| กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เสริมสร้างศักยภาพในการบังคับใช้กฎหมายการแข่งขันสำหรับธุรกิจผลิตภัณฑ์นม พัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามให้ทันสมัยยิ่งขึ้น |
รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง ประธานสมาคมโคนมแห่งเวียดนาม ได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบนมและการสร้างแบรนด์นมเวียดนาม ในงานสัมมนา "สร้างมังหยาง- เจียลาย ให้เป็นสวรรค์แห่งผลิตภัณฑ์นม" ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Thanh Nien เมื่อเช้าวันที่ 16 เมษายน
 |
| รองศาสตราจารย์ ตรัน กวาง จุง - ประธานสมาคมผลิตภัณฑ์นมแห่งเวียดนาม |
ศาสตราจารย์ร่วม ตรัน กวาง จุง กล่าวว่า โครงสร้างรายได้ของตลาดผลิตภัณฑ์นมในเวียดนามส่วนใหญ่ถูกครอบงำโดยนมสดและนมผง ซึ่งครองส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 70% รองลงมาคือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต การผลิตนมประจำปีมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในปี 2023 เพียงปีเดียว สำนักงานสถิติแห่งชาติระบุว่า การผลิตนมสดของประเทศอยู่ที่ประมาณ 1,860.8 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 7.5% เมื่อเทียบกับปี 2022 ในขณะที่การผลิตนมผงอยู่ที่ 154,800 ตัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 0.1% เมื่อเทียบกับปี 2022
 |
| ตัวเลขการผลิตนมสดและนมผงในช่วงปี 2019-2023 แหล่งที่มา: สมาคมผลิตภัณฑ์นมแห่งเวียดนาม |
“ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมนมของเวียดนามได้รับความสนใจจากภาครัฐและภาคธุรกิจ หลายภาคธุรกิจได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีอย่างจริงจัง และมีการสร้างโรงงานใหม่ๆ ที่ใช้เทคโนโลยีทันสมัยเพื่อการผลิตและแปรรูป มีการนำเข้าสายพันธุ์โคนมที่ให้ผลผลิตสูง และฟาร์มหลายแห่งเลี้ยงโคนมในปริมาณมาก โดยเชื่อมโยงกับ เกษตรกรรม ไฮเทคและเกษตรกรรมหมุนเวียน ปัจจุบันทั่วประเทศมีฟาร์มโคนมมากกว่า 1,700 แห่ง โดยมีขนาดเฉลี่ย 37.4 ตัวต่อฟาร์ม และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เลี้ยงโคนมตั้งแต่ 2,000 ตัวไปจนถึงหลายหมื่นตัว นอกจากนี้ยังมีครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมเกือบ 28,700 ครัวเรือน…” - นายเจิ่น กวาง จุง กล่าว
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันการผลิตนมดิบในเวียดนามสามารถตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศได้เพียงประมาณ 40% เท่านั้น ดังนั้นจึงยังเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก
“จากสถิติพบว่า ปริมาณการบริโภคนมต่อหัวของเวียดนามยังอยู่ในระดับต่ำเพียง 26-28 ลิตรต่อคนต่อปี ในขณะที่ประเทศไทยบริโภค 35 ลิตรต่อคนต่อปี สิงคโปร์ 45 ลิตรต่อคนต่อปี และประเทศในยุโรป 80-100 ลิตรต่อคนต่อปี การบริโภคนมจะยังคงเพิ่มขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เนื่องจากความต้องการด้านโภชนาการและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นในหมู่ประชาชนที่เพิ่มขึ้น และการพัฒนาของเครือข่ายค้าปลีกสมัยใหม่” นายเจิ่น กวาง จุง กล่าว
นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงก็คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน เนื่องจากจำนวนประชากรวัยหนุ่มสาวที่เพิ่มขึ้น และข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อเศรษฐกิจพัฒนาขึ้น ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ใหม่และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ความต้องการผลิตภัณฑ์นมผง ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก ฯลฯ สำหรับกลุ่มเป้าหมาย เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพพื้นฐาน โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ฯลฯ จะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
ตามที่นาย Tran Quang Trung กล่าวไว้ การตระหนักถึงความสำคัญของพื้นที่วัตถุดิบน้ำนมสด ทำให้ธุรกิจนมหลายแห่งได้ริเริ่มสร้างและปรับปรุงฟาร์มโคนม รักษาและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นโดยเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม เพื่อสร้างความมั่นคงด้านน้ำนมดิบ สร้างงาน และลดการพึ่งพาการนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมจากต่างประเทศ บางธุรกิจได้สร้างฟาร์มโคนมขนาดใหญ่แห่งใหม่จำนวนมากตามมาตรฐาน GAP ระดับโลก พร้อมด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ระบบอัตโนมัติ และระบบปิดตั้งแต่ทุ่งหญ้าไปจนถึงฟาร์ม และนำเข้าสายพันธุ์โคนมคุณภาพสูงและให้ผลผลิตสูงเพิ่มเติมจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย เป็นต้น
ที่สำคัญ นอกจากการลงทุนในโรงงานที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่แล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังให้ความสำคัญกับการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยการสร้างฟาร์มตามแบบอย่างการเกษตรยั่งยืนที่เป็นเลิศ ประยุกต์ใช้หลักการเศรษฐกิจหมุนเวียน ปฏิบัติการเกษตรแบบฟื้นฟู และใช้พลังงานสะอาดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ในส่วนของการเลือกสถานที่พัฒนาพื้นที่เลี้ยงโคนม นายเจิ่น กวาง จุง กล่าวว่า ในอดีต ธุรกิจโคนมมักเลือกสถานที่ที่มีอากาศเย็นเพื่อพัฒนาฝูงโคนมคุณภาพสูงและให้ผลผลิตสูง เช่น ดาลัดและม็อกเจา นอกจากสถานที่ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับมายาวนานอย่างดาลัด (ลำดง) หรือม็อกเจา (ซอนลา) แล้ว มังยาง (จาลาย) ยังถือเป็นโอเอซิสสีเขียวชอุ่มที่เงียบสงบและห่างไกลจากความวุ่นวายของชีวิตในเมือง ในมังยาง ระบบแม่น้ำและลำธารค่อนข้างหนาแน่นและกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ซึ่งเป็นสภาพที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาการเลี้ยงโคนม
นาย Tran Quang Trung กล่าวว่า "การผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ การนำเข้าสายพันธุ์โคนมที่ให้ผลผลิตสูง และเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย จะทำให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามได้รับนมสดคุณภาพสูงอย่างเพียงพอ"
| ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นมภายใต้แบรนด์ของเวียดนามหลายชนิดไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังกว่า 50 ประเทศและดินแดนอีกด้วย |
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)