แผงขายอาหารริมทางร้านไหนที่ทำให้ผู้ตรวจสอบมิชลิน 'บ้า'?

แล้วร้านอาหารร้านไหนที่ดึงดูดใจผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์บ้าง?

1. ข้าวห่อสาหร่าย Ba Xuan (รางวัล Michelin Selected)

มิชลินไกด์กล่าวถึงร้านอาหารนี้ว่าเป็นร้านที่เชี่ยวชาญด้านบั๋นเกวียน โดยมีร้านเล็ก ๆ อยู่ใน กรุงฮานอย ร้านจำหน่ายตามความต้องการของลูกค้า ดังนั้นผู้คนที่ผ่านไปมาจึงสามารถมองเห็นผู้หญิงที่อยู่ที่ประตูกำลังปั้นข้าวสวยร้อนๆ ตรงหน้าพวกเขาได้

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — ผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์กล่าวว่าบั๋นเกวียนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

ที่ร้านมีบั๋นเกวียน 2 แบบ แบบแรกเป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเป็นไส้เนื้อสับและไส้ถั่ว อีกแบบคือไข่ม้วนใส่ไข่ลวกด้วย “ลูกค้าสามารถสั่งไส้กรอกและไส้กรอกเพิ่มเพื่อทานคู่กับเมนูได้ และทำน้ำจิ้มเองได้ด้วยการใส่สมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียมหั่นบางลงไปในน้ำปลา อาหารอร่อยและราคาไม่แพง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเบาๆ” คู่มือมิชลินกล่าว

2. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu (รางวัล Bib Gourmand)

มิชลินไกด์แนะนำให้แผงขายอาหารริมทางนี้เปิดเฉพาะตอนเช้า แต่คุณจะพบว่านักชิมที่หิวโหยมาที่นี่ทันเวลาเพื่อสั่งเมนูขึ้นชื่อเพียงรายการเดียวในเมนู นั่นก็คือ โฟเนื้อ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อดึงดูดความสนใจของผู้ตรวจสอบขณะที่ สำรวจ ร้านอาหารในฮานอย

น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกวัวรสเข้มข้นที่เคี่ยวบนเตาถ่านนาน 10 ชั่วโมงและนำมาวางไว้ที่ทางเข้าร้านอาหาร “การซดก๋วยเตี๋ยวเนื้อสักชามเต็มๆ ถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่” มิชลินไกด์เขียนไว้ในนิตยสาร

3. Nguyet Chicken Pho (รางวัล Bib Gourmand)

ตามคู่มือมิชลิน ร้านอาหารในฮานอยแห่งนี้ได้กลายมาเป็นร้านโปรดของนักชิมในท้องถิ่นมาตั้งแต่เปิดทำการในปี 2009 ร้านอาหารแห่งนี้จึงคึกคักไปด้วยผู้คนที่มาเข้าแถวเพื่อซื้อเฝอไก่ ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำหรือแบบแห้งก็ตาม

“คุณสามารถเลือกส่วนต่างๆ ของไก่สำหรับเมนูนี้ได้ เช่น อก น่อง ปีก หรือแม้แต่เครื่องในไก่ หากต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเลือกน่องและปีก ปีกและหลัง หรือส่วนอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ” ผู้ตรวจสอบมิชลินแนะนำ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — ไก่ผัด pho ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

มิชลินไกด์ขอแนะนำให้ผู้ทานลองทานเนื้อน่องไก่ เพราะเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น และมีรสชาติเนื้อที่น่ารับประทาน ก๋วยเตี๋ยวไก่แห้งก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี นอกจากไก่อวบๆ ด้านบนแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวด้านล่างนี้ยังผสมด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ผักชี หัวหอมทอด และถั่วลิสง ทำให้เมนูนี้เข้มข้นและอร่อย ร้านเปิดถึงเที่ยงคืน เหมาะกับการทานอาหารดึกๆ

4. ตูเยตบุนชะ 34 (รางวัลบิบ กูร์มองด์)

“แฟน อาหาร เวียดนามไม่ควรพลาดร้านนี้ในเมืองหลวงของเวียดนาม ร้านนี้มีจุดเด่นที่เมนูบุ๊นจ๋า ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่างที่เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในเวียดนาม” คู่มือมิชลินระบุ

เมนูนี้คุณจะเห็นพนักงานกำลังย่างหมูอยู่ตรงทางเข้าร้านก่อนเป็นอันดับแรก กลิ่นหอมฟุ้งดึงดูดใจ เส้นบะหมี่ปรุงสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้งใบชิโสะที่ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับจานอาหาร

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 4. — บุนฉะ (Bun cha) เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมิชลินไกด์พูดถึงอาหารของเมืองหลวง

มิชลินไกด์อ้างว่าทำตามออเดอร์จึงรับประกันความสดใหม่ ราคาที่ไม่แพงเกินไปทำให้ที่นี่เหมาะมากสำหรับทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว เนื่องจากร้านอาหารมักจะคับคั่ง ผู้รีวิวจึงแนะนำให้ลูกค้ามาถึงเร็วหรือเตรียมตัวรอ

ลิงค์ที่มา