ไข่สัตว์ปีกมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ จึงได้รับการขนานนามว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” ในตลาดสหรัฐอเมริกา สินค้าชิ้นนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก โดยพุ่งสูงถึง 4.95 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อแพ็คจำนวน 12 ชิ้น (เทียบเท่ากับ 10,600 ดองเวียดนามต่อแพ็ค)

ราคาดังกล่าวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2566 และถือเป็นการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่สุดนับตั้งแต่เกิดการระบาดของไข้หวัดนกในประเทศเมื่อปี พ.ศ. 2558

สำนักงานสถิติแรงงานของสหรัฐอเมริกา รายงานว่า ประชาชนในหลายรัฐต้องจ่ายเงินมากกว่า 10 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 257,000 ดอง) เพื่อซื้อไข่ 12 ฟอง

แม้ว่าราคาจะสูงลิ่ว แต่ประชาชนในบางพื้นที่ของสหรัฐฯ ยังคงประสบปัญหาในการซื้อไข่เนื่องจากขาดแคลน นอกจากนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ ยังจำกัดจำนวนไข่ที่ลูกค้าสามารถซื้อได้ในแต่ละครั้งอีกด้วย

W-ส้มกลาง.png
ไข่ในอเมริกามีราคาแพง แต่ในเวียดนามขายกันราคาถูกมาก ภาพ : ทาม อัน

เมื่อเทียบกับตลาดในสหรัฐอเมริกา ในประเทศของเรา ไข่ไก่ถือเป็นสินค้าราคาถูก มีขายอย่างล้นหลามตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดสด และตลาดออนไลน์

รายงานล่าสุดของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทระบุว่าภายในปี 2567 จำนวนฝูงสัตว์ปีกทั้งหมดในประเทศจะเพิ่มขึ้นเป็น 575.1 ล้านตัว ซึ่งรวมถึงไก่เนื้อและไก่ไข่ด้วย การผลิตไข่เพิ่มขึ้นร้อยละ 5 พุ่งเป็น 20.2 พันล้านฟอง

ราคาไข่สัตว์ปีกคงที่ในช่วงปีที่ผ่านมา โดยไข่ไก่ราคาฟองละ 1,800-2,100 บาท ส่วนไข่เป็ดราคาฟองละ 2,200-2,800 บาท

ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน 2567 ราคาไข่ไก่ปรับเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอยู่ที่ 2,100-2,150 ดอง/ฟอง ขณะที่ราคาไข่เป็ดมีแนวโน้มลดลงเล็กน้อย ในช่วงหลายเดือนสุดท้ายของปี ราคาของซูเปอร์ฟู้ดชนิดนี้จะมีการผันผวนขึ้นอยู่กับเวลาและภูมิภาค แต่ก็ไม่มีความผันผวนมากนัก

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท คาดการณ์ว่าการผลิตไข่สัตว์ปีกในปี 2568 จะสูงถึง 21,000 ล้านฟอง ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์

อย่างไรก็ตาม หลังจากวันหยุดตรุษจีนจนถึงปัจจุบัน ฟาร์มต่างๆ มีไข่ไก่เหลืออยู่เป็นจำนวนมาก และจำเป็นต้องขายในราคาถูก

ดังนั้นไม่เพียงแต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดออนไลน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทางเท้าตามถนนต่างๆ ด้วย ไข่ไก่จึงถูกกองรวมกันขายอยู่ทั่วไปในราคา 99,000-100,000 ดอง/ชุด 50 ฟอง หรือเพียง 2,000 ดอง/ฟองเท่านั้น

ร้านขายสินค้าเกษตรในเมืองด่งดา (ฮานอย) แทนที่จะขายผลไม้เพียงอย่างเดียว กลับเริ่มขายไข่ไก่เป็นชุดๆ ละ 50 ฟอง ราคา 100,000 ดองเมื่อไม่นานนี้

พนักงานร้านนี้บอกว่าเนื่องจากไข่ราคาถูก ลูกค้าจึงสั่งเยอะ บางวันรถบรรทุกสามารถส่งไข่ได้ถึง 10,000 ฟอง แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อการสั่งซื้อของลูกค้า

