ป้องกันอาหารไม่ปลอดภัย

ลูกค้าคึกคักจับจ่ายซื้อของในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ Co.opmart Huynh Tan Phat เขต 7 - ภาพโดย: Hong Chau

เราได้กำหนดกระบวนการควบคุมที่เข้มงวดตั้งแต่บริเวณวัตถุดิบ การผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการหมุนเวียนสินค้าในระบบ โดยเฉพาะการเก็บรักษา

นาย NGUYEN NGOC TANG (รองผู้อำนวยการทั่วไปของ Saigon Co.op)

นี่คือกระบวนการตอบสนองของผู้ค้าปลีกชาวเวียดนาม Saigon Co.op ในโครงการ "การควบคุมคุณภาพสินค้าในนครโฮจิมินห์" ซึ่งเพิ่งเริ่มใช้งานตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2567

สินค้าหมุนเวียนจะต้องปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน

นายเหงียน ง็อก ถัง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ไซง่อน คูเปอร์ติโน จำกัด กล่าวว่า ความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคในการควบคุมคุณภาพสินค้า บังคับให้ผู้ค้าปลีกต้องร่วมมือกันสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่

เขากล่าวว่า ปัจจุบัน Saigon Co.op เป็นหนึ่งในแปดหน่วยค้าปลีกที่เข้าร่วมอย่างแข็งขันในโครงการ "การควบคุมคุณภาพสินค้าในนครโฮจิมินห์"

เรามีการดำเนินการโครงการควบคุมนำร่องกับกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก 3 กลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น มะม่วงฉู่ฉี่ ส้มซันญ่า ส้มโอเปลือกเขียว แก้วมังกรขาว หมู ไก่ และผักอื่นๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของเราคือการทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่หมุนเวียนในระบบเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

* กระบวนการควบคุมคุณภาพที่ Saigon Co.op นำมาใช้เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ค้าปลีกอื่น ๆ มีอะไรพิเศษ?

- เรามีกระบวนการควบคุมที่เข้มงวดตั้งแต่บริเวณวัตถุดิบ การผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการหมุนเวียนสินค้าในระบบ โดยเฉพาะการเก็บรักษา

Saigon Co.op ไม่เพียงแต่ยึดถือมาตรฐานปัจจุบัน แต่ยังได้เพิ่มมาตรการควบคุมภายในอย่างจริงจังอีกด้วย

ขั้นตอนต่างๆ เช่น การตรวจสอบ การทดสอบผ่านห้องปฏิบัติการเคลื่อนที่ การประเมินทางประสาทสัมผัส และการกักกัน ดำเนินการเป็นระยะๆ และแบบสุ่ม... สิ่งนี้ช่วยให้เราตรวจพบได้อย่างทันท่วงทีว่ามีปัญหาใดๆ เกี่ยวกับคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหารหรือไม่

เรายังทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของสินค้าก่อนที่จะนำเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต

สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ Saigon Co.op ที่จะมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และเชื่อถือได้ให้กับผู้บริโภค ด้วยความร่วมมือของเกษตรกรและผู้ผลิต สินค้าบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ประกาศไว้

นอกจากนี้ ธุรกิจต่างๆ ยังดำเนินการอัพเกรดและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ไปสู่ระดับที่สูงขึ้นให้สอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภคอีกด้วย

* หากพบว่าสินค้ามีคุณภาพไม่ได้มาตรฐาน กระบวนการจัดการจะเป็นอย่างไร ?

- ในกรณีที่ตรวจพบสินค้าไม่ตรงตามมาตรฐาน เราจะหยุดหมุนเวียนสินค้าชิ้นนั้นในระบบทันที

พร้อมกันนี้ข้อมูลดังกล่าวจะมีการรายงานไปยังกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์และผู้จัดจำหน่ายรายอื่นๆ เพื่อให้สามารถตรวจสอบและป้องกันสินค้าประเภทเดียวกันได้ จะดำเนินการวิเคราะห์หาสาเหตุหลักทันทีเพื่อตรวจสอบว่าข้อผิดพลาดนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญหรือเป็นระบบ

เราจะมั่นใจเสมอว่าการประมวลผลจะรวดเร็วมากที่สุด ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากตรวจพบปัญหา เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าคุณภาพต่ำมีการหมุนเวียนและส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค

นอกจากนี้ เรายังประสานงานกับทางการในการตรวจสอบวัตถุดิบและพื้นที่การผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าปัญหาใดๆ จะได้รับการแก้ไขอย่างทั่วถึงหากผลิตภัณฑ์ละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ลูกค้าที่มาจับจ่ายในช่วงเวลาเร่งด่วน พนักงานของ Co.opmart ยังคงให้การสนับสนุนการชำระเงินที่รวดเร็ว - ภาพ: Hong Chau

ร่วมสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้กับซุปเปอร์มาร์เก็ต

* คุณสามารถแบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความพยายามของ Saigon Co.op ในการขยายการควบคุมคุณภาพไปยังกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่นได้หรือไม่?

