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อาหารแต่ละชิ้นได้ หากอาหารยังคงถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหรืออุณหภูมิต่ำกว่า 4 – 5 องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ในที่เย็นหรือปรุงอาหารได้

อาหารที่เน่าเสียควรทิ้งออกจากตู้เย็นและช่องแช่แข็ง และทำความสะอาดตู้เย็น เมื่ออุณหภูมิในตู้เย็นลดลงต่ำกว่า 4 – 5 องศาเซลเซียส ก็สามารถใส่อาหารใหม่เข้าไปในตู้เย็นได้

กรมความปลอดภัยอาหาร ระบุว่า พายุฝนมักมาพร้อมกับน้ำท่วม และสามารถปนเปื้อนแหล่งน้ำได้ เมื่อบ้านถูกน้ำท่วมคุณต้องต้มน้ำและปล่อยให้เย็นก่อนดื่มหรือดื่มน้ำขวดในช่วงนี้

ครอบครัวควรมีมาตรการในการเก็บกักน้ำสะอาดในถัง ถัง ตวง อ่าง และสิ่งของอื่นๆ ที่เหมาะสม ในกรณีที่น้ำถูกตัด

นอกจากนี้ ควรเตรียมน้ำขวด น้ำผลไม้ขวด และนมกระป๋องไว้ให้เพียงพอ

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในที่แห้งเพื่อให้สามารถใช้งานได้ง่ายเมื่อต้องการ อย่าวางในบริเวณที่เสี่ยงต่อน้ำท่วมภายในบ้าน

ใน 1 วัน คนเราควรดื่มน้ำอย่างน้อย 3 ลิตร หรือครอบครัวที่มี 4 คน ควรดื่มน้ำอย่างน้อย 45 ลิตร

คุณควรสำรองน้ำดื่มไว้อย่างน้อย 3 วัน ในกรณีฉุกเฉินเมื่อคุณไม่สามารถต้มน้ำได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm