ในหมู่บ้านขนมจีนวันกู่อันโด่งดังของเมืองเว้ ปัจจุบันมีครัวเรือนที่ทำขนมจีนมากกว่า 100 หลังคาเรือน และมีคนงานประจำมากกว่า 300 คน ทุกๆ วันหมู่บ้านจะผลิตเส้นหมี่ได้ 25-28 ตัน หลายครัวเรือนมีรายได้ถึง 30 ล้านดอง/เดือน จากการทำเส้นหมี่
วันที่ 19 กุมภาพันธ์ เทศบาลเมือง Huong Tra (เมืองเว้) จัดพิธีรับมอบมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ สำหรับหัตถกรรมทำขนมจีน Van Cu โครงการนี้จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ที่วัดบาบุน ในหมู่บ้านวันคู-นามทานห์ ตำบลเฮืองตวน เมืองเฮืองตร้า
เมืองฮวงจุ้ย (เมืองเว้) จัดพิธีรับมอบมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ สำหรับหัตถกรรมทำขนมจีนวันกู่ ภาพโดย : ฮวง เล
โครงการรับมอบเกียรติบัตรมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับอาชีพทำขนมจีนชาววานกู่จัดขึ้นพร้อมกับกิจกรรมส่งเสริมชุมชนที่น่าสนใจมากมาย ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์เป็นจำนวนมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมดังกล่าวรวมถึงการแสดงที่จำลองอาชีพการทำก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมของชาวบ้านวันกู และการแสดงที่จำลองความทรงจำในการแบกก๋วยเตี๋ยวในทุ่งนาในอดีต นี่เป็นหนึ่งในคุณลักษณะดั้งเดิมของการทำเส้นหมี่วานกู่ ซึ่งช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวชุมชนให้กับนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น
ในโอกาสนี้ ได้มีการจัดกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น เทศกาล Ba Bun, เทศกาลอาหารมรดกขนมปังเวียดนามที่หมู่บ้าน Van Cu Bun, โครงการศิลปะ Pride in Van Cu Bun Village Heritage, การเดินทางค้นพบมรดกของหมู่บ้าน Van Cu Bun และนิทรรศการและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP และอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น
วันคูเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่ทำขนมจีนซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี นี่เป็นท้องถิ่นเดียวในภาคกลางที่จัดพิธีเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งอาชีพ บาบุน ในวันที่ 22 ของเดือนจันทรคติแรกของทุกปี
โครงการวัฒนธรรม ความภาคภูมิใจของมรดกหมู่บ้านเส้นหมี่วานคู ภาพโดย : ฮวง เล
ด้วยการบำรุงรักษาและการมีส่วนร่วมที่สำคัญต่อการพัฒนาหัตถกรรมแบบดั้งเดิมและหมู่บ้าน ในปี 2014 หมู่บ้านขนมจีนวานกู่ได้รับการยกย่องให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของเมืองเว้
สาเหตุที่เส้นหมี่เวียดนามมีชื่อเสียงก็เพราะในกระบวนการผลิต ผู้ผลิตเส้นหมี่จะไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ ยกเว้นเกลือดิบในการแช่ ล้างข้าว และปลูกแป้งเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก ฆ่าเชื้อโรค และขจัดความเป็นกรด นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเส้นหมี่ Van Cu จึงสามารถเก็บไว้ได้ในสภาพแวดล้อมธรรมชาติเพียง 24 ชั่วโมงเท่านั้น แต่เป็นข้อได้เปรียบที่ผู้บริโภคไว้วางใจและเลือกใช้เช่นกัน
ในบรรดาขนมจีนทั้งหมด ขนมจีนน้ำเงี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จากการต้มน้ำชุดแรกนั้นเป็นขนมจีนที่ลูกค้าชื่นชอบมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวแยกชิ้น เอกลักษณ์ของเส้นก๋วยเตี๋ยววานคูคือ เส้นจะมีความเนียน สีขาวใส ผิวมันเงา ไม่เปรี้ยวเมื่อรับประทาน แต่มีกลิ่นหอมของแป้ง ไม่ร่วนแต่ไม่เหนียวหนึบจนเกินไป
มีกิจกรรมส่งเสริมชุมชนที่น่าสนใจมากมายในงานพิธีรับมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ งานฝีมือการทำขนมจีนวานกู่ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ ภาพโดย : T.Tr.
ในหมู่บ้านขนมจีนวันกู ผู้เฒ่าผู้แก่ ช่างฝีมือ และผู้ทำขนมจีนที่มีทักษะยินดีเสมอที่จะแบ่งปันเทคนิค กระบวนการ และประสบการณ์ในการทำขนมจีนให้ทุกคนได้มาเรียนรู้ ทำให้อาชีพขนมจีนของชนเผ่าวันกู่แพร่หลายไปทั่วทุกจังหวัดทุกเมือง เช่น กวางตรี ดานัง ฮานอย นครโฮจิมินห์...
ปัจจุบันหมู่บ้านวันคูผลิตเส้นหมี่ได้วันละ 25-28 ตัน เฉลี่ยครัวเรือนละ 200 กิโลกรัม ครัวเรือนที่ใหญ่ที่สุดผลิตได้วันละ 600-700 กิโลกรัม ในช่วงวันหยุด ผลผลิตเส้นหมี่ที่ผลิตในหมู่บ้านอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองหรือสามหรือสี่เท่าก็ได้
นางสาว Dang Thi Huong ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Huong Toan กล่าวว่า "ปัจจุบันหมู่บ้าน Van Cu มีครัวเรือนที่ทำเส้นหมี่มากกว่า 100 ครัวเรือน โดยมีคนงานประจำมากกว่า 300 คน และจำนวนมากเข้าร่วมให้บริการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์บริโภค หากแต่ก่อนนี้ การทำเส้นหมี่ถือเป็นงานเสริม แต่ปัจจุบัน การทำเส้นหมี่กลายมาเป็นงานหลัก โดยครัวเรือนจำนวนมากมีรายได้ 25 - 30 ล้านดองต่อเดือน เศรษฐกิจในท้องถิ่นได้รับการส่งเสริมจากการพัฒนาเส้นหมี่และส่งผลดีต่ออุตสาหกรรมอื่นๆ อีกมากมาย เช่น การสีข้าว การค้าขาย การเลี้ยงสัตว์ การขนส่ง...
ส่งเสริมความทรงจำร้านก๋วยเตี๋ยวในสมัยก่อนบนทุ่งนาของชาวบ้านหมู่บ้านก๋วยเตี๋ยววานกุ ภาพโดย : ฮวง เล
เพื่อรักษาและส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของงานฝีมือการทำเส้นหมี่ในหมู่บ้านวันกู เมืองฮวงจร้าจึงส่งเสริมการใช้วิธีการแบบซิงโครนัส โดยเน้นทั้งด้านการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมและการพัฒนาการผลิตเพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการพัฒนาวิชาชีพการทำเส้นหมี่ที่ยั่งยืน
ปัจจุบัน เทศบาลเมืองฮวงจุ้ยและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกำลังประสานงานกันทำการสำรวจและวิจัยเพื่อรวมหมู่บ้านหัตถกรรมวานกูไว้ในทัวร์และเส้นทางท่องเที่ยวสำคัญตามรูปแบบการเที่ยวชมและสัมผัสหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิม
ที่มา: https://danviet.vn/ngoi-lang-o-hue-moi-ngay-san-xuat-hang-chuc-tan-bun-nhieu-ho-thu-nhap-30-trieu-thang-20250219123018333.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)