- ใช่แล้ว Saigon Co.op กำลังขยายการควบคุมไปยังกลุ่มอาหารอื่นๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นในเรื่องผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ

เราได้ลงนามสัญญากับซัพพลายเออร์ 23 รายเพื่อเข้าร่วมโครงการ ไม่เพียงแต่จำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังขยายการควบคุมคุณภาพไปยังกลุ่มอาหารอื่นๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอย่างค่อยเป็นค่อยไปอีกด้วย

เราเชื่อว่าด้วยความร่วมมือระหว่างผู้ค้าปลีก ซัพพลายเออร์ และหน่วยงานต่างๆ สามารถสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารได้

Saigon Co.op และผู้จัดจำหน่ายรายอื่นๆ อีก 7 ราย ได้แก่ SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food และ Wincommerce ต่างมุ่งมั่นที่จะดำเนินการเพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ร่วมกัน

ความร่วมมือครั้งนี้จะสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ โดยนำความสบายใจมาสู่ผู้บริโภคเมื่อซื้อสินค้าที่ระบบของ Saigon Co.op รวมถึงช่องทางการค้าปลีกสมัยใหม่

ในปัจจุบันระบบค้าปลีกสมัยใหม่มีส่วนแบ่งตลาดค้าปลีกประมาณ 30 – 40% โดยตัวเลขในเมืองใหญ่ๆ เช่น นครโฮจิมินห์ ฮานอย... สูงกว่านี้เล็กน้อย

ส่วนกลุ่มผักและผลไม้ อัตราในช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ค่อนข้างสูง ผู้คนมีนิสัยซื้อสินค้าเหล่านี้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ เพราะพวกเขารู้สึกมั่นใจมากขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพ

ดังนั้น ฉันเชื่อว่าการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในช่องทางการจัดจำหน่ายจะช่วยสร้างการตระหนักรู้และมาตรฐานให้กับอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนาม

* เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าว คุณคิดว่า Saigon Co.op กำลังเผชิญกับความท้าทายอะไรบ้าง?

- ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคงเป็นการรักษาและปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพในสภาพแวดล้อมตลาดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

สิ่งนี้ต้องการให้ Saigon Co.op อัปเดตและนำเทคโนโลยีการตรวจสอบใหม่ๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งประสานงานกับซัพพลายเออร์และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือจะรักษาความไว้วางใจของผู้บริโภคและส่งเสริมให้พวกเขามีส่วนร่วมในการติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร

สหกรณ์ไซง่อนยังทำงานเชิงรุกกับพันธมิตรทางธุรกิจเพื่อกระตุ้นให้พวกเขาเข้าร่วมโครงการด้วย

การดำเนินการตามข้อตกลงนี้ร่วมกันต้องใช้เวลา แต่เราจะคำนวณเพื่อผลักดันให้เร็วๆ นี้บรรลุผลสำเร็จ เพื่อลงนามกับซัพพลายเออร์ทั้งหมด นี่คือสถานการณ์ที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์

ด้วยพันธกิจ Saigon Co.op มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้บุกเบิกในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และการรับรองความปลอดภัยอาหารสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ

เราเข้าใจว่าความรับผิดชอบของเราไม่ได้มีเพียงแค่การจัดหาผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลรักษาสุขภาพและความปลอดภัยของชุมชนด้วย

สหกรณ์ไซง่อนจะยังคงปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพ ขยายโปรแกรมควบคุม และนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมาสู่ผู้บริโภค

มาตรฐานคุณภาพทั่วไปสำหรับการนำสินค้าเข้าสู่ระบบซุปเปอร์มาร์เก็ต ได้แก่:

1. ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารอย่างครบถ้วน (ไม่มีสารตกค้างของยาฆ่าแมลง โลหะหนัก จุลินทรีย์ สารต้องห้าม...)

2. แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ต้องมีความซื่อสัตย์และถูกต้อง

3. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะต้องปลอดภัยและเป็นไปตามคำประกาศ

Saigon Co.op กำลังค่อยๆ ยืนยันถึงบทบาทผู้บุกเบิกในการรับประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารในนครโฮจิมินห์

ความมุ่งมั่นและความพยายามของผู้ค้าปลีกในเวียดนามไม่เพียงแต่ตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนามอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm