GĐXH - มกราคมเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเดินทางไปยังที่สูงทางตอนเหนือ นอกจากทัศนียภาพที่งดงามและมีเสน่ห์และวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว เมื่อมาที่นี่ก็อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่สามารถหาทานได้จากที่อื่น
อาหารเลิศรสของชาวไฮแลนด์ ปลากะพงย่างมักเคิน
เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของไทยเชื้อสายตะวันตกเฉียงเหนือ หรือเรียกอีกอย่างว่า ปลาเผามักกะโรนี ร้าน Pa Pinh Top เป็นร้านอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุดและมื้ออาหารเทศกาลตรุษจีน หากคุณมาเยือนพื้นที่สูงในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิปี 2025 คุณไม่ควรพลาดเมนูปลาเผาพิเศษนี้
อาหารจานนี้พิเศษตั้งแต่เริ่มต้น ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบจนถึงการหมักและการย่าง อาหารจานนี้มีรสชาติทั้งเปรี้ยว เผ็ด ขม และหวานรวมกัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรทานร้อนๆ กับน้ำจิ้ม เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ผักชีและพริก เติมไวน์ข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร
ความหวานของเนื้อปลาผสมผสานกับรสเปรี้ยว ขม เผ็ดร้อนบนปลายลิ้นจะทำให้คุณจดจำไปตลอดชีวิต
เมนูเนื้อลูกวัวทอด Moc Chau แสนอร่อย
เมืองม็อกจาว (ซอนลา) เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่เหมาะสำหรับผู้คนจำนวนมากในเวลานี้ที่ต้องการอนุรักษ์ความงามของดอกบ๊วย เมื่อมาที่นี่ ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับสวนพลัมเก่าแก่ที่มีกิ่งก้านปกคลุมไปด้วยดอกไม้ โดยแต่ละช่อสีขาวเล็ก ๆ พันกันจนย้อมท้องฟ้าทิศตะวันตกเฉียงเหนือทั้งหมดให้เป็นสีขาว
นอกจากทิวทัศน์แล้ว ผู้คนไม่ควรพลาดอาหารประจำถิ่น รวมถึงเนื้อลูกวัวทอด Moc Chau เลี้ยงเนื้อลูกวัวบนที่ราบสูงม็อกจาว แม้ว่าการเตรียมอาหารจะไม่ซับซ้อนเกินไป แต่เมนูนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวทอดและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของท้องถิ่น
หมูทอดม็อกจาว เนื้อนุ่มหวาน
หลังจากทำความสะอาดและดับกลิ่นแล้ว เนื้อลูกวัวก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ การจะได้เมนูผัดเนื้อลูกวัวที่อร่อยนั้น สิ่งสำคัญคือการผัดเนื้อลูกวัวบนเตา พ่อครัวจะต้องรอจนน้ำมันเดือดก่อนจึงจะใส่เนื้อลูกวัวลงไป โดยคนให้ทั่วเป็นเวลาพอสมควร เพราะถ้าผัดนานเกินไป เนื้อจะเหนียว และถ้าผัดเร็วเกินไป เนื้อจะไม่สุก
เนื้อลูกวัวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วถึงกัน ในขณะที่เนื้อด้านในนุ่ม หวาน และมีรสชาติกลมกล่อม เมื่อรับประทานแล้ว เนื้อลูกวัวที่นุ่มและหวานจะผสมผสานกับกลิ่นหอมตะไคร้และหนังที่กรอบ เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมาก เมื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ คุณจะสัมผัสได้ถึงความเป็นเลิศด้านอาหารของชาวม็อคโจว
เนื้อควายตากแห้งแสนอร่อย
เมื่อกล่าวถึงอาหารพิเศษของเทือกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ เราไม่อาจพลาดเนื้อควายตากแห้งได้ อาหารจานนี้โดยปกติทำจากเนื้อควายที่กินหญ้าตามภูเขาและเนินเขา จึงมีรสชาติดีและเนื้อไม่เละเทะ
เนื้อควายรมควันถูกทำอย่างพิถีพิถันโดยชาวบ้านแถวนั้น จากชิ้นเนื้อใหญ่ๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ รูปร่างคล้ายดินสอ จากนั้นหั่นเนื้อตามแนวเส้นใยแล้วหมักด้วยพริก เกลือ ขิง น้ำใบป่า และมักเคิน จากนั้นนำไปแขวนในครัวเพื่อรมควันจนแห้งและกลายเป็นสีดำเงา เนื้อควายรมควันมีรสเค็มและมีกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยมากเมื่อรับประทานกับชัมเชา
นอกจากเนื้อควายรมควันแล้ว ผู้คนยังสามารถเพลิดเพลินกับไส้กรอกรมควัน บั๋นจุงดำ หน่อไม้ขม...
สลัดปลารวมลายโจว
อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติแบบตะวันตกเฉียงเหนือเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ด้วย ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และเข้มข้นของถั่วลิสงคั่ว ทำให้เมนูนี้ทั้งอร่อยและไม่มันอีกด้วย
ส่วนผสมหลักสำหรับทำยำปลารวมได้แก่ ปลาสด ดอกกล้วยป่าแช่น้ำหั่นเป็นแว่น ผักชี สมุนไพร สะระแหน่ ใบโหระพา โหระพา พริกสด ใบกระเทียม หัวกระเทียม ถั่วลิสงคั่วบด มักเคิน เมล็ดเต้ และมะนาว โดยเฉพาะสลัดปลารวมลายโจวก็ไม่ควรพลาดน้ำหน่อไม้เปรี้ยว เมื่อเตรียมเสร็จแล้วนำส่วนผสมมาผสมกับปลาที่หั่นไว้
สลัดปลารวม Lai Chau ทานง่ายและมีประโยชน์มากในการป้องกันอาการอาหารไม่ย่อยหลังวันหยุดตรุษจีน
สลัดปลาแม่น้ำแกม
ยำปลาบงซองก้าม ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ทำให้ใครๆ ก็ “ติดใจ” ตั้งแต่คำแรก เพราะนอกจากรสชาติจะอร่อยแล้วยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ความหวานที่เข้มข้นของปลา รสเปรี้ยวเล็กน้อย และความเข้มข้นจากผักที่เคียงมา ผสมผสานกับความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทย ทำให้เกิดรสที่ติดลิ้นอย่างน่าดึงดูด เมนูนี้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
ยำปลาแม่น้ำบอง ภาพถ่ายเปากวน
ไข่ม้วน
ไข่ม้วนเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดห่าซาง กาวบาง ลางซอน... เช่นเดียวกับไข่ม้วนในภูมิภาคอื่นๆ เปลือกของไข่ม้วนทำจากแป้งข้าว แต่ไข่ม้วนจะมีไส้พิเศษที่ทำจากไข่
เวลารับประทานก็รับประทานคู่กับน้ำจิ้มหรือน้ำซุปกระดูกก็ได้ เมื่อคุณกัดเค้ก ไข่แดงจะไหลออกมา ทำให้เกิดรสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูบนภูเขาจานนี้
ในพื้นที่สูง คุณควรลิ้มลองเมนูไข่ม้วนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)