สาเหตุของภาวะทุพโภชนาการ
เทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมเป็นโอกาสในการรวมตัวของครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง และการปฏิสัมพันธ์ทางสังคมอื่นๆ นับพันๆ ครั้ง
เทศกาลตรุษจีนก็เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเงินจริงเช่นกัน หากคุณร่ำรวย คุณสามารถปลูกกิ่งแอปริคอตและคัมควอตได้ หากคุณยากจน คุณสามารถปลูกดาวเรืองและแกลดิโอลัสได้เช่นกัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้คนมักจะไปเยี่ยมเยียนและอวยพรปีใหม่ให้กันและกัน ดังนั้นคงไม่มีใครอยากให้บ้านของตัวเองดูเรียบง่ายและรกเรื้อ
ช่วงปลายปีอะไรๆ ก็ยุ่งไปหมด วันหยุดเทศกาลตรุษจีนก็เหมือนกับการ "วิ่งหนีศัตรู" บางครั้งถึงขั้นวิ่งหนีนาทีสุดท้ายของวันส่งท้ายปีเก่าเลยทีเดียว เทศกาลตรุษจีนจึงกลายเป็นภาระของแต่ละครอบครัวไป
จริงๆ แล้วมีบางสิ่งที่พื้นฐานกว่านั้นที่ผู้คนไม่ได้ตระหนักถึง แต่มันสามารถทำให้เทศกาลเต๊ตสนุกน้อยลง และช่วยเพิ่มภาระให้กับเทศกาลเต๊ตมากขึ้น มันคือเรื่องจริงที่เรากินมากเกินไปในช่วงเทศกาลตรุษจีน - กินเยอะมากแต่ไม่ใส่ใจเรื่องโภชนาการ
วันปีใหม่เป็นเวลาสำหรับการทำความสะอาดความยุ่งวุ่นวายของปีเก่า แต่เทศกาลตรุษจีนก็ยังมีเรื่องยุ่งวุ่นวายอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย กิจวัตรประจำวันถูกรบกวน คุณอาจจะนอนดึกและตื่นสายกว่าปกติ อาหารทับซ้อนกัน และมักจะสะดวกหากมาเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลเต๊ต ดังนั้นเวลาอาหารจึงไม่สม่ำเสมอมาก
อย่าลืมดื่มน้ำเป็นครั้งคราวเนื่องจากต้องเดินทางบ่อยและอากาศเย็นและแห้งในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีนซึ่งอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่าย การขาดน้ำและการรับประทานอาหารไม่ย่อยในช่วงเทศกาลตรุษจีนจะทำให้เกิดอาการท้องผูกหลังเทศกาลตรุษจีน และไม่มีใครอยากจะง่วงนอนและมีสารพิษมากเกินไปในช่วงต้นปี
การรับประทานเค้ก แยม และเมล็ดแตงโมอย่างต่อเนื่อง จะทำให้คุณไม่อยากทานอาหารมื้อหลักอีกต่อไป ร่างกายจะได้รับคาร์โบไฮเดรตอยู่ตลอดเวลา ทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้า ไม่สมดุล และบางครั้งอาจมีน้ำตาลในเลือดต่ำโดยไม่ทราบสาเหตุ
มื้อเย็นปลายปีที่แสนยุ่งวุ่นวาย อาหารจานเดิมๆ และเนื้อสัตว์และปลาที่มากเกินไป ทำให้ร่างกายทำงานหนักและเฉื่อยชา เนื่องจากระบบย่อยอาหารทำงานต่อเนื่องตลอดทั้งวัน
เทศกาลตรุษจีนมักเป็นช่วงเวลาที่กิจกรรมการซื้อขายทั้งหมดจะหยุดลง ผู้คนมีนิสัยเก็บอาหารไว้กินในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวของพวกเขาจะอิ่มและอบอุ่นอยู่เสมอ
การจะเก็บอาหารไว้ได้นานต้องมีวิธีถนอมอาหาร เราจึงสร้างสรรค์เมนูพิเศษที่น่าสนใจ เช่น แยม ผักดอง เนื้อเค็ม บั๋นเต๊ต เนื้อม้วน และหมูตุ๋น นี่คืออาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะน้ำตาลและเกลือถูกนำมาใช้เพื่อยับยั้งแบคทีเรียในอาหาร
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมากเกินไปและต่อเนื่องในช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นสาเหตุหลักของอาการสองประการ คือ เบื่ออาหารแต่มีน้ำหนักขึ้น และขาดสารอาหารอย่างรุนแรง แรงกดดันจากการต้องกลับไปทำงานหลังเทศกาลตรุษจีนในขณะที่ร่างกายขาดสารอาหารและจิตใจก็เฉื่อยชาเป็นความจริงที่น่าตกใจสำหรับหลายๆ คน