W-ส้มกลาง.png
ไข่ไก่มีขายอยู่ทั่วไปตามถนนหลายสายในฮานอย ภาพ : ทาม อัน

แบ่งปันกับ VietNamNet ในช่วงบ่ายของวันที่ 18 กุมภาพันธ์ นายทราน วัน มานห์ เจ้าของฟาร์มที่เลี้ยงไก่ไข่มากกว่า 10,000 ตัว ในจังหวัดกิญมอน (ไหเซือง) กล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาไข่สัตว์ปีกค่อนข้างไม่แน่นอน ราคาสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 2,800 ดอง/ผลไม้ ส่วนราคาต่ำอยู่ที่ประมาณ 1,000 ดอง/ผลไม้ ขึ้นอยู่กับชนิด

ในขณะนี้ฟาร์มของครอบครัวเขาเลี้ยงไก่ไข่และไก่สาวจำนวน 11,000 ตัว อย่างไรก็ตาม ราคาไข่ลดลงและตกต่ำสุด ทำให้มีการขาดทุนค่อนข้างมาก เพราะถ้าแม่ไก่ไข่ออกไข่เยอะ ราคาจะต้องอยู่ที่ฟองละ 1,500 บาท ถึงจะคุ้มทุน อย่างไรก็ตาม ไก่ในฟาร์มใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดฤดูวางไข่ ดังนั้นอัตราการวางไข่จึงค่อนข้างต่ำ

ไข่อียิปต์และไข่แดงมีราคาเท่ากันที่ 1,300 ดองต่อฟอง ราคานี้คงอยู่มาได้ประมาณเดือนหนึ่งแล้ว และไม่มีทีท่าว่าจะเพิ่มขึ้นอีก" เขากล่าว พร้อมเล่าว่า แม้ราคาไข่จะถูก แต่ยังคงขายได้ยากมาก

ส่วนสาเหตุที่ราคาไข่ตกผิดปกติครั้งนี้ สาเหตุหลักมาจากกฎอุปทานและอุปสงค์ในตลาด ดังนั้นก่อนและหลังวันตรุษจีนมักเป็นช่วงเวลาที่ราคาไข่ถูกที่สุดของปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่วันที่ 20 เดือน 12 ของทุกปี ปริมาณไข่สัตว์ปีกที่บริษัทต่างๆ นำเข้าเพื่อการผลิตจะลดลงหรืออาจหยุดลงโดยสิ้นเชิง เนื่องจากฤดูกาลผลิตในช่วงเทศกาลเต๊ตสิ้นสุดลงแล้ว นักเรียนกลับบ้านช่วงวันหยุดตรุษจีน ดังนั้นโรงครัวส่วนรวมหลายแห่งจึงปิดทำการเช่นกัน

วันหยุดตรุษจีนปีนี้กินเวลา 9 วัน กิจกรรมการผลิตจึงหยุดชะงัก ตลาดไข่ไก่แทบจะ “หยุดชะงัก” นอกจากนี้ตู้ฟักไข่ยังลดกำลังการผลิตอีกด้วย ในขณะที่สัตว์ปีกยังคงออกไข่เป็นประจำ แต่ปริมาณไข่ที่ขายไม่ออกก็เพิ่มมากขึ้น

หลังจากเทศกาลตรุษจีน กิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจได้กลับมาดำเนินอีกครั้ง ครัวส่วนรวมก็เปิดขึ้น แต่บริโภคไปเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น ดังนั้น หากมีอุปทานเกินความต้องการ ราคาไข่ก็จะมีราคาถูก

“ในราคาปัจจุบันไข่ไก่มีราคาถูกกว่าผักในตลาด” เขากล่าว

ไข่ไก่ขายกันในฮานอยราคาถูกสุดๆ เริ่มต้นเพียงฟองละ 1,500 ดองเท่านั้น ในขณะเดียวกัน เนื่องจากอุปทานขาดแคลน พ่อค้าแม่ค้าจึงแสวงหาเนื้อหมูด้วยราคาที่สูงลิ่ว