งานเลี้ยงฉลองวิวาห์ภาคเหนือ สมควรได้ “10 คะแนนเต็ม โดยไม่มีข้อแม้”

GĐXH - เมนูอาหารงานแต่งงานไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยและมีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังต้องสะดุดตาและเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่นของแต่ละภูมิภาคอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารงานแต่งงานในภาคเหนือที่หลายๆ คู่เลือกให้คู่บ่าวสาวเลือกรับประทานในงานแต่งงานของพวกเขา

เมนูงานแต่งงานภาคเหนือมีอะไรบ้าง?

งานแต่งงานของภาคเหนือถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในโอกาสสำคัญ การเตรียมงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานที่เรียบร้อยไม่เพียงแสดงถึงความเคารพต่อประเพณีวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความเอาใจใส่ของทั้งสองครอบครัวอีกด้วย ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลักและของหวาน มอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับวันแห่งความสุข

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 1. — ถาดงานแต่งงานภาคเหนือ (ภาพ : TL)

ความหมายของจานหลักในถาดงานแต่งงานของภาคเหนือ

1. อาหารเรียกน้ำย่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานของชาวเหนือมักประกอบด้วยอาหารจานเบาๆ และประหยัด เช่น สลัด ปอเปี๊ยะทอด หรือไส้กรอก เช่น ปอเปี๊ยะหมู ปอเปี๊ยะเนื้อ... อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเสิร์ฟก่อนเพื่อสร้างความรู้สึกดีๆ และเตรียมพร้อมสำหรับอาหารจานหลักที่จะตามมา

2.อาหารจานหลัก

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานหลักในงานเลี้ยงแต่งงานของชาวเหนือมักเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของงานเลี้ยง งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานอันแสนวิเศษในภาคเหนือจะมีอาหารหลากหลายตั้งแต่ 5 ถึง 7 จาน เมนูทั่วไปได้แก่:

- ไก่ต้ม: ต้มไก่จนเป็นสีน้ำตาลทอง มักเสิร์ฟพร้อมใบมะนาวสับ

- ผัดเนื้อ : ผัดเนื้อต้องใช้กระเทียมหรือผักถึงจะได้รสชาติเข้มข้น

- ปลาทอด : ทอดจนปลาเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

- ซุปลูกชิ้น หรือ ซุปเม็ดมันสำปะหลัง : ซุปเหล่านี้ช่วยทำให้สดชื่นและสร้างความสมดุลให้กับมื้ออาหาร

- ข้าวเหนียวฟักข้าว : ข้าวเหนียวฟักข้าวมีสีแดงสด สื่อถึงความโชคดี เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานแต่งงาน

3.ของหวาน

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักแล้ว งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานทางภาคเหนือยังรวมถึงของหวานให้แขกได้ร่วมปิดท้ายงานเลี้ยงอย่างสุภาพอีกด้วย ของหวานอาจเป็นแกงหวาน เค้กข้าวเหนียว หรือผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ลำไย ลิ้นจี่ แตงโม...

4. เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่มักจะพบในถาดงานแต่งงานในภาคเหนือ ได้แก่ ไวน์ เบียร์ น้ำอัดลม ฯลฯ โดยเครื่องดื่มจะถูกเติมลงในถาดตามความชอบของแขกเพื่อเพิ่มความตื่นเต้นให้กับวันแห่งความสุขของคู่บ่าวสาว

5. เครื่องเทศและซอส

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในถาดอาหารเพื่อตัดสินรสชาติของจานอาหารก็คือเครื่องเทศและน้ำจิ้ม น้ำจิ้มที่นิยมรับประทานกันนั้นจะมีน้ำจิ้มตามชนิดของอาหาร เช่น น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย มะนาว เป็นต้น ส่วนอาหารประเภทต้ม ผัด แกง ส่วนใหญ่ก็จะมีน้ำจิ้มเฉพาะของตัวเอง

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 2. — อาหารงานแต่งงานภาคเหนือมีรสชาติอร่อยและจัดจานได้สวยงาม (ภาพ : TL)

แนะนำเมนูอาหารงานแต่งสุดอร่อยภาคเหนือ

งานแต่งงานเป็นวันสำคัญที่ต้องมีการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันตั้งแต่เมนูอาหารไปจนถึงวิธีการจัดงานแต่งงาน ด้านล่างนี้เราจะแนะนำเมนูอร่อยๆ ให้เจ้าของบ้านลองทำกันในงานแต่งงาน:

เมนู 1

อาหารเรียกน้ำย่อย : ปอเปี๊ยะทอด, ปอเปี๊ยะหมู, ส้มตำเนื้อตากแห้ง

อาหารจานหลัก:

ไก่ต้มใบมะนาว

ปลาช่อนนึ่งเบียร์

เนื้อผัดขึ้นฉ่ายกระเทียม

ซุปเห็ด

กุ้งนึ่งตะไคร้

ข้าวเหนียวแก๊ก

ของหวาน : ขนมถั่วเขียวราดกะทิ ผลไม้สด

เครื่องดื่ม : ไวน์, เบียร์, น้ำอัดลม

เมนู 2

อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดหูหมู, ปอเปี๊ยะทะเล, ชีสหัว

อาหารจานหลัก:

เป็ดย่างน้ำผึ้ง

ปลาทอด

เนื้อพริกไทยดำ

นาฬิกาหยดบอล

กุ้งทอด

ข้าวเหนียวมูลบัวหลวง

ของหวาน : ผลไม้ตามฤดูกาล ชาลำไยเมล็ดบัว

เครื่องดื่ม : เบียร์, น้ำอัดลม, น้ำแร่

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 3. — อาหารหวานและเค็มมีความสมดุลกันอย่างลงตัว (ภาพ : TL)

เมนูที่ 3

อาหารเรียกน้ำย่อย : ยำรากบัวกุ้งเนื้อปู ปอเปี๊ยะสด หูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่ย่างห้าเครื่องเทศ

ปลานึ่งซีอิ๊ว

ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา

ซุปซี่โครงและเห็ด

น้ำจิ้มกุ้งมะขาม

ข้าวเหนียวมูนถั่วเขียว

ของหวาน : ซุปหวานรวม แตงโม ส้มสด

เครื่องดื่ม : น้ำอัดลม เบียร์ ไวน์ข้าว

เมนูที่ 4

อาหารเรียกน้ำย่อย: แฮมเนื้อ, ปอเปี๊ยะทอด, ดอกกล้วย และสลัดหูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่นึ่งใบมะนาว

ปลาดุกผัดกล้วยถั่ว

หมูตุ๋น

ซุปปูและผักโขมมะละบาร์

กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าว

ข้าวเหนียวถั่วเขียว

ของหวาน : ผลไม้สด ชาเกรปฟรุต

เครื่องดื่ม : น้ำเปล่า, น้ำอัดลม, เบียร์สด

เมนูที่ 5

อาหารเรียกน้ำย่อย : ปอเปี๊ยะทอดทะเล, ปอเปี๊ยะหมู, สลัดแมงกะพรุน

อาหารจานหลัก:

ไก่นึ่งเกลือ

ปลาคาร์ฟผัดผักดอง

เนื้อย่างห่อใบพลู

ซุปไก่และเห็ด

กุ้งทอดเนย

ข้าวเหนียวห้าสี

ของหวาน : ชาลำไยลูกบัว, แตงโม, มะม่วง

เครื่องดื่ม : ไวน์ขาว, เบียร์, น้ำอัดลม

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 4. — ผู้ทำอาหารสามารถตกแต่งจานอาหารให้ดูสวยงามได้อย่างยืดหยุ่น (ภาพ : TL)

เมนูที่ 6

อาหารเรียกน้ำย่อย : สลัดมะม่วงกุ้งและเนื้อสัตว์, ปอเปี๊ยะกุ้ง, ปอเปี๊ยะหูหมู

อาหารจานหลัก:

ไก่ย่างน้ำผึ้ง

ปลาตะเพียนทอดกรอบ

หนังหมูกรอบ

ต้มยำปลาดุกเปรี้ยว

กุ้งนึ่งเบียร์

ข้าวเหนียวมูนถั่วเขียว

ของหวาน : ซุปถั่วดำหวาน ผลไม้รสส้มและส้มเขียวหวาน

เครื่องดื่ม : เบียร์สด, น้ำอัดลม, ไวน์ขาว

เมนูที่ 7

อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัดกะหล่ำปลีและหูหมู, ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ, แฮมเนื้อ

อาหารจานหลัก:

