อาหารจานดั้งเดิมหลายอย่างถูกจัดอันดับว่า "แย่ที่สุดในเวียดนาม" โดยนักท่องเที่ยวต่างชาติ

อาหารจานดั้งเดิมหลายๆ จานถูกจัดอันดับอยู่ในรายชื่อ "อาหารเวียดนามที่แย่ที่สุด" จำนวน 45 รายการจากการโหวตของผู้อ่าน Taste Atlas ก่อให้เกิดการถกเถียงกันในหมู่ผู้รับประทานอาหารชาวเวียดนาม

ในเดือนมีนาคม เว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas ได้เผยแพร่การจัดอันดับอาหารเวียดนามที่ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มากที่สุด 45 รายการ โดยอิงจากคะแนนโหวตของผู้อ่านที่ติดตามเว็บไซต์จากทั่วโลก เค้กถั่วเขียวถูกจัดอันดับว่า "แย่ที่สุด" ด้วยคะแนนเพียง 2.8/5 คะแนน

เค้กประกอบด้วยถั่วเขียว น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู น้ำตาล และส่วนผสมปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเค้กสี่เหลี่ยมที่มีเนื้อแน่นจากแป้งละเอียด ตามรายงานของ Taste Atlas เอกสารหลายฉบับระบุว่าอาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1920 ในเมืองไหเซือง และค่อยๆ กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยมทั่วเวียดนาม ตามธรรมเนียมแล้วเค้กถั่วเขียวมักจะรับประทานคู่กับชาเขียวหรือชาดอกบัว เพื่อช่วยให้ผงละลายในปาก ลดความหวาน และป้องกันการสำลัก

เค้กถั่วเขียว มักเสิร์ฟคู่กับชาเขียว ภาพ: เชเช่ — เค้กถั่วเขียว มักเสิร์ฟคู่กับชาเขียว ภาพ: *เชเช่*

เมนูที่มาเป็นอันดับ 2 คือ พุดดิ้งเลือด เสิร์ฟคู่กับเค้กถั่วเขียว เมนูนี้มีสีแดงสด ทำจากเลือดสัตว์สด ผสมน้ำปลา โรยด้วยเนื้อสับ ถั่วลิสง และสมุนไพร ให้เสิร์ฟเมื่อเลือดแข็งตัวและมีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้น อาหารเวียดนามยอดนิยมแบบดั้งเดิมได้ก่อให้เกิดข้อโต้แย้งเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการติดพยาธิและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิด

เมนูที่ 3 ที่กล่าวถึง คือ บั๋นตรอย อาหารที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว เป็นที่นิยมในเวียดนามตอนเหนือ เค้กมีเนื้อเหนียวนุ่ม อัดแน่นไปด้วยน้ำตาล โรยด้วยมะพร้าวขูดสดและงาคั่ว รายชื่อ 10 อันดับแรกยังรวมอาหารขึ้นชื่อหลายอย่างไว้ด้วยกัน เช่น เนื้อตุ๋น, ขนมจีนน้ำยากะปิ, ขนมจีนน้ำปลาแบบตะวันตก, โจ๊กเครื่องใน, ต้มกล้วยหวาน, ข้าวเหนียวฟักข้าว และขนมไหว้พระจันทร์

การจัดอันดับของ Taste Atlas ก่อให้เกิดการถกเถียงกันในหมู่ผู้อ่านชาวเวียดนามจำนวนมาก นางสาวฮาเหงียน พนักงานออฟฟิศในเขต 1 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เธอรู้สึกประหลาดใจที่อาหารชื่อดังและได้รับความนิยมบางรายการ เช่น ขนมจีนน้ำยากะปิ หรือ ขนมจีนน้ำยากะปิ อยู่ในรายชื่อนี้ คุณฮา กล่าวว่านี่เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัวของกลุ่มลูกค้าเท่านั้น พวกเขาไม่สามารถประเมินรสชาติอาหารเวียดนามได้อย่างถูกต้อง

“รายการดังกล่าวอาจทำให้ผู้ทานชาวต่างชาติมีมุมมองเชิงลบและไม่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย” นางฮา กล่าว

นางสาวง็อก ลินห์ อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5 นครโฮจิมินห์ อาหารในรายการไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่สำหรับคนเวียดนาม แต่สำหรับนักทานต่างชาติบางคน หากพวกเขาไม่ชินกับการทานหรือไม่รู้จักวิธีเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ พวกเขาจะไม่รู้สึกถึงความอร่อย นางสาวลินห์กล่าวว่า เคยมีเพื่อนชาวต่างชาติบางคนแสดงความเห็นว่า “กินไม่ได้” เค้กถั่วเขียว เพราะแป้งติดปาก เหมือนกับกินไข่แดงต้ม ทำให้สำลักได้ง่าย

“เพื่อน ๆ พวกนี้ไม่รู้จักวิธีกินเค้กถั่วเขียว เลยต้องกินคู่กับชา” ลินห์กล่าว

ในการประกาศการจัดอันดับ Taste Atlas ยังระบุด้วยว่าไม่ควรพิจารณารายชื่อนี้ว่าเป็นข้อสรุปขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารจานต่างๆ เพราะเป็นเพียงการโหวตของผู้อ่านเท่านั้น และไม่ได้มีการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วัตถุประสงค์ของการจัดอันดับเหล่านี้คือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566 เว็บไซต์ด้านอาหารแห่งนี้ยังจัดอันดับอาหารที่น่ากลัวที่สุดในโลก รวมถึงบาลุตด้วย นอกจากนี้ Taste Atlas ยังได้โพสต์อันดับชื่นชมอาหารเวียดนามซ้ำแล้วซ้ำเล่าอีกด้วย ในเดือนมีนาคม เว็บไซต์นี้จัดอันดับแซนด์วิชเวียดนามให้เป็นอันดับต้นๆ ของรายชื่อแซนด์วิช 100 อันดับแรกของโลก (แซนด์วิช 100 อันดับแรกของโลก)

บิชฟอง

ลิงค์ที่มา