นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หยุน ทัน วู อาจารย์คณะแพทยศาสตร์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ตั้งแต่สมัยโบราณ สมุนไพรถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานต่างๆ และยังมีสรรพคุณในการป้องกันและรักษาโรคอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคย รสเผ็ด มีกลิ่นหอม มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดีต่อสุขภาพ
1.ผักชี
ผักชี หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ผักชีเวียดนาม ผักชีมีรสชาติเผ็ด สรรพคุณอุ่น ไม่มีพิษ ช่วยย่อยอาหาร รักษาอาการลม ขับถ่ายสะดวก รักษาโรคอีสุกอีใสและหัดที่ระบาดยาก และรักษาสิวพิษ...
2.ตะไคร้
ตะไคร้เป็นที่นิยมรับประทานดิบๆ หรือใช้เป็นเครื่องเทศหมักอาหาร ตะไคร้มีรสชาติเผ็ด มีกลิ่นหอม มีสรรพคุณอุ่น ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก กระตุ้นให้เหงื่อออก มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รักษาอาการไอเนื่องจากไข้หวัดใหญ่ และช่วยในการขับปัสสาวะ
ตะไคร้ยังใช้รักษาอาการกล้ามเนื้อกระตุก ตะคริว โรคไขข้อ อาการปวดศีรษะ...
3. มะนาวโหระพา
โหระพาเลมอนมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า perilla ในตำรับยาพื้นบ้าน มักใช้ใบสดนำมารับประทานเป็นผักสดในมื้ออาหาร มะนาวโหระพามีรสเปรี้ยว ฉุน สรรพคุณอุ่น เข้าสู่ปอดและมีฤทธิ์บรรเทาอาการหวัด ลดเสมหะ กำจัดสารพิษและรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แก้ปอดอักเสบ มีฤทธิ์พัดลมและความเย็น ลดเสมหะ ฆ่าเชื้อ มีฤทธิ์รักษาอาการเจ็บคอ บรรเทาอาการหวัด ขับเหงื่อ และรักษาอาการไอ ไข้หวัด แก้ไข้ โดยไม่ขับเหงื่อ...
โหระพาเลมอน (Perilla) มีรสเปรี้ยว ฉุน และมีคุณสมบัติอุ่น
ในตำรับยาพื้นบ้าน มักใช้ใบโหระพาสดหรือต้มดื่ม นอกจากนี้ ผู้ผลิตยาสมุนไพรมักจะกลั่นน้ำมันหอมระเหยโหระพาและมะนาวรวมกับสมุนไพรอื่นเพื่อผลิตยาแก้ไอและไข้หวัดใหญ่
4.โหระพา
ตามตำรายาแผนตะวันออก โหระพาจะมีรสเผ็ด เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม มีฤทธิ์ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวด และกระตุ้นการย่อยอาหาร พืชทั้งต้นมีประสิทธิผลในการรักษาโรคหวัด ไข้ ปวดหัว ไอ คัดจมูก ท้องอืด และอาหารไม่ย่อย
5. มิ้นต์
สะระแหน่เป็นสมาชิกของตระกูลโหระพาและเป็นสมุนไพรที่รับประทานดิบๆ โหระพาเป็นวิธีการรักษาไข้หวัดและแมลงสัตว์กัดต่อยที่มีประสิทธิภาพมาก ช่วยย่อยอาหาร รักษาอาการท้องอืด โรคไขข้อ สะอึก แก้ไอ แก้ไซนัสอักเสบชนิดไม่รุนแรง...
6. ใบชะพลู
โหระพา เป็นสมุนไพรที่แพทย์แผนตะวันออกจัดอยู่ในประเภทยาขับเหงื่อ ในกลุ่มของยาขับลมและหวัด (กลุ่มโรคที่เกิดจากความหนาวเย็น) ที่ต้องรักษาโดยการทำให้เหงื่อออกจึงจะหายเป็นปกติ ชานอ้อยมีอยู่ 2 ประเภท คือ ชานอ้อยขอบใบแบน สีม่วงอ่อน มีกลิ่นหอมน้อย และชานอ้อยขอบใบหยิก สีม่วงเข้ม มีกลิ่นหอมแรง
ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่แสนอร่อยเท่านั้น โหระพายังเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในยาแผนโบราณอีกด้วย โหระพาเป็นพืชที่มีรสชาติเผ็ดและมีคุณสมบัติอุ่น และมีประสิทธิผลในการรักษาโรคหวัด ท้องอืด และอาเจียน
ใบโหระพามีรสชาติเผ็ดร้อน
7. ใบพลู
ใบพลูมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ใบตาดค้างคาว จัดอยู่ในวงศ์พริกไทย (Piperaceae) ใบพลูเป็นพืชป่าและมีปลูกอยู่ทั่วไป ไพเพอร์โลล็อตมีฤทธิ์อุ่นบริเวณกลางเตาและกระเพาะอาหาร รักษาอาการอาเจียนเนื่องจากอากาศเย็นและอาการปวดท้อง แก้ปวดศีรษะ ปวดฟัน น้ำมูกไหล อุจจาระเหลว อุจจาระเป็นเลือด
ในทางการแพทย์แผนโบราณ มักใช้ใบพลูรักษาโรคต่างๆ เช่น ปวดกระดูกและข้อ โรคทางนรีเวช (ติดเชื้อบริเวณช่องคลอด อาการคัน ตกขาว) เหงื่อออกมากบริเวณมือและเท้า...
8. ผักชีลาว
ใบผักชีลาวเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยและขาดไม่ได้ในซุปปลา ซุปปลาไหล และซุปหอยทาก ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหารจานนี้และขจัดกลิ่นคาว ในตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักชีลาวถือเป็นยาที่ได้รับความนิยมมาก เมล็ดและใบผักชีลาวมีรสเผ็ด อุ่น ไม่เป็นพิษ ควบคุมอาหาร บำรุงไต กระตุ้นความอยากอาหาร และดีต่อระบบย่อยอาหาร
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)