ร้านอาหารสุดแปลกในนครโฮจิมินห์ พนักงานลุยน้ำ ลูกค้ากินข้าวและ “แช่เท้า”

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา มีวิดีโอชุดหนึ่งปรากฏในโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับร้านอาหารที่ถูกน้ำท่วมในนครโฮจิมินห์ ทั้งนี้ ผู้รับประทานอาหารได้นั่งรับประทานอาหารท่ามกลางน้ำลอย โดยมีพนักงานเดินลุยน้ำไปเสิร์ฟอาหาร

เมื่อมาถึงที่อยู่นี้ในช่วงบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้สื่อข่าวของ VietNamNet พบว่ามีคนมาทานอาหารที่นี่เป็นจำนวนมากแล้ว หลายๆ คนชมวิดีโอนี้บนโซเชียลมีเดียและอยากลองดู

มีโต๊ะไม้และเก้าอี้พลาสติกจัดวางเรียงรายไปตามแถวต้นไม้โบราณ ระดับน้ำสูงถึงครึ่งน่องของฉันเลย ลูกค้าเพลิดเพลินกับอาหารขณะที่แช่เท้าและเล่นน้ำอย่างมีความสุข พื้นที่ตรงนี้ค่อนข้างเย็นสบาย แม้ว่าจะเป็นช่วงที่มีอากาศร้อนจัดในนครโฮจิมินห์ก็ตาม

พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารทำให้หลายคนนึกถึงฝั่งตะวันตกในช่วงฤดูน้ำท่วม

เจ้าของ คือ คุณเล ฮวง เขียม (เกิดปี พ.ศ.2532 เขต 12) นายเคียมกล่าวว่า: รูปแบบร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับการคิดและจัดเตรียมโดยครอบครัวมาเป็นเวลา 1 ปี และเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา

เคียมเป็นชาวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงซึ่งเกิดและเติบโตในเมืองเกียนซาง วัยเด็กของเขาจึงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับฤดูน้ำท่วม “วัยเด็กของฉันต้องลุยน้ำไปโรงเรียนและออกไปเที่ยวกับเพื่อนๆ ดังนั้น ฉันจึงอยากนำความทรงจำอันสวยงามเหล่านี้ไปให้ไกลๆ โดยเฉพาะในนครโฮจิมินห์ เพื่อให้ผู้คนจากทุกที่มีโอกาสสัมผัสและรับรู้บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับฤดูน้ำท่วมในภาคตะวันตก” Khiem กล่าว

เพื่อให้บรรลุความคิดของเขา นายเคียมจึงได้สร้างโครงคอนกรีตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้างประมาณ 100 ตารางเมตร เรียบเนียน และสะอาด ทุกวันจะสูบน้ำเข้าไปลึกประมาณ 20ซม.

“ฉันสูบน้ำวันละครั้ง ตั้งแต่ประมาณ 8.00 น. ถึง 16.00 น. ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาทีในการสูบน้ำเข้าสนามหญ้า” Khiem อธิบาย

ว-กวน-นิว-น้อย-1.jpg — ร้านนี้ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ภาพโดย: นุข่านห์

แทนที่จะใช้หลังคาเหล็กลูกฟูก ทางร้านเลือกใช้ “หลังคาธรรมชาติ” ที่ทำจากเรือนยอดไม้ขนาดใหญ่ สร้างความรู้สึกเย็นสบายและใกล้ชิดธรรมชาติ

“เหตุผลที่ผมเติมน้ำเฉพาะตอนกลางวันก็เพราะว่าโฮจิมินห์เป็นเมืองที่ร้อนที่สุด การสูบน้ำในช่วงเวลานี้ช่วยให้ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารกลางวันกลางแจ้งได้อย่างสบายใจและเย็นสบาย นอกจากนี้ ยังปลอดภัยกว่าสำหรับลูกค้าและพนักงานที่จะเคลื่อนไหวในน้ำในตอนกลางวันมากกว่าตอนกลางคืน หลัง 16.00 น. น้ำจะถูกระบายออก ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้ง เพื่อรอรับลูกค้าในตอนเย็น” นายเคียมกล่าว

