ความนิยมของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและความเสี่ยงต่อสุขภาพ

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ

อันตรายจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบริโภคน้ำตาลในเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยของชาวเวียดนามในปี 2561 อยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) ถึง 2 เท่า ซึ่งอยู่ที่ต่ำกว่า 25 กรัมต่อวัน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปถือเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคไม่ติดต่อเรื้อรังซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชน

ดร. บุย ทิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลไม่เพียงแต่พบในอาหารแปรรูปเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น ผลไม้ ผัก และนมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งเกินระดับที่แนะนำโดยองค์กรด้านสุขภาพระหว่างประเทศมาก

สาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้การบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นคือพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มอัดลม จากการศึกษาวิจัยในกลุ่มคนเกือบ 2,000 คน พบว่าผู้คนมากกว่า 57% มีนิสัยชอบดื่มน้ำอัดลม โดยผู้ชาย 13% และผู้หญิงมากกว่า 10% ดื่มทุกวัน โซดาหนึ่งกระป๋องสามารถมีน้ำตาลได้มากถึง 36 กรัม ซึ่งเกือบจะเท่ากับปริมาณน้ำตาลที่คุณได้รับในแต่ละวัน

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความดันโลหิต และความผิดปกติของระบบเผาผลาญอีกด้วย

ดร. ฮวง เตือนว่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสมอง เกี่ยวข้องกับความจำและปัญหาทางการรับรู้ และทำให้ติดน้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคเลิกนิสัยนี้ได้ยาก

เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลฟรีในอาหาร โดยเฉพาะอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ นอกจากนี้ American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนชา) ต่อวัน

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคน้ำตาลคือการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผู้บริโภคควรมีนิสัยอ่านฉลากอาหารเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อย โดยเฉพาะนมแปรรูปและเครื่องดื่ม

สำหรับผู้ผลิต การลดน้ำตาลที่เติมลงไปและแทนที่ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น อินทผลัม ส้ม มะนาว หรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ ถือเป็นแนวโน้มที่น่าสนใจ

นอกจากนี้ ดร. ฮวง ยังแนะนำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลเป็นน้ำกรอง น้ำผลไม้ไม่หวาน ชาเย็นไม่หวาน หรือเครื่องดื่มชนิดอื่นที่หวานน้อยกว่า เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเอง ผู้คนสามารถลองใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย ขิง หรือวานิลลา เพื่อปรุงรสอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ยาป้องกันและนโยบายภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข พบว่าพฤติกรรมการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของประชาชน เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มมากขึ้น กระทรวงสาธารณสุขจึงได้ออกคำแนะนำและแนวทางปฏิบัติในการจำกัดการบริโภคน้ำตาล

มาตรการสำคัญประการหนึ่งที่เสนอคือการเพิ่มภาษีเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลเพื่อกระตุ้นให้ธุรกิจต่างๆ ผลิตเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง กระทรวงการคลังเสนอเก็บภาษีเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล 10 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่กระทรวงสาธารณสุขเสนอให้เก็บภาษีสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ หรืออาจค่อยๆ เพิ่มขึ้นในอนาคต

นอกจากนี้เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากน้ำตาลที่มีต่อสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุขยังได้แนะนำมาตรการในการให้ความรู้แก่ชุมชนและส่งเสริมผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และส่งเสริมให้ผู้ประกอบการมีส่วนร่วมในการลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตนด้วย

นักโภชนาการและผู้ผลิตอาหารเห็นพ้องกันว่าการลดการบริโภคน้ำตาลไม่ใช่ความรับผิดชอบของผู้บริโภคเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบของธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย ทางเลือกแทนน้ำตาล การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ควบคู่ไปกับนโยบายภาษีและการสร้างความตระหนักรู้ให้กับประชาชน จะช่วยลดผลกระทบอันเป็นอันตรายจากการบริโภคน้ำตาล ปรับปรุงสุขภาพของประชาชน และลดภาระของโรคที่เกิดจากโรคไม่ติดต่อ

การดำเนินการตามมาตรการเช่นนี้ต้องอาศัยการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างหน่วยงาน องค์กรด้านสุขภาพ และธุรกิจการผลิตอาหาร เมื่อนั้นผู้คนจึงจะเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ เพื่อก้าวไปสู่อนาคตที่มีสุขภาพดียิ่งขึ้น

เกี่ยวกับข้อเสนอที่จะเพิ่มภาษีการบริโภคพิเศษสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ผู้แทนของบริษัทผลิตเครื่องดื่มชื่อดังแห่งหนึ่งกล่าวว่า การเพิ่มภาษีการบริโภคพิเศษสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะสร้างแรงกดดันอย่างหนักให้กับธุรกิจต่างๆ ในอุตสาหกรรม เนื่องจากอุตสาหกรรมเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงมาก การเพิ่มภาษีจะทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเพิ่มราคาผลิตภัณฑ์ขึ้น และจะส่งผลโดยตรงต่อกำลังซื้อของผู้บริโภค

ภาคธุรกิจยังกังวลว่า แทนที่จะลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล นโยบายดังกล่าวอาจนำไปสู่การบริโภคผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีมูลค่าต่ำกว่าแทน ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการผลิตในประเทศ

เนื่องจากนโยบายภาษีใหม่มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ธุรกิจต่างๆ จึงพยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีน้ำตาลน้อยลง

ผู้ผลิตบางรายเริ่มใช้สารทดแทนน้ำตาลบริสุทธิ์ เช่น อินทผลัม น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติจากสมุนไพรและผลไม้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งไม่เพียงแต่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ธุรกิจปฏิบัติตามข้อกำหนดในการลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเผยว่า การทดแทนน้ำตาลทรายขาวด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิผลในการลดผลกระทบอันเป็นอันตรายของน้ำตาลที่มีต่อสุขภาพ ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์เทรนด์ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ที่ TH Truemilk ธุรกิจนี้เป็นผู้บุกเบิกมาตั้งแต่ปี 2013 เมื่อเปิดตัวนมน้ำตาลต่ำ และในปี 2018 ก็เปิดตัวชุดนมถั่วที่ใช้ความหวานของผลไม้

เพื่อให้นโยบายภาษีการบริโภคพิเศษมีประสิทธิผลสูงในการปกป้องสุขภาพของประชาชนโดยไม่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตมากเกินไป ธุรกิจต่างๆ จึงเสนอแผนงานการขึ้นภาษีที่สมเหตุสมผล

นายดาว อันห์ ตวน รองเลขาธิการและหัวหน้าฝ่ายกฎหมายหอการค้าและอุตสาหกรรมเวียดนาม (VCCI) กล่าวว่า จำเป็นต้องมีนโยบายภาษีที่เป็นไปได้และยุติธรรม

“การจัดเก็บภาษีการบริโภคพิเศษจะต้องไม่เพียงแต่มีเป้าหมายเพื่อควบคุมพฤติกรรมผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างความเป็นธรรมให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรม ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการผลิตสินค้าที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำหรือปราศจากน้ำตาล โดยไม่สร้างการเลือกปฏิบัติหรือเอาเปรียบผู้ประกอบการในประเทศ” นายตวนกล่าว

ที่มา: https://baodautu.vn/su-pho-bien-cua-do-uong-co-duong-va-nguy-co-suc-khoe-d232274.html