ความพยายามสร้างแบรนด์พริกไทยเวียดนามให้แข็งแกร่งและมั่นคง

เพื่อบรรลุเป้าหมายมูลค่าการส่งออกมากกว่า 2 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภายในปี 2568 อุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามจำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมข้อได้เปรียบของการเป็นประเทศผู้ส่งออกอันดับ 1 ของโลก และในเวลาเดียวกันก็พยายามสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง

Nỗ lực xây dựng thương hiệu hồ tiêu Việt Nam vững và mạnh

พริกไทยของเวียดนามเป็นสินค้าส่งออกทางการเกษตรที่มีมูลค่าแตะ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ อย่างต่อเนื่องในปี 2014 - 2017 โดยเฉพาะในปี 2016 ที่สร้างสถิติใหม่ที่ 1.42 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ (ที่มา: VNA)

พริกไทยเวียดนามมีชื่อเสียงอย่างมากในตลาดโลกและมีสัดส่วนมูลค่าการส่งออกที่สูงในอุตสาหกรรมเครื่องเทศ ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตพริกไทยรายใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยผลผลิต 40% และส่วนแบ่งการตลาด 60% โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น พริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทยขาว พริกไทยป่น พริกไทยดอง... ส่งออกไปยังมากกว่า 110 ประเทศและดินแดน

อย่างไรก็ตาม ในบริบทของการบูรณาการที่ลึกซึ้งมากขึ้น แบรนด์พริกไทยของเวียดนามก็ยังไม่แข็งแกร่งเพียงพอที่จะทัดเทียมกับสถานะของตนเอง และราคาส่งออกพริกไทยของประเทศเราก็ยังต่ำกว่าบางประเทศ

ความแข็งแกร่งชั้นนำของโลก

ประเทศเวียดนามเป็นผู้ผลิตและส่งออกพริกไทยอันดับ 1 ของโลกมาตั้งแต่ปี 2004 พริกไทยของเวียดนามเป็นสินค้าส่งออกทางการเกษตรที่มีมูลค่าถึง 1 พันล้านเหรียญสหรัฐอย่างต่อเนื่องในปี 2014 - 2017 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสร้างสถิติใหม่ที่ 1.42 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2016 เมล็ดพืชชนิดนี้เรียกกันว่า "ทองคำดำ" ปลูกใน 6 จังหวัดหลัก ได้แก่ Gia Lai, Dak Nong, Dak Lak, Dong Nai, Ba Ria-Vung Tau และ Binh Phuoc

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกพริกไทยในเวียดนามลดลงอย่างมาก จาก 152,000 เฮกตาร์ (2017) เหลือ 130,000 เฮกตาร์ (2022) ซึ่งอยู่ในอันดับ 3 ของโลก รองจากอินโดนีเซีย (188,800 เฮกตาร์) และอินเดีย (131,700 เฮกตาร์) คาดการณ์ผลผลิตปี 2565 จะอยู่ที่ 175,000 ตัน ลดลง 10% เมื่อเทียบกับปี 2564

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ราคาพริกไทยของเวียดนามมีทั้งขึ้นและลง โดยบางครั้งราคาสูงสุดเกือบ 230,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่บางครั้งก็ลดลงเหลือ 34,000 ดองต่อกิโลกรัม ปัจจุบันราคาพริกไทยในตลาดภายในประเทศอยู่ที่ 70,000 ดอง/กก.

อุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศตั้งเป้าว่าจะมียอดส่งออกเกิน 2 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภายในปี 2568 โดยมีปริมาณผลผลิตรวม 400,000 - 500,000 ตัน เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ อุตสาหกรรมจำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรจากตลาด ส่งเสริมข้อได้เปรียบจากประเทศผู้ส่งออกพริกไทยชั้นนำของโลก

แม้ว่าพื้นที่การผลิตจะไม่ใหญ่ที่สุด แต่ผลผลิตพริกไทยของเวียดนามคิดเป็นมากกว่าร้อยละ 40 ของผลผลิตพริกไทยของโลก และมีส่วนแบ่งตลาดส่งออกพริกไทยเกือบร้อยละ 60 ของโลก ประมาณ 90% ของปริมาณพริกไทยของเวียดนามส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา จีน สหภาพยุโรป (EU) อินเดีย ตะวันออกกลาง และอื่นๆ ส่วนที่เหลือจะบริโภคในตลาดภายในประเทศ

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทของเวียดนาม ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2023 ปริมาณการส่งออกพริกไทยของเวียดนามอยู่ที่ 183,900 ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 14.5 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022 อย่างไรก็ตาม มูลค่าการซื้อขายอยู่ที่ 600 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 15.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2565 โดยในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 ราคาส่งออกพริกไทยของเวียดนามโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3,263 เหรียญสหรัฐต่อตัน ลดลง 26.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2565

