‘อาหารเวียดนาม’ ขึ้นอันดับ 1 ของโลก หลังได้รับ ‘มิชลินไกด์’

นักท่องเที่ยวหลายล้านคนทั่วโลก โหวตให้ฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันดับหนึ่งของโลกประจำปี 2024 บน Tripadvisor หลังจากที่มีการเปิดตัวมิชลินไกด์โดยมีร้านอาหาร 3 แห่งได้รับรางวัล 1 ดาว อาหารฮานอยก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและได้รับการยกย่องให้เป็น "ดาวรุ่ง" บนแผนที่การท่องเที่ยวโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ Tripadvisor แพลตฟอร์มการท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีผู้ใช้มากกว่า 500 ล้านคนต่อเดือน ได้ประกาศรางวัลอันทรงเกียรติสูงสุดแห่งปี Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 สำหรับจุดหมายปลายทาง โรงแรม อาหาร และกิจกรรมบันเทิง ในประเภทจุดหมายปลายทางด้านอาหารของปีนี้ ฮานอยได้รับการยกย่องให้เป็นจุดหมายปลายทาง 10 แห่งที่ได้รับการโหวตจากผู้อ่านทั่วโลก โดยแซงหน้าสวรรค์แห่งอาหารอย่างเช่น โรม (อิตาลี) นิวเดลี (อินเดีย) นิวออร์ลีนส์ (สหรัฐอเมริกา)

อาหารฮานอยคว้าอันดับ 1 ของโลกจากการจัดอันดับของ Tripadvisor

รายชื่อในปีนี้ประกอบด้วยประเทศในยุโรปมากกว่าครึ่งหนึ่งที่มีอาหารชื่อดัง เมืองหลวงฮานอยขยับขึ้น 2 อันดับขึ้นมาเป็นอันดับ 1 ของโลก อาหารของฮานอยกำลังถูกเปรียบเทียบกับ “ดาวรุ่ง” เนื่องจากอาหารชนิดนี้สามารถสร้างกระแสบนอันดับอันทรงเกียรติของโลกได้อย่างต่อเนื่อง จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ที่สุดคือการปรากฏตัวของมิชลินไกด์ ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2565 มิชลินไกด์ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการในเวียดนาม โดยได้รับการสนับสนุนจาก Sun Group โดยเริ่มประเมินคุณภาพของร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ร้านอาหาร 3 แห่งในฮานอย รวมถึงร้าน Hibana by Koki ภายในโรงแรม Capella Hanoi Hotel ได้แก่ Tam Vi และ Gia ได้รับการจัดอันดับ 1 ดาวเป็นครั้งแรกจากมิชลินไกด์ ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติในอุตสาหกรรมการทำอาหารระดับโลก นอกจากนี้ ฮานอยยังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ถึง 13 ร้าน ร้านอาหารอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected จำนวน 32 ร้าน และรางวัลมิชลิน 1 รางวัลสำหรับเชฟหนุ่มที่มีผลงานโดดเด่น

มิชลินไกด์ได้สร้างจุดเปลี่ยนให้กับอาหารฮานอยโดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

รางวัลมิชลินทำให้ลูกค้าของร้านอาหารซึ่งแน่นอยู่แล้วยิ่งเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าชาวต่างชาติ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นลูกค้าเข้าแถวหรือจัดเก้าอี้พลาสติกเอง ถือเฝอและนั่งบนทางเท้าเพื่อรับประทานอาหาร ร้านอาหาร Gia ในฮานอยที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ท่ามกลางความฮือฮา พบว่าร้านเกือบจะจองเต็มแล้วเป็นเวลาสามเดือนหลังจากบริษัทผลิตยางรถยนต์ประกาศมอบรางวัลดาวมิชลิน หากจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารอานันไซง่อน ต้องใช้เวลานัดหมายประมาณ 1-2 เดือน นายปีเตอร์ เกือง เจ้าของร้านอาหาร กล่าวว่า ในอดีตลูกค้าของร้านเป็นชาวต่างชาติส่วนใหญ่ แต่ปัจจุบัน ลูกค้าชาวเวียดนามมากันมากขึ้น เชฟใหญ่ของร้านอาหารญี่ปุ่น Hibana by Koki นาย Yamaguchi Hiroshi กล่าวด้วยว่า การได้รับดาวมิชลินนี้ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้เติบโตได้ดี ถึงแม้ว่าต้นทุนอาหารที่นี่ก็ค่อนข้างสูง โดยเริ่มต้นที่ 8.5 ล้านดองต่อคนก็ตาม นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากจองโต๊ะล่วงหน้า 1-2 เดือนก่อนเดินทางไปฮานอย ชื่อข้าวหักบาเกียน, ขนมจีนกึ๋น, ขนมจีนตั้กกิ้มหมูย่าง... ถูกค้นหามากขึ้นในเว็บบอร์ดท่องเที่ยวต่างประเทศ และหลังจากผ่านไป 6 เดือน ความน่าดึงดูดใจของร้านอาหารและภัตตาคารเหล่านี้ก็ยังไม่ลดน้อยลง คุณ Dang Huong Giang ผู้อำนวยการฝ่ายการท่องเที่ยวฮานอย กล่าวว่า “รางวัลมิชลินถือเป็นโอกาสอันดีในการส่งเสริมอาหารฮานอยไปทั่วโลก และในขณะเดียวกันก็เป็นแรงบันดาลใจให้ร้านอาหารและภัตตาคารต่างๆ ปรับปรุงรูปแบบการให้บริการ ตรวจสอบความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการแปรรูป และสร้างพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อมอบประสบการณ์มากมายให้แก่ลูกค้า”

ผลเชิงบวกจากการได้รับการยอมรับจากรางวัลอันทรงเกียรติระดับโลกได้กระตุ้นให้นักท่องเที่ยวเดินทางมาเวียดนาม

นอกจากนี้ ในปี 2566 ฮานอยยังแซงหน้ากัวลาลัมเปอร์ ไทเป และเกียวโต และคว้าตำแหน่ง "เมืองอาหารเกิดใหม่ที่ดีที่สุดของเอเชีย" ในงาน World Culinary Awards อีกด้วย ก่อนหน้านี้ หนังสือพิมพ์ Telegraph ของอังกฤษ ยังได้ยกย่องฮานอยให้เป็นหนึ่งในเมืองที่มีอาหารรสเลิศอีกด้วย อาหารหลายจานได้รับเกียรติจากเว็บไซต์ท่องเที่ยวต่างประเทศและรวมอยู่ในคู่มือท่องเที่ยวสำหรับผู้มาเยือนฮานอย CNN เคยจัดอันดับ "โฟ" เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลอง และอยู่ในรายชื่อ 50 อันดับแรกของเมนูที่อร่อยที่สุดในโลก หรือช่องทีวี National Geographic เคยยกย่องให้บุนฉะเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกของโลก ด้วยอาหารจานเด็ดมากมายและผลดีจากการได้รับรางวัลอันทรงเกียรติระดับโลก ทำให้เมืองหลวงของเวียดนามกำลังกลายเป็นที่น่าดึงดูดใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวเชิงอาหารจากทั่วทุกมุมโลกมากขึ้นเรื่อยๆ

ธานเอิน.vn