อะไรที่ทำให้ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินและได้รับรางวัลพิเศษ?

“ดาว” คือระบบการให้คะแนนของ มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นองค์กรให้คะแนนด้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก หนึ่งดาวสำหรับร้านอาหารที่ “มีอาหารคุณภาพดี คุ้มค่าที่จะแวะชิม”…

ร้านอาหาร Long Trieu (The Royal Pavilion) – ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected 2023 ที่ได้รับการอัปเกรดเป็น 1 ดาวมิชลิน

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 1. — Long Trieu เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ 1 ดาวที่เสิร์ฟ อาหาร กวางตุ้งแท้ๆ ที่โรงแรม The Reverie Saigon ร้านอาหารเอฟบีลองเตรียว

ร้านอาหารแห่งนี้มีทัศนียภาพของถนนที่หรูหราที่สุดในนครโฮจิมินห์ และมีชื่อเสียงในเรื่องเมนูอาหารตามสั่งที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาล สด และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 2. — ที่ร้านลองเตรียว อาหารทุกจานได้รับการปรุงอย่างเรียบง่ายแต่มีระดับ ร้านอาหารเอฟบีลองเตรียว

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — ไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่พิถีพิถัน เนื่องจากอาหารกวางตุ้งให้ความสำคัญกับรสชาติบริสุทธิ์ และส่วนผสมที่ใส่เข้าไปถือเป็นปัจจัยสำคัญในการทำให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ร้านอาหารเอฟบีลองเตรียว

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — อาหารกวางตุ้งเป็นการผสมผสานระหว่างองค์ประกอบจากธรรมชาติและสุขภาพของมนุษย์ โดยมีอาหารจานเย็นสำหรับหน้าร้อนและอาหารอุ่นรสเข้มข้นสำหรับหน้าหนาว ร้านอาหารเอฟบีลองเตรียว

ดังนั้น ทางร้านจึงให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่ของวันและตามฤดูกาล เพื่อให้ทุกเมนูเมื่อถึงมือผู้รับประทานคงประสิทธิภาพที่คงที่ที่สุดอยู่เสมอ เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปี ทางร้านได้เปิดตัวเมนูพิเศษที่แนะนำการเดินทางทางอาหารอันหรูหราด้วยอาหารขึ้นชื่อ 10 รายการที่ทำให้ร้านหลงเตรียวโด่งดัง เช่น ไก่ย่างกรอบ, ก้ามปูร้อยดอกผัดกับไข่ปลาสเตอร์เจียน, รังนกไทชิ, หูฉลามผสมเนื้อปูและซุป, กุ้งทะเลทอดกระเทียมและซีอิ๊ว, หูฉลามและกระเพาะปลาตุ๋นมะพร้าว, ข้าวผัดใบบัวจีนโบราณ, เบคอนรมควันยูนนานผัดกับผักคะน้าและนกพิราบ และลูกชิ้นลาวาละลาย ร้านอาหาร Vietnam House ยังคงคว้ารางวัล Michelin Selected ประจำปี 2024

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าโบราณที่มุมถนน Dong Khoi และ Mac Thi Buoi ให้บริการอาหารเวียดนามร่วมสมัย โดยเชิดชูความงามแบบดั้งเดิมของอาหารเวียดนามด้วยกลิ่นอายนานาชาติ ร้านอาหาร FB Vietnam House

Vietnam House Restaurant เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Guide ประจำปี 2023 และยังคงปรากฏอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected ประจำปี 2024 อีกครั้ง

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 6. — เมนูอาหารของร้านอาหารนั้นเป็นการเดินทางของอาหารข้ามพื้นที่รูปตัว S โดยให้ความเคารพต่อวัฒนธรรมในภูมิภาคอย่างเต็มที่ ซึ่งก็คือเมนูผักบุ้งผัดกระเทียมของร้านอาหารนั่นเอง ร้านอาหาร FB Vietnam House

