สร้างสรรค์เมนูอาหารทะเลเพิ่มเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว

จังหวัดกวางตรีมีแนวชายฝั่งทะเลยาวมากกว่า 70 กม. มีสถานที่สำคัญที่มีชื่อเสียง ทัศนียภาพที่สวยงาม และอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนมีความเห็นตรงกันว่าร้านอาหารตามชายหาดยังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของภูมิภาคในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อบริการนักท่องเที่ยว

หอยนางรมย่างเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารใน Cua Viet Service - Tourism Area - Photo: TU LINH

นางสาวเหงียน ทิ ฮา นักท่องเที่ยวชาวฮานอยและครอบครัวของเธอพักที่ Cua Viet Service - Tourist Area เป็นเวลา 3 วัน ช่วงเวลาดังกล่าวเพียงพอที่ครอบครัวของเธอจะได้สัมผัสประสบการณ์ชายหาดและบริการอาหารจากชายฝั่งตำบล Trung Giang จาก Gio Hai ไปยัง Cua Viet

ตามคำบอกเล่าของนางสาวฮา อาหารทะเลในสถานที่ที่เธอไปเยือนนั้นสด ปรุงแบบพื้นบ้าน และมีรสชาติของมหาสมุทรที่เข้มข้น นี่คือสาเหตุที่ครอบครัวของเธอกลับมาที่นี่อีกหลายครั้ง นอกจากจะรับประทานกันเองแล้ว ครอบครัวของเธอยังซื้อกลับไปเป็นของขวัญที่ฮานอยอีกด้วย

แต่ที่ทำให้คุณฮาเป็นกังวลคือบริการที่นี่ไม่หลากหลาย นอกจากอาหารนึ่ง อาหารต้ม อาหารโจ๊ก ปิ้งย่าง... ก็ไม่มีเมนูอื่นให้เลือกเลย เพราะฉะนั้นถ้าจะสนุกแค่ครั้งเดียวก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าดูซ้ำๆ กันหลายๆ รอบก็อาจทำให้ผู้มาเยี่ยมชมรู้สึกเบื่อได้ ไม่เพียงแต่คุณฮาเท่านั้น แต่คนในจังหวัดก็เช่นกัน ทุกครั้งที่ไปเยือนจุดบริการท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลในพื้นที่ ก็มีความรู้สึกเหมือนกันว่าอาหารพิเศษได้รับการปรุงขึ้นอย่างไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น

การสำรวจอาหารชายฝั่งของกวางตรีเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีอาหารพิเศษสี่อย่างที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ทุกวัน ได้แก่ ปลาหมึกต้ม ปูต้ม ปลา/โจ๊กนึ่ง และกุ้งย่าง อาหารจานต่างๆ ได้รับการปรุงอย่างเรียบง่าย ไม่ยุ่งยาก และยังคงมีกลิ่นอายของวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่น

นี่เป็นจุดเด่นของวัฒนธรรมการทำอาหารริมทะเลของ Quang Tri แต่จุดลบที่ผู้ประกอบการทัวร์ชี้ให้เห็นคือการขาดความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมและนำเสนออาหาร พวกเขายังแนะนำว่าหากร้านอาหารสามารถปรุงอาหารจากอาหารทะเลได้มากขึ้น จะไม่เพียงแต่เพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังดึงดูดให้นักท่องเที่ยวกลับมาอีกอีกด้วย

ด้วยแหล่งอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณใช้เวลาเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารทะเล ธุรกิจชายหาดต่างๆ ก็จะมีเมนูอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ก่อนอื่นเราต้องพูดถึงสลัดปูกับมะกอก มะกอกมีมากในท้องที่ต่างๆ ของจังหวัด

ในอาหารเพื่อสุขภาพ มะกอกถูกนำมาใช้เป็นผลไม้เพื่อทำสลัดปู รสชาติหวานของมะกอกผสมผสานกับรสเค็มของเนื้อปูสดที่แน่นจะช่วยให้สลัดกลายเป็นเมนูที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสและดีต่อระบบย่อยอาหาร สลัดปูกับมะกอกจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับกระดาษข้าว

ถัดไปคือปอเปี๊ยะย่างที่ทำจากกุ้ง เนมลุย ดูเผินๆ เหมือนชะจิโอ แต่จริงๆ แล้ววิธีการทำทั้งสองเมนูนี้มีหลายขั้นตอนมาก ปอเปี๊ยะสดไส้กุ้งและเนื้อสับ ห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วปิ้งบนเตาถ่านขนาดเล็ก เมื่อรับประทานแล้ว ห่อด้วยผักสด มะเฟือง และมะม่วง น้ำจิ้มทำจากส่วนผสมอย่างงาและถั่วลิสง เมื่อรับประทานจะมีรสเปรี้ยว เผ็ด และเข้มข้น วิธีการทำเนมลุยนั้นไม่ยุ่งยากอะไร แต่หวังว่ามันจะกลายเป็นเมนูแสนอร่อยที่ถูกใจใครหลายๆ คน

เมนูอาหารทะเลนอกจากสลัดปู ปอเปี๊ยะกุ้งย่าง ยังมีเค้กปลา โดยเฉพาะเค้กปลาทูด้วย เค้กปลาแมคเคอเรลมีรสชาติเค็มและหวาน เคี้ยวหนึบและอร่อยตามธรรมชาติ

โดยเฉพาะเค้กปลานึ่งและเค้กปลาแช่เย็น นักท่องเที่ยวยังนิยมซื้อเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องอีกด้วย ร้านอาหารยังสามารถเพิ่มสุกี้ยากี้เข้าไปในเมนูเพื่อให้บริการลูกค้าได้อีกด้วย สุกี้ทะเลก็เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของนักท่องเที่ยวที่ไปทะเลส่วนใหญ่

วัตถุดิบในการทำเมนูนี้ได้แก่ ปลา, ปลาหมึก, กุ้ง... ที่หาได้ง่ายในบริเวณชายฝั่งทะเลกวางตรี สุกี้ทะเลหม้อไฟเสิร์ฟพร้อมผักบุ้งหั่นชิ้น มะเฟืองหั่นแตงกวาหั่นชิ้น และดอกกล้วย เวลารับประทานสามารถจิ้มกับน้ำปลากวางตรีเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

หากเมนูของร้านริมชายหาดมีอาหารทะเลอร่อยๆ มากมายก็จะดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาพักผ่อนและสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ มากขึ้นอย่างแน่นอน เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารทะเล ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเสริมทักษะที่จำเป็นให้กับตนเอง ตั้งแต่การต้อนรับนักท่องเที่ยว ไปจนถึงการเตรียมอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์และเป็นระบบ มากกว่าการยึดติดอยู่กับเมนูเดิมๆ ตามฤดูกาล

นอกจากนี้ผู้ประกอบการท่องเที่ยวยังแนะนำว่า นอกเหนือจากการรับประกันรสชาติ วัตถุดิบที่สดใหม่ ราคาที่เหมาะสม และความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารแล้ว ร้านอาหารริมทะเลก็จำเป็นต้องรู้วิธีนำเสนออาหารให้สวยงามมากยิ่งขึ้นด้วย

ตู่ ลินห์

แหล่งที่มา