อาหารที่ไม่ควรรับประทานพร้อมกับปลา

[โฆษณา_1]

การรับประทานปลาพร้อมกับอาหารบางชนิดที่ระบุไว้ด้านล่าง อาจลดคุณค่าทางโภชนาการของปลา หรืออาจก่อให้เกิดพิษ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงได้

ไม่ควรรับประทานตับสัตว์พร้อมกับปลา

ตับสัตว์ (เช่น ตับหมูหรือตับวัว) มีทองแดงสูง ในขณะที่ปลาอุดมไปด้วยวิตามินซี การรับประทานร่วมกันอาจทำให้วิตามินซีถูกออกซิไดซ์ ลดคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองอย่าง นอกจากนี้ การรับประทานปลาพร้อมกับตับสัตว์อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร อาการแพ้ หรือแม้กระทั่งเป็นพิษได้ จึงไม่แนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานปลาและตับสัตว์พร้อมกัน หากต้องการรับประทานทั้งสองอย่าง ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ห้ามรับประทานปลาพร้อมกับนมวัว

นมวัวมีแคลเซียมสูง ในขณะที่ปลาอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เมื่อรวมกันแล้ว สารทั้งสองชนิดนี้อาจก่อตัวเป็นสารประกอบที่ดูดซึมได้ยาก ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมได้น้อยลง นอกจากนี้ การรับประทานปลาดิบร่วมกับนมวัวอาจทำให้เกิดพิษได้ จึงไม่ควรดื่มนมวัวทันทีหลังจากรับประทานปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดปลาดิบ ควรเว้นระยะเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานปลาแล้วจึงค่อยดื่มนม

อาหารบางอย่างไม่ควรรับประทานคู่กับปลา (ภาพ: Getty Images)

ผลไม้ชนิดนี้มีรสฝาด

ผลไม้รสฝาด (เช่น ลูกพลับ ฝรั่ง และแอปเปิ้ลเขียว) มีแทนนินอยู่มาก เมื่อแทนนินรวมตัวกับโปรตีนในปลา จะก่อให้เกิดสารประกอบที่ไม่สามารถย่อยได้ ส่งผลให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย และท้องผูก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานผลไม้รสฝาดทันทีหลังจากรับประทานปลา ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อยสองชั่วโมง

ถั่วบางชนิด

ถั่วบางชนิด (เช่น ถั่วเหลืองและถั่วแดง) มีสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการย่อยโปรตีน เมื่อรับประทานร่วมกับปลา ถั่วเหล่านี้อาจขัดขวางการย่อยโปรตีน ทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย ดังนั้นควรจำกัดการรับประทานปลาร่วมกับถั่ว โดยเฉพาะถั่วเหลืองและถั่วแดง

กาแฟ

กาแฟมีคาเฟอีนและกรดที่อาจระคายเคืองกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและแสบร้อนกลางอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลา คาเฟอีนในกาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ในขณะที่สารบางชนิดในปลาอาจส่งผลต่อระบบประสาท การรวมกันนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ความกระวนกระวายใจ ความวิตกกังวล และนอนไม่หลับ

อาหารประเภทแป้ง

ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาคู่กับอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่งและพาสต้า การรับประทานร่วมกันเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ได้รับแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไปเท่านั้น แต่ยังลดดัชนีไกลเซมิกของมื้ออาหาร ทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้นและอยากอาหารมากขึ้นด้วย

อาหารแปรรูปและอาหารทอด

การรับประทานปลาพร้อมกับอาหารแปรรูปหรืออาหารทอดจัด โดยเฉพาะอาหารทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์และไก่ทอด อาจลดประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาลงอย่างมาก ปริมาณไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะลดประโยชน์ของโอเมก้า 3 ในปลาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

ผู้สื่อข่าว ทู ฟอง (VOV.VN)

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html