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 7. — อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศในท้องถิ่นเป็นพื้นฐาน ผสมผสานกับเทคนิคการแปรรูปสมัยใหม่ สร้างสรรค์อาหารเวียดนามแบบใหม่และไม่ซ้ำใคร - เค้กปลาลา วอง ร้านอาหาร FB Vietnam House

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 8. — นอกจากนี้รสชาติที่กลมกล่อมของเมนูนี้ยังขึ้นอยู่กับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในส่วนผสมแต่ละอย่าง ความลับ และการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ตามวิธีการปรุงของเชฟอีกด้วย ซึ่งก็คือเมนูข้าวผัดทะเลนั่นเอง ร้านอาหาร FB Vietnam House

Vietnam House Restaurant เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่ได้รับ Michelin Selected ประจำปี 2024 ซึ่งเสิร์ฟอาหารเวียดนามร่วมสมัย ด้วยทำเลที่ตั้งชั้นเยี่ยม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าเก่าแก่ที่มีสถาปัตยกรรมฝรั่งเศสและหน้าต่างบานใหญ่ พื้นที่เปิดโล่งที่เต็มไปด้วยแสงธรรมชาติ มอบความรู้สึกใกล้ชิดและทันสมัย ขึ้นชื่อในด้านเมนูตามสั่งที่มีอิทธิพลทั้งแบบดั้งเดิมและแบบทันสมัย โดยผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่สร้างสรรค์ สร้างสรรค์การผจญภัยทางวัฒนธรรม เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารนานาชาติ Hibana by Koki ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับ รางวัลมิชลินสตาร์ประจำปี 2024

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 9. — Hibana by Koki ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ปีติดต่อกัน 2023, 2024

เกียรติยศนี้อาจเป็นผลมาจากรูปแบบการทำอาหารแบบเทปันยากิ (การปรุงอาหารบนโต๊ะร้อน) ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของร้านฮิบานะ Hibana บริหารงานโดยเชฟ Yamaguchi ผลงานสร้างสรรค์ด้านอาหารของเขาไม่เพียงแต่มีภาพลักษณ์ที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังเอาใจรสชาติของผู้รับประทานได้เป็นอย่างดี สะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานอย่างกลมกลืนของอูมามิ (รสชาติที่ 5) คันฉะ (ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบ) และโอโมเตะนาชิ (ศิลปะการต้อนรับแบบญี่ปุ่น)

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 10. — เทปันยากิในร้านอาหารเปรียบเสมือนการเดินทางของประสาทสัมผัส ผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่น ที่เตรียมอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟในห้องส่วนตัว พร้อมบาร์สาเกแบบดั้งเดิมและโต๊ะเทปันยากิของเชฟ

ในพื้นที่เรียบง่ายแต่หรูหราด้วยโทนสีน้ำตาลอบอุ่น หน้าโต๊ะเทปปัน ผู้รับประทานอาหารจะถูกพาเข้าสู่ “บ้านแห่งอารมณ์” เพื่อรอเชฟชาวญี่ปุ่นปรุงอาหารที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพเยี่ยม เนื้อ Yaeyama Kyori ระดับพรีเมียมได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันบนโต๊ะเทปปัน โดยใช้อุณหภูมิต่ำเกือบหนึ่งชั่วโมง เพื่อสร้างรสชาติ “อูมามิ” ที่เข้มข้นและติดลิ้น นอกจากนี้ ปลากะพงจากทะเลญี่ปุ่น หรือปูขนจากน้ำเย็นของฮอกไกโด... วัตถุดิบที่ใช้ที่ร้านโคคิไม่สามารถหาได้ง่ายแม้แต่ในร้านอาหารดังทั่วโลก หลายๆ คนคาดหวังว่าร้านอาหารที่มิชลินคัดเลือกในปีนี้จะมีส่วนช่วยยกระดับตำแหน่งของอาหารเวียดนามและ การท่องเที่ยว บนแผนที่นานาชาติ ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm