ผักบุ้ง ผักของคนจนนำมาปรุงกับซุปหอยแมลงภู่ ซุปปลาหมึกในกวางงายเป็นอาหารสำหรับคนรวย

ผักบุ้งเป็นผักที่ปลูกง่ายและสามารถนำมาทำอาหารพื้นบ้านได้หลายชนิด นอกจากอาหารจานง่ายๆ เช่น ต้มผัดกระเทียมแล้ว ซุปผักบุ้งก็อร่อยมากเช่นกัน

ซุปผักบุ้งกับหอยแมลงภู่ ซุปผักบุ้งกับปลาหมึก เป็นอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยของจังหวัดกว๋างหงาย

ผมชอบซุปผักบุ้งกับหอยแมลงภู่ และซุปผักบุ้งกับปลาหมึกมากเลยครับ อากาศร้อนๆ ทานซุปหอยแมลงภู่ก็อร่อยดี

ช่วงนี้เป็นฤดูหอยแมลงภู่ แม่จึงถือโอกาสไปตลาดซื้อหอยแมลงภู่มาสักสองสามกิโลกรัมเพื่อแช่และทำความสะอาดหอยแมลงภู่เพื่อทำซุป

หลังจากแช่หอยแมลงภู่ในน้ำข้าวประมาณสองถึงสามชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ให้ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วนำไปต้ม

ต้มจนหอยแมลงภู่แตกออก จากนั้นตักขึ้นมา ปล่อยให้น้ำหอยแมลงภู่ตกตะกอนเพื่อเอาทรายออก แล้วเทใส่หม้ออีกใบ

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่เพิ่งตักออกมาทำความสะอาด กรองลำไส้หอยแมลงภู่ออก นำหม้อต้มน้ำซุปหอยแมลงภู่ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ

สุดท้ายใส่ผักโขมสับลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด คุณก็ได้ซุปผักบุ้งจีนกับหอยแมลงภู่แสนอร่อยแล้ว

ผักบุ้งผัดกับปลาหมึกก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อซื้อปลาหมึกไม่จำเป็นต้องถอดถุงหรือแคปซูลปลาหมึกออก เพียงแค่ล้างเบาๆ ด้วยน้ำไหล จากนั้นสะเด็ดน้ำและหมักด้วยเครื่องเทศ

ในการทำซุปที่อร่อย แม่ของฉันมักใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อเล็กน้อย จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียม แล้วเติมน้ำ

เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาหมึกและผักโขมสับลงในหม้อ ปรุงรสแล้วปิดไฟ ตักชามซุปผักโขมและปลาหมึกใส่ชาม เพลิดเพลินกับปลาหมึกสดๆ ตัวอวบๆ กับรสชาติของผักบุ้ง ใครๆ ต่างก็ชมว่าอร่อย!

ที่มา: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm