ฝรั่งกลัวกินบั๋นแซว ปลาร้า ปอเปี๊ยะ ทำไม?

Bánh xèo tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — บั๋นเสี้ยวในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN

ในบทความ เรื่อง สิ่งที่คุณไม่ควรสั่งจากร้านอาหารเวียดนาม เว็บไซต์ด้านอาหาร Mashed ที่ตั้งอยู่ในอเมริกาได้ให้เหตุผลบางประการ

หากคุณต้องการอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ร้านอาหารเวียดนามก็มีอาหารอร่อยๆ ไว้ให้คุณเสมอ

ไม่ว่าคุณจะชอบทานเฝอหรือสลัดมะละกอและกุ้ง อาหารเวียดนามโดยทั่วไปจะมีไขมันต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยบำรุงผมของคุณ และยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกด้วย” บทความดังกล่าวเริ่มต้นขึ้น โดย Mashed

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางรายการที่ไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะหากคุณต้องควบคุมอาหารของคุณ

ตามที่ Mashed กล่าวไว้ การหาอาหารเวียดนามที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างท้าทาย แต่มีอาหารบางรายการด้านล่างนี้ที่ผู้ทานต้องใส่ใจเพิ่มเติมเมื่อรับประทานอาหาร:

กาแฟนมเย็นเวียดนาม

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักกาแฟแต่ไม่เคยลองกาแฟเวียดนามมาก่อน คุณจะไม่รู้ว่าคุณกำลังพลาดอะไรอยู่

Cà phê sữa đá tại một quán ở Phú Quốc - Ảnh: NHÃ XUÂN — กาแฟนมเย็นในร้านที่ฟูก๊วก - ภาพโดย: NHA XUAN

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติดี แต่คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการซื้อ เพราะกาแฟสำเร็จรูปหลายชนิดอาจปนเปื้อนส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง ถั่วแดง เป็นต้น

สารตัวเติมเหล่านี้จะช่วยให้กากกาแฟเข้มข้นขึ้น เข้มขึ้น และหวานขึ้นด้วย

Món Vietnamese latte lấy cảm hứng từ cà phê sữa đá Việt Nam tại một nhà hàng ở Los Angeles, Mỹ - Ảnh: NHÃ XUÂN — ลาเต้เวียดนามที่ได้แรงบันดาลใจจากกาแฟนมเย็นเวียดนามในร้านอาหารแห่งหนึ่งในลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา - ภาพโดย: NHA XUAN

นอกจากนี้ หากคุณต้องการ "รักษารอบเอว" หรือควบคุมการบริโภคน้ำตาล คุณควรระมัดระวัง เพราะกาแฟนมเย็นผสมกับนมข้นหวาน

บั๋นแซ่ว

ใครก็ตามที่ชื่นชอบเครปจะต้องถูกใจกับบั๋นเสี้ยวอย่างแน่นอน และอาหารจานอร่อยนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยด้วยส่วนผสมเพียงหนึ่งอย่างคือกะทิ

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — บั๋นซั่วใส่กุ้ง เนื้อ และไข่ ในร้านอาหารในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN

แม้ว่าส่วนผสมนี้จะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ธาตุเหล็กและไฟเบอร์ แต่ยังมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูงด้วย (ยังมีการถกเถียงกันว่าเป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีหรือไม่)

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สูงทำให้แนะนำให้ทานบั๋นซั่วกับเพื่อนและครอบครัว แต่ถ้าคุณต้องการทานคนเดียว คุณอาจต้องเผชิญกับปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปลานึ่งหม้อดิน

ปลานึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง หากคุณต้องการควบคุมปริมาณโซเดียมที่บริโภคต่อวัน ควรระวังอย่าทานปลานึ่งเมื่ออยากทานอาหารเวียดนาม

Cá kho - Ảnh: ĐẬU DUNG — ปลานึ่ง - ภาพ : DAU DUNG

ตามที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดระบุ เกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าวได้

ปอเปี๊ยะสด

เมื่อคุณอยากทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าปอเปี๊ยะสดอีกแล้ว

Chả giò ăn kèm bún thịt nướng tại một quán ở Tân Phú, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — ปอเปี๊ยะสดเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่หมูย่างที่ร้านอาหารในเมืองเตินฟู นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN

แม้ว่าอาหารจานนี้จะได้รับความนิยมเพราะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากต้องทอดขนมปังแต่ละชิ้นให้กรอบ

ตามข้อมูลของ Healthline ปริมาณไขมันทรานส์และแคลอรี่สูงที่บริโภคในอาหารทอด เช่น ปอเปี๊ยะสด ไม่ดีต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวานได้

ผัดเฝอเนื้อ

หากคุณชื่นชอบ pho แต่ไม่ชอบน้ำซุป ก็มีสูตร pho อื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน

แม้ว่าเฝอผัดจะอร่อยและอิ่มท้อง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยเช่นกัน

45 อาหารเวียดนามโดนวิจารณ์ ควรโกรธไหม?

การประกาศรายชื่ออาหารเวียดนาม 45 รายการที่ได้รับคะแนนแย่ที่สุดโดยเว็บไซต์อาหาร TasteAtlas ที่มีฐานอยู่ในโครเอเชีย สร้างความประหลาดใจและความรำคาญให้กับคนเวียดนามจำนวนมาก เพราะ "อาหารเหล่านั้นล้วนแต่เป็นเมนูที่อร่อยทั้งนั้น"

แหล่งที่มา