ดังนั้นควรจำกัดประเภทของเค้กและแยมในช่วงวันหยุดตรุษจีน ในถาดถวายควรใส่ของกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง เช่น องุ่น ขนุน แยมน้ำตาลน้อย เช่น เปลือกเกรปฟรุต... ลงไปเพื่อให้ถาดถวายพระพรมีความสมดุลมากขึ้น ช่วยให้เจ้าภาพและแขกมีทางเลือกมากขึ้น
วิธีการเลือกอาหารที่สมดุล
การรับประทานอาหารแปรรูปอย่างต่อเนื่องในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีนทำให้เกิดภาวะไม่สมดุลทางโภชนาการอย่างร้ายแรง ดังนั้น พยายามเก็บอาหารสดไว้หนึ่งมื้อทุกวัน อาจจะเป็นตอนเย็นหลังจากทำกิจกรรมต่างๆ ของวันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยเนื้อสัตว์และปลาสด (สามารถแช่แข็งได้) ผักใบเขียวสดใส และพืชหัวบางชนิด เช่น มันเทศ มันฝรั่ง และฟักทอง สำหรับเทศกาลตรุษจีน ผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เนื่องจากมีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนาน และมีแมลงและโรคน้อยกว่าในฤดูร้อน
เรามีประเพณีกินบั๋นจุงและผักดองซึ่งถือเป็นนิสัยที่ดีด้วย ผักดองหรือดองหัวหอม เป็นวิธีการหมักผักชนิดหนึ่ง เช่น แครอท หัวหอม หอมแดงดอง... คล้ายๆ กับการดองกะหล่ำปลี ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก ผักดองสามารถให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นตัวปรับสมดุลที่ทำลายสมดุลของลำไส้ เช่น แอลกอฮอล์ เบียร์ เค้ก และแยม
บั๋นจุงและบั๋นเต๊ตมีข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบมากและมีดัชนีน้ำตาลสูง การรับประทานข้าวเหนียวอาจทำให้ท้องอืดได้ ดังนั้นการรับประทานกับผักดองจึงเป็นทางเลือกที่ดี หลังจากรับประทานแล้ว ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น จึงมีคำกล่าวที่ว่า “เนื้อมัน หอมดอง ประโยคขนานสีแดง/เสาธงสูง ประทัด เค้กข้าวเหนียวสี่เหลี่ยมสีเขียว”
เพื่อลดภาระของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถฝึกการอดอาหารเป็นช่วงๆ ในช่วงวันหยุดได้ พยายามทานมื้อเย็นให้เสร็จเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนเข้านอน จากนั้นเลื่อนมื้อเช้าไปใกล้เที่ยงมากขึ้น เพื่อยืดระยะเวลาการอดอาหารจากเมื่อคืนก่อน ในเวลานี้ แทนที่จะรับประทานอาหารหลักสามมื้อ อาจจะเหลือเพียงสองมื้อหลักและอาหารว่างและอาหารอื่นๆ อื่นๆ ในช่วงเทศกาลเต๊ต
การอดอาหารอย่างมีการวางแผนและกระตือรือร้นนี้จะสร้างแรงผลักดันให้ร่างกายได้พักผ่อน เพิ่มการเผาผลาญ และเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันงาเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มพลังงานระหว่างวันได้
มาฉลองเทศกาลตรุษจีนแบบเบาๆ เต็มรูปแบบกันดีกว่า แทนที่จะวนเวียนอยู่กับเรื่องเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โอเค! การใส่ใจสิ่งที่เรากินมากขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต จะช่วยให้เรามีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข!
ที่มา: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
การแสดงความคิดเห็น (0)