พนักงานลุยน้ำไปบริการลูกค้า ภาพโดย: นุข่านห์

ก่อนหน้านี้ เมื่อคลิปของร้านอาหารนี้แพร่ระบาดทางโซเชียลมีเดีย หลายๆ คนก็บอกว่าการแช่เท้าในน้ำนานเกินไป อาจทำให้เกิดแผลพุพอง มีกลิ่นเหม็น และแม้แต่ปัญหาผิวหนังได้ หลายๆ คนยังคงใส่ใจเรื่องความสะอาดของแหล่งน้ำ พวกเขาบอกว่าน้ำถูกสูบมาจากทะเลสาบขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกับร้านอาหาร

ในความเป็นจริงแล้วที่ร้านอาหาร ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานอาหารบริเวณริมฝั่งหรือพื้นที่น้ำท่วมได้ตามความต้องการ เจ้าของร้านอาหารยืนยันว่าน้ำจะถูกสูบและระบายออกในระหว่างวัน ไม่มีทางที่น้ำจะปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานานจนมีกลิ่นเหม็น และน้ำในทะเลสาบก็ไม่ได้ถูกนำมาใช้งานด้วย บ่อที่อยู่ติดกับร้านอาหารใช้เก็บกักและระบายน้ำใช้แล้ว

“การสูบน้ำทุกวันจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น แต่ก็ต้องมั่นใจได้ถึงความปลอดภัย ความสะอาด และทำให้ลูกค้าพึงพอใจ” นายเคียม กล่าว

ว-กวน-นิว-น้อย-7-1.jpg — ภาพร้านอาหารหลังจากระบายน้ำออกแล้ว ภาพโดย: นุข่านห์

เยนนี่ (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2543 ที่นครโฮจิมินห์) และกลุ่มเพื่อน ๆ มาที่ร้านอาหารแห่งนี้เพื่อลิ้มลองรสชาติอาหารหลังจากชมวิดีโอในโซเชียลมีเดีย “พวกเราสองคนไม่ได้มาจากตะวันตก ดังนั้นเราจึงสนใจโมเดลที่ไม่เหมือนใครนี้มาก ร้านอาหารมีพื้นที่ที่เจ๋งราวกับสวนในใจกลางไซง่อน อาหารอร่อย บริการดี และราคาสมเหตุสมผล” Nhi กล่าว

ว-กวน-นิว-น้อย-8-1.jpg — นีและกลุ่มเพื่อนของเธอค่อนข้างพอใจกับประสบการณ์ที่ร้านอาหารลอยน้ำ ภาพโดย: นุข่านห์

Ngoc Duy (ร้าน Go Vap นครโฮจิมินห์) ลูกค้าอีกรายหนึ่งกล่าวว่า รูปแบบร้านนี้เป็นแบบใหม่และไม่ซ้ำใคร แต่ลูกค้าชายมักกลัวที่จะทำอาหาร โทรศัพท์ หรือกระเป๋าสตางค์หล่นลงไปในน้ำมาก “ฉันยังกังวลว่าการแช่เท้าในน้ำเป็นเวลานานอาจไม่ดีต่อผิวหนังของฉัน” ดุยกล่าว

ว-กวน-นิว-น้อย-9-1.jpg — ร้านอาหารมีบริเวณที่เย็นสบายเพื่อให้ Ngoc Duy ได้เพลิดเพลินไปกับอาหารย่างร้อนๆ ภาพโดย: นุข่านห์

ร้าน “น้ำเงี้ยวน้อยชวน” ของนายฮวงเคี้ยมมีเมนูอาหารหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารตะวันตกที่คุ้นเคยและทานง่าย สองเมนูที่เจ้าของร้านมั่นใจมากที่สุดคือสลัดปลาเฮอริ่งและไก่ย่างโอทุม

“เมื่อผมเปิดร้านใหม่ๆ ผมก็ลังเลและกังวล กลัวว่าคนจะไม่ยอมรับและต้องเจอกับความเห็นที่ขัดแย้งมากมาย แต่ผมพยายามเรียนรู้และพัฒนาตัวเองทุกวัน หวังว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าสนใจให้กับผู้มารับประทานอาหาร” คุณเคียมเล่า