นิตยสารต่างประเทศคัด 10 เมนูเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต้องลอง

นิตยสารดังกล่าวแสดงความคิดเห็นว่าอาหารเวียดนามนั้นแตกต่างและน่าจดจำมาก ตั้งแต่อาหารริมถนนไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ลักษณะเด่นของอาหารเวียดนามคือ รสเค็ม รสหวาน รสเปรี้ยว และรสเผ็ด อาหารเวียดนามเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าดึงดูดใจที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารอะไรที่ดีที่สุดในเวียดนาม นิตยสารได้แนะนำรายการอาหารที่มีชื่อเสียง 10 อันดับแรกที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิมดังต่อไปนี้

ปอเปี๊ยะสด

ขนมม้วนชนิดหนึ่งประกอบด้วยผักใบเขียว ผักชี และหมูหรือกุ้งหั่นบาง ๆ เมนูแบบใต้มีหมูย่างหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมกล้วยดิบและมะเฟือง แล้วจิ้มกับซอสถั่วรสเข้มข้น ฟังดูแล้วน่าทานจนอดใจไม่ไหว

ปอเปี๊ยะสดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักในร้านอาหารเวียดนาม หากเดินทางไปภาคเหนือก็สามารถรับประทานขนมจีบทอดที่เรียกว่าชะจิโอได้

ขนมปัง

หนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนามและนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนประเทศนี้ต้องลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ขนมปังเวียดนาม (หรือขนมปังไซง่อน) ปรากฏขึ้นในช่วงยุคอาณานิคมของฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19

บั๋นหมี่เป็นไส้ผักใบเขียวและไส้ต่างๆ มากมาย รวมถึงพาเตและมักเป็นไส้หมูด้วย ไส้อื่นๆได้แก่ เนื้อวัว เนื้อไก่ ตับ และเต้าหู้ แซนวิชเวียดนามอร่อยมากจนสามารถขายได้ทั่วโลกตั้งแต่ลอนดอนไปจนถึงนิวยอร์ก

บั๋นแซ่ว

ในเวียดนามมีบั๋นแซวหลายแบบ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบั๋นแซวชนิดใหญ่ในภาคใต้ ราคาถูก อิ่มอร่อยด้วยกุ้ง หมู ถั่วงอก และไข่ ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว น้ำปลา…

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากนำบั๋นแซวมาด้วยเพื่อรับประทานระหว่างการเดินทางไกลด้วยรถไฟหรือรถบัส

บุนชะ

เป็นอาหารพิเศษของกรุงฮานอย คุณจะพบบุนฉะได้ตามแผงขายอาหารริมถนนทั่วเมือง หมูย่างบนเตาถ่านเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก และน้ำจิ้ม

เมนูนี้มักทานกันเป็นมื้อเที่ยง โดยมีคำอธิบายว่าดูคล้ายลูกชิ้นบ้าง แต่รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัว จนไม่มีอะไรจะเทียบได้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น

อาหารที่โด่งดังที่สุดของเวียดนามคือเฝอ เครื่องดื่มนี้สามารถทานได้ตลอดเวลา แต่ส่วนใหญ่จะทานเป็นอาหารเช้า โฟมีต้นกำเนิดในภาคเหนือ แต่ปัจจุบันได้กลายมาเป็นอาหารประจำชาติเวียดนามแล้ว ชามโฟประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่ปรุงรสด้วยขิงและผักชี โรยด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้นหอม และเนื้อวัวหรือไก่ส่วนต่างๆ

โฟในเวียดนามสามารถพบได้ในเกือบทุกเมนู ก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร บีบมะนาวฝานเป็นแว่นด้านบน และใส่พริกปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

กาวเลา

หนึ่งในอาหารพิเศษอันแสนอร่อยของฮอยอันคือเกาเหลา ซึ่งเป็นอาหารจานหนึ่งที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก และหนังหมูปิ้งในซุปใส กาวเหลามีรสชาติของสะระแหน่และโป๊ยกั๊ก โรยด้วยหมูหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าวกรอบ

ตำนานเล่าขานกันว่า cao lau จะปรุงด้วยน้ำจากท้องถิ่นเฉพาะ ดังนั้นเมืองฮอยอันจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองชิม cao lau

เค้กปลา

เชื่อกันว่าชะก้ามีต้นกำเนิดในฮานอย และอาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ส่วนผสมหลักคือปลากะพงขาวผัดกับผักชีลาวและต้นหอมจากนั้นเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และถั่วลิสง

นอกจากนี้ ประเทศเวียดนามยังมีชื่อเสียงในเรื่องเมนูก๋วยเตี๋ยวปลาที่ทำจากปลาทะเลอีกด้วย ดานังเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลเวียดนาม รวมถึงบุ๋นจ๋าจ่า

ก๋วยเตี๋ยวกวง

เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในภาคกลาง และปัจจุบันก็ได้รับความนิยมในจังหวัดและเมืองอื่นๆ โดยเฉพาะนครโฮจิมินห์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามเดียวที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างกุ้งสด ถั่วลิสง สะระแหน่ และไข่นกกระทา

ข้าวหัก

เป็นอาหารริมทางยอดนิยมและมีจำหน่ายเฉพาะในนครโฮจิมินห์และจังหวัดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น ทำจากเมล็ดข้าวหักหลังจากขั้นตอนการสีข้าว ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารที่ถูกทิ้งมาจนกลายมาเป็นอาหารริมทางชื่อดังในปัจจุบัน

ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมกับหมูย่างหรือไข่ดาว และนี่คืออาหารเวียดนาม จะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มีมะนาวเล็กน้อย สมุนไพรสด และต้นหอม