แผงขายอาหารริมทางร้านไหนที่ทำให้ผู้ตรวจสอบมิชลิน 'บ้า' กัน?

แล้วร้านอาหารร้านไหนที่ดึงดูดใจผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์บ้าง?

1. ข้าวห่อสาหร่าย Ba Xuan (รางวัล Michelin Selected)

มิชลินไกด์กล่าวถึงร้านอาหารแห่งนี้ว่าเชี่ยวชาญด้านบั๋นเกวียนและมีร้านเล็ก ๆ อยู่ในกรุงฮานอย ร้านจำหน่ายตามความต้องการของลูกค้า ด้วยเหตุนี้ ผู้คนที่เดินผ่านไปมาจึงสามารถมองเห็นผู้หญิงที่อยู่ที่ประตูกำลังปั้นข้าวสวยร้อนๆ ตรงหน้าพวกเขาได้

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — ผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์กล่าวว่าบั๋นเกวียนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

ที่ร้านมีบั๋นเกวียน 2 แบบ แบบแรกเป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเป็นไส้เนื้อสับและไส้ถั่ว อีกแบบคือไข่ม้วนใส่ไข่ลวกด้วย “ลูกค้าสามารถสั่งไส้กรอกและกุนเชียงเพิ่มเพื่อรับประทานคู่กับน้ำจิ้มโดยใส่สมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียมหั่นแว่นลงไปในน้ำปลาได้อีกด้วย อาหารอร่อยและมีราคาสมเหตุสมผล เป็นตัวเลือกที่ดีไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อว่าง" คู่มือมิชลินกล่าว

2. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu (รางวัล Bib Gourmand)

มิชลินไกด์แนะนำให้แผงขายอาหารริมทางนี้เปิดเฉพาะตอนเช้า แต่คุณจะพบว่านักชิมที่หิวโหยมาที่นี่ทันเวลาเพื่อสั่งเมนูขึ้นชื่อเพียงรายการเดียวในเมนู นั่นก็คือ โฟเนื้อ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อดึงดูดความสนใจของผู้ตรวจสอบขณะที่สำรวจร้านอาหารในฮานอย

น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกวัวรสเข้มข้นที่เคี่ยวบนเตาถ่านนาน 10 ชั่วโมงและนำมาวางไว้ที่ทางเข้าร้านอาหาร “การซดก๋วยเตี๋ยวเนื้อสักชามเต็มๆ ถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่” มิชลินไกด์เขียนไว้ในนิตยสาร

3. Nguyet Chicken Pho (รางวัล Bib Gourmand)

ตามคู่มือมิชลิน ร้านอาหารในฮานอยแห่งนี้ได้กลายมาเป็นร้านโปรดของนักชิมในท้องถิ่นตั้งแต่เปิดทำการในปี 2009 ร้านอาหารแห่งนี้จึงคึกคักไปด้วยผู้คนที่มาเข้าแถวเพื่อซื้อเฝอไก่ ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำหรือแบบแห้งก็ตาม

คุณสามารถเลือกส่วนต่างๆ ของไก่สำหรับเมนูนี้ได้ เช่น อก ต้นขา ปีก หรือแม้กระทั่งเครื่องในไก่ “เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ คุณสามารถรวมน่องและปีก ปีกและหลัง หรือการผสมผสานอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้” ผู้ตรวจสอบมิชลินแนะนำ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — ไก่ผัด pho ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

มิชลินไกด์ขอแนะนำให้ผู้ทานลองทานเนื้อน่องไก่ เพราะเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น และมีรสชาติเนื้อที่น่ารับประทาน โฟไก่แห้งก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี นอกจากไก่อวบๆ ด้านบนแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวด้านล่างนี้ยังผสมด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ผักชี หัวหอมทอด และถั่วลิสง ทำให้เมนูนี้เข้มข้นและอร่อย ร้านเปิดถึงเที่ยงคืน เหมาะกับการทานอาหารดึกๆ

4. ตุ้ยนุ้ย บุ๋นชา 34 (รางวัล Bib Gourmand)

“คุณเป็นแฟนของอาหารเวียดนามหรือเปล่า? คุณคงไม่อยากพลาดสถานที่นี้ในเมืองหลวงของเวียดนาม ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารบุ๊นจ๋า ซึ่งเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง ซึ่งเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในเวียดนาม” คู่มือมิชลินกล่าว

เมนูนี้คุณจะเห็นพนักงานกำลังย่างหมูอยู่ตรงทางเข้าร้านก่อนเป็นอันดับแรก กลิ่นหอมชวนดึงดูดใจ เส้นบะหมี่ปรุงสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้งใบชิโสะที่ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับจานอาหาร

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 4. — บุ๋นฉะ (Bun cha) เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมิชลินไกด์พูดถึงอาหารของเมืองหลวง

มิชลินไกด์อ้างว่าทำตามออเดอร์จึงรับประกันความสดใหม่ ราคาที่ไม่แพงเกินไปทำให้ที่นี่เหมาะมากสำหรับทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว เนื่องจากร้านอาหารมักจะคับคั่ง ผู้รีวิวจึงแนะนำให้ลูกค้ามาถึงเร็วหรือเตรียมตัวรอ

ลิงค์ที่มา