จีนยังคงเป็นตลาดส่งออกพริกไทยที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนามในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 โดยอยู่ที่ 53,792 ตัน เพิ่มขึ้น 454.8% และคิดเป็น 28.7% ของส่วนแบ่งตลาด ถัดไปคือสหรัฐอเมริกา มี 33,589 ตัน ลดลง 10.6% คิดเป็นส่วนแบ่งตลาด 17.9%

นอกจากนี้ สหภาพยุโรปยังคงเป็นตลาดส่งออกหลักของพริกไทยเวียดนาม ในปี 2565 กลุ่มนี้มีส่วนแบ่งตลาดส่งออกพริกไทยของเวียดนามอยู่ที่ 23.1% โดยอยู่ที่ 53,543 ตัน

ตามรายงานของสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) พริกไทยของเวียดนามเข้ามาสู่โลกภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันมาเป็นเวลานานแล้ว แต่ตอนนี้สถานการณ์ดีขึ้นแล้ว พริกไทยส่งออกมากถึงร้อยละ 50 ถูกขายให้กับโรงงานแปรรูปเครื่องเทศโดยตรงในหลายประเทศ

ด้วยศักยภาพในการแปรรูปขนาดใหญ่ ธุรกิจต่างๆ สามารถแปรรูปพริกไทยได้มากถึง 140,000 ตันต่อปี ในขณะที่ผลผลิตพริกไทยภายในประเทศยังคงต่ำ ดังนั้น นอกเหนือจากการเข้าร่วมในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในประเทศแล้ว อุตสาหกรรมพริกไทยยังสามารถแปรรูปให้กับประเทศผู้ส่งออกพริกไทยที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปที่ยังไม่พัฒนา เช่น อินโดนีเซีย กัมพูชา บราซิล เป็นต้น ผู้ส่งออกของเวียดนามได้กลายเป็นจุดเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก และความสามารถในการมีอิทธิพลต่อราคาตลาดก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นด้วยเช่นกัน

ยังคงมีความยากลำบากและความท้าทายอีกมากมาย

แม้ว่าจะประสบผลลัพธ์ที่น่ายินดีหลายประการ แต่ภาคอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย

ราคาพริกไทยของเวียดนาม รวมทั้งพริกไทยดำและพริกไทยขาว มักจะต่ำกว่าราคาในตลาดโลก ตามรายงานของสมาคมพริกไทยนานาชาติ (IPC) ในปี 2563 ราคาพริกไทยดำเวียดนามอยู่ที่ 4,100-4,200 เหรียญสหรัฐต่อตัน ต่ำกว่าราคาพริกไทยดำมาเลเซียประมาณ 1,000 เหรียญสหรัฐต่อตัน และต่ำกว่าพริกไทยอินเดียประมาณ 2,800 เหรียญสหรัฐต่อตัน ทั้งนี้ ราคาพริกไทยขาวของเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 6,100 เหรียญสหรัฐต่อตัน เมื่อเทียบกับพริกไทยขาวของมาเลเซียที่อยู่ที่ 7,600 เหรียญสหรัฐต่อตัน และพริกไทยขาว Muntok ที่อยู่ที่ 7,000 เหรียญสหรัฐต่อตัน

แม้ว่าพริกไทยเวียดนามจะมีตำแหน่งที่มั่นคงในตลาดต่างประเทศ แต่ใน 6 จังหวัดผู้ผลิตหลัก เวียดนามสามารถสร้างแบรนด์พริกไทย Chu Se ได้เท่านั้น (ตั้งแต่ปลายปี 2564) ปัจจุบันราคาส่งออกพริกไทยตราต่างๆ มักจะสูงกว่าพริกไทยเกรด 1 ประมาณ 15-20% เสมอ ซึ่งถือเป็นประเด็นที่ผู้ประกอบการส่งออกต้องทบทวน

นอกจากนี้ พริกไทยเวียดนามกำลังสูญเสียส่วนแบ่งทางการตลาดเนื่องจากราคาที่มีการแข่งขันสูงกว่าในตลาดบราซิลและอินโดนีเซีย ความไม่มั่นคงทางภูมิรัฐศาสตร์ ความขัดแย้งระหว่างรัสเซียและยูเครน อัตราเงินเฟ้อ... ยังคงส่งผลกระทบต่อการบริโภคสินค้าโดยทั่วไป รวมถึงพริกไทยด้วย ในบริบทดังกล่าว กรมนำเข้า-ส่งออก (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) กล่าวว่า ราคาพริกไทยทั่วโลกจะยังคงผันผวนต่อไปในอนาคต

