ป้องกันความเสี่ยงอาหารเป็นพิษช่วงฤดูท่องเที่ยว

ความกังวลเกี่ยวกับฤดูกาลท่องเที่ยว

ในปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ผู้คนมักจะเดินทางไกลไปยังสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ หน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ หลายแห่งยังจัดวันหยุดและปิกนิกให้กับพนักงานในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

ตามสถิติของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม เฉพาะเดือนพฤษภาคม 2567 จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนประเทศของเราเกือบ 1.4 ล้านคน เพิ่มขึ้น 51.0% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ขณะเดียวกันจำนวนนักท่องเที่ยวภายในประเทศยังเพิ่มขึ้นถึง 12,000 ราย

ในปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ภาพประกอบ

คาดการณ์ว่าความต้องการด้านการท่องเที่ยวจะเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคตอันใกล้นี้ อากาศร้อนประกอบกับจำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ทำให้ผู้คนไม่สบายใจเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ

สถิติจากกรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) ระบุว่าในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2567 มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 36 ราย แม้ว่าจำนวนผู้ป่วยพิษจะลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2566 แต่จำนวนผู้ป่วยกลับเพิ่มขึ้นมากกว่า 1,000 ราย นี่แสดงว่ามีกรณีการวางยาพิษขนาดใหญ่ มีคนป่วยและต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาลนับร้อย

ในช่วงที่ผ่านมาหลายพื้นที่ทั่วประเทศพบปัญหาอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง รวมถึงกรณีที่เกี่ยวข้องกับแหล่งท่องเที่ยว

ตามข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมักเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนและชื้น ซึ่งเป็นแหล่งที่แบคทีเรียเจริญเติบโตและบุกรุกอาหารและเครื่องดื่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนักท่องเที่ยวรับประทานหรือดื่มอาหารที่พ่อค้า แม่ค้าขายอาหารตามสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำว่าเป็นอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น นักท่องเที่ยวจะเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้ง่ายเนื่องจากการปนเปื้อนของฝุ่นละออง แมลง สุขอนามัยที่ไม่เหมาะสม หรือแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ง่ายขึ้นเมื่ออาหารไม่ได้จัดเก็บในเขตอุณหภูมิที่ปลอดภัย

นอกจากนี้การรับประทานอาหาร การแปรรูป และการถนอมอาหารที่ไม่เหมาะสมยังเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษอีกด้วย เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษโดยทั่วไป ได้แก่ อหิวาตกโรค, อีโคไล, แคมไพโลแบคเตอร์...

จดจำสัญญาณและจัดการอย่างทันท่วงที

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ระบุ อาการของอาหารเป็นพิษสามารถเริ่มได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน และมักมีอาการดังนี้: คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย อาจทำให้เกิดไข้หรืออาการทางระบบประสาทได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของพิษ ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดพิษ

นพ.เหงียน ตง หัวหน้าแผนกการช่วยชีวิตผู้ป่วยติดเชื้อ สถาบันโรคติดเชื้อทางคลินิก (โรงพยาบาลทหารกลาง 108) กล่าวว่า หากปล่อยอาการอาหารเป็นพิษไว้โดยไม่ได้รับการรักษา อาจมีอาการร้ายแรงมาก จนกระทั่งหลายกรณีอาจถึงขั้นอวัยวะหลายส่วนล้มเหลวจนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ผู้ที่ติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารมักมีอาการหลังจากรับประทานอาหาร 6-24 ชั่วโมง ได้แก่ อุจจาระเหลว บางครั้งอาจมีอาการท้องผูก อาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องหรือท้องอืด รู้สึกหิวแต่ไม่ค่อยอยากกินอาหาร อาการไข้ อ่อนเพลีย อ่อนแรง; ปวดศีรษะ, เวียนศีรษะ; ภาวะขาดน้ำและสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ เหงื่อออก

เพื่อป้องกันการ BS. ดังนั้นประชาชนจึงควรใส่ใจ: รับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ดื่มน้ำต้มสุก หลีกเลี่ยงการใช้น้ำจากแหล่งที่มีการปนเปื้อน

หลีกเลี่ยงการใช้อาหารที่เน่าเสีย หมดอายุ หรือไม่ทราบแหล่งที่มา ล้างมือด้วยสบู่เป็นประจำโดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหารและหลังใช้ห้องน้ำ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี

เมื่อประสบอาการอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยควรไปพบแพทย์ที่สถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด เพื่อตรวจวินิจฉัย และให้การรักษาที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ไดดวนเกต

แหล่งที่มา