ไก่ต้มใบมะนาว

ปลาช่อนนึ่งซีอิ๊ว

ซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

ซุปเห็ดทะเล

หมูสามชั้นตุ๋น

ข้าวเหนียวม่วง

ของหวาน : เยลลี่สีขาว ผลไม้ตามฤดูกาล

เครื่องดื่ม : เบียร์, น้ำอัดลม, น้ำแร่

เมนูที่ 8

อาหารเรียกน้ำย่อย: ปอเปี๊ยะย่าง แฮมลูกวัว สลัดผักบุ้งกับกุ้งและเนื้อสัตว์

อาหารจานหลัก:

เป็ดย่างใบมักกะโรนี

ปลาดุกย่างราดน้ำส้มข่าข้าว

หมูสามชั้นต้มห่อกระดาษข้าว

แกงหน่อไม้ใส่ขาหมู

กุ้งเปรี้ยวหวาน

ข้าวเหนียวถั่วเขียวเม็ดบัว

ของหวาน : ชาไข่มุกดอกบัว, แตงโม, ลิ้นจี่

เครื่องดื่ม : น้ำอัดลม เบียร์ ไวน์ข้าวเหนียวเหลือง

เมนูข้างต้นได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยผสมผสานอาหารเหนือแบบดั้งเดิมหลายอย่างเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างงานเลี้ยงแต่งงานที่ทั้งดั้งเดิมและอุดมสมบูรณ์

ความแตกต่างระหว่างงานฉลองแต่งงานภาคเหนือในอดีตและปัจจุบัน

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 5. — งานเลี้ยงฉลองแต่งงานระหว่างอดีตและปัจจุบันมีความแตกต่างกันมาก (ภาพ : TL)

ในสมัยโบราณงานแต่งงานในภาคเหนือมักกินเวลานานหลายวัน โดยทั้งหมู่บ้านจะมีส่วนร่วมในขั้นตอนการเตรียมงานและการปรุงอาหาร งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานในภาคเหนือเมื่อก่อนมักจะมีอาหารจานดั้งเดิมเช่น ไก่ต้มใบมะนาว แหนมไท หมูทอด ซุปขาหมู

ในปัจจุบันด้วยวิถีชีวิตสมัยใหม่และความต้องการความสะดวกสบาย สถานที่หลายแห่งจึงหันมาจัดกิจกรรมตามร้านอาหารเพื่อประหยัดเวลาแทน นอกจากนี้ เมนูอาหารงานแต่งงานสมัยใหม่ ยังมีความหลากหลายมากขึ้น โดยได้รับอิทธิพลจากอาหารจากหลายวัฒนธรรม

จึงจะมีเมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ปลานานาชนิดที่ปรุงหลากสไตล์ เนื้อผัดซอสไวน์แดง หรือสลัด

แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดเวลา แต่เมนูแบบดั้งเดิมเช่นข้าวเหนียว ไก่ ฯลฯ ยังคงปรากฏอยู่ในงานเลี้ยงแต่งงานของภาคเหนืออยู่เสมอ อาหารในปัจจุบันมีหลากหลายชนิด เช่น ไก่ย่าง เป็ดย่าง ข้าวเหนียวม่วง ฯลฯ

เคล็ดลับการเตรียมอาหารงานแต่งงานภาคเหนือแสนอร่อย

ในการเตรียมงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานในภาคเหนือ คุณไม่เพียงแต่จะต้องมีอาหารจานสด อร่อยที่ผสมผสานกันได้ลงตัวเท่านั้น แต่คุณยังต้องใส่ใจในหลายๆ ด้านเพื่อให้มั่นใจว่างานเลี้ยงจะดำเนินไปอย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย ตั้งแต่การเลือกเมนูที่เหมาะสมกับวัฒนธรรมไปจนถึงการตกแต่งอันประณีต ทุกๆ รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ล้วนช่วยสร้างบรรยากาศที่เคร่งขรึมและอบอุ่นให้กับวันแห่งความสุข

เลือกเมนูอาหารให้เหมาะสมกับวัฒนธรรมท้องถิ่น

ปัจจัยแรกที่ต้องพิจารณาในการจัดงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานทางภาคเหนือคือให้แน่ใจว่าเมนูเหมาะสมกับวัฒนธรรมและนิสัยการทำอาหารในท้องถิ่น เมนูอย่างไก่ต้มใบมะกรูด ข้าวเหนียวมะม่วง ปอเปี๊ยะทอด หมูทอด เป็นเมนูดั้งเดิมที่ไม่ควรพลาดในงานแต่งงาน

มั่นใจได้ถึงความหลากหลายและความเข้มข้นของเมนูอาหาร

อาหารงานแต่งงานของภาคเหนือจะต้องหลากหลายและมีคุณค่าเพื่อเอาใจแขกทุกคน ขอแนะนำให้รวมอาหารประเภทต่างๆ เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานเข้าด้วยกัน เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น นอกจากอาหารจานดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถเติมอาหารจานใหม่ๆ เช่น อาหารทะเล สลัด และอาหารย่างหรือทอด เพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ได้อีกด้วย

จัดปริมาณอาหารให้สมดุลตามสัดส่วน

ควรคำนวณจำนวนอาหารและส่วนต่างๆ อย่างสมเหตุสมผลเพื่อให้เพียงพอต่อแขกทุกคน โดยปกติอาหารหนึ่งถาดจะเสิร์ฟได้ 6 ถึง 10 คน ดังนั้นคุณต้องพิจารณาจำนวนอาหารในแต่ละมื้ออย่างรอบคอบ ไม่ควรมีจานอาหารน้อยเกินไปจนทำให้ปาร์ตี้ไม่สนุก แต่ก็ไม่ควรมีมากเกินไปจนทำให้สิ้นเปลือง

Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng' - Ảnh 6. — อาหารจานดั้งเดิมสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น (ภาพ : TL)

เตรียมวัตถุดิบสดและถูกสุขอนามัย

ส่วนผสมเป็นปัจจัยสำคัญที่สร้างรสชาติให้กับอาหาร ในงานเลี้ยงฉลองแต่งงานทางภาคเหนือ จำเป็นต้องเลือกอาหารสด จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยด้านอาหาร

โดยเฉพาะอาหารดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย เช่น สลัด จะต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยให้ดี เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพของแขก นี่คือปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเตรียมถาดงานแต่งงานทางเหนือที่แสนอร่อย

เลือกเชฟหรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ในปัจจุบันก็มีบริการทำอาหารที่บ้านมากมายเช่นกัน ดังนั้นคุณต้องเลือกภัตตาคารหรือเชฟที่มีชื่อเสียงเพื่อให้มื้ออาหารนั้นทั้งอร่อยและสวยงาม นอกจากนี้ผู้ที่เตรียมงานเลี้ยงก็ต้องมีความรู้เกี่ยวกับอาหารแบบดั้งเดิมในงานเลี้ยงฉลองแต่งงานของภาคเหนือด้วย

รับประกันความสวยงามในการจัดวางอาหาร

อาหารในงานเลี้ยงฉลองวิวาห์ทางภาคเหนือจะต้องจัดตกแต่งให้สวยงามและวิจิตรบรรจง การประสานสีของจานและการจัดวางจานและถาดแต่ละใบต้องเน้นไปที่การสร้างความประทับใจที่ดีให้กับแขก การตกแต่งที่สวยงามยังช่วยเพิ่มบรรยากาศอันเคร่งขรึมและอบอุ่นให้กับพิธีอีกด้วย

มีความยืดหยุ่นในการปรับเมนูอาหารตามฤดูกาล

สิ่งสำคัญในการเตรียมงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานในภาคเหนือคือการเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสภาพอากาศและฤดูกาล หากสมมติว่าวันแต่งงานอยู่ในฤดูหนาว คุณควรเลือกอาหารประเภทตุ๋นหรือย่าง เพื่อให้แขกอบอุ่น ในขณะที่ในฤดูร้อน คุณสามารถเลือกอาหารจานเย็นที่ย่อยง่าย เช่น สลัด สลัดรวม และซุปเปรี้ยว จึงทำให้ปาร์ตี้มีความน่าสนใจมากขึ้นและสร้างความสะดวกสบายให้กับผู้รับประทานอาหาร

ข้างบนคือเมนูอาหารภาคเหนือที่อร่อยที่สุดที่คนเลือกทานในวันแต่งงานของพวกเขา คู่รัก สามารถดูและปรับแต่งถาดให้เหมาะกับขนาดและความชอบของแขกได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-nhung-mam-co-cuoi-o-mien-bac-xung-dang-diem-10-khong-co-nhung-172241115180114523.htm