นอกจากนี้ ในช่วงไม่นานมานี้ ข้อกำหนดและกฏระเบียบของตลาดนำเข้า โดยเฉพาะสหภาพยุโรป เกี่ยวกับอุปสรรคทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษีศุลกากรยังคงเพิ่มขึ้นและเข้มงวดยิ่งขึ้น อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมพริกไทยในตลาดสหภาพยุโรปคือเกณฑ์เกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและปุ๋ย

เพื่อพัฒนาแบรนด์ “พริกไทยเวียดนาม” อย่างยั่งยืน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พริกไทยของเวียดนามยืนยันถึงแบรนด์และตำแหน่งของตนในตลาดโลก อุตสาหกรรมจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยของอาหาร เกณฑ์การผลิตเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและบริษัทแปรรูปและผู้ส่งออก และเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์

ผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลและวิจัยตลาดเพื่อให้สามารถตัดสินใจส่งออกได้เหมาะสมที่สุด (ที่มา: ต้นพริกไทยดำ)

ในการประชุมนานาชาติอุตสาหกรรมพริกไทยเวียดนามประจำปี 2022 ที่จัดขึ้นในเมืองดั๊กลัก นายวูบาฟู ผู้อำนวยการกรมส่งเสริมการค้าภายใต้กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พริกไทยของเวียดนามสามารถยืนยันตำแหน่งในตลาดโลกได้อย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมพริกไทยจำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการปฏิบัติตามมาตรฐานสากล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านต่างๆ เช่น สารเคมีตกค้าง เกณฑ์การผลิตที่ยั่งยืนทั้งในด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ อุตสาหกรรมพริกไทยจำเป็นต้องนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการจัดการการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และเชื่อมโยงลูกค้า พร้อมกันนี้ ให้ปรับทิศทางกลยุทธ์การสร้างภาพลักษณ์ใหม่ เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับการมีอยู่ของตลาดหลักอย่างมีกลยุทธ์ มีกลยุทธ์ที่เฉพาะเจาะจงและมีประสิทธิภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดระดับไฮเอนด์” นายวู บา ฟู กล่าวเน้นย้ำ

นางสาวฮวง ทิ เลียน ประธาน VPSA กล่าวว่า การรักษามูลค่าของอุตสาหกรรมพริกไทยไว้ จำเป็นต้องมีการร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างผู้ส่งออก ผู้แปรรูป และผู้ผลิตอยู่เสมอ เกษตรกรต้องถูกจัดให้เป็นศูนย์กลาง และเกษตรกรต้องพัฒนาองค์ความรู้ด้านการเกษตรของตนเอง

จำเป็นต้องมีความร่วมมือจากผู้ประกอบกิจการในอุตสาหกรรมพริกไทยโดยเฉพาะเพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบกิจการร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดหรือร่วมมือกับสหกรณ์และเกษตรกร ผู้ผลิตจำเป็นต้องนำเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และการเชื่อมโยงกับลูกค้า

ผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลและวิจัยตลาดเพื่อให้สามารถตัดสินใจส่งออกได้เหมาะสมที่สุด การเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับการจัดโครงการส่งเสริมการค้าเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยและสำนักงานการค้าเวียดนามในแต่ละประเทศยังคงปรับปรุงข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงนโยบายของประเทศเจ้าภาพเพื่อแจ้งให้ผู้ประกอบการทราบอย่างทันท่วงที

อุตสาหกรรมพริกไทยมุ่งมั่นแสวงหาการพัฒนาที่ยั่งยืนโดยการส่งเสริมการผลิตแบบอินทรีย์ อุปทานที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณภาพสูงทำให้เวียดนามเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับวิสาหกิจทั้งในและต่างประเทศที่จะเปิดโรงงานแปรรูปเชิงลึกสำหรับเครื่องเทศ รวมถึงพริกไทย

ในความเป็นจริง มีบริษัทต่างชาติที่ทำเช่นนี้ และได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก ทั้งเพิ่มมูลค่าของบริษัท และยกระดับตำแหน่งของแบรนด์พริกไทยเวียดนาม บริษัทส่งออกพริกไทยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังยืนยันแบรนด์ของตนในตลาดโลก

นาย Tran Thanh Nam รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเน้นย้ำว่า "ปัจจุบัน อุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามได้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพเพียง 40 - 50% เท่านั้น ดังนั้นจึงยังมีช่องว่างให้เติบโตอีกมาก" หากได้รับการสนับสนุนเพื่อเชื่อมโยงกับตลาด ควบคู่ไปกับการวางแผนอุตสาหกรรมที่ยั่งยืนและแนวทางการผลิต ตอบสนองความต้องการของผู้นำเข้า มูลค่าการส่งออกพริกไทยและเครื่องเทศจะสูงถึง 2,000 - 3,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ต่อปี

แหล่งที่มา