แหนมฉัว ถือเป็นอาหารรสเผ็ดที่อร่อยที่สุดในโลก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้อหมูและเครื่องเทศที่หมักนาน 3-5 วัน เป็นตัวแทนเพียงหนึ่งเดียวของเวียดนามในรายชื่ออาหารพริกที่ดีที่สุดในโลก

เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ เว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก Taste Atlas ได้ประกาศรายชื่ออาหารพริกที่ดีที่สุด 52 จานในโลก แหนมฉัวอยู่อันดับที่ 50 และเป็นตัวแทนด้านอาหารเพียงรายเดียวจากเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่า เนมชัวเป็น “อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม” ที่ทำจากเนื้อหมักและเกลือ แหนมชัวโดยทั่วไปทำจากหมูสับผสมกับหนังหมูฝอย เครื่องเทศ พริก และกระเทียม จากนั้นนำส่วนผสมไปห่อด้วยใบตองแล้วทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 3-5 วัน สะเดามีรสชาติหวาน เค็ม เผ็ดและเปรี้ยว มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของขบเคี้ยว โดยจิ้มกับซอสถั่วเหลืองหรือย่าง ขนม Nem Chua เป็นที่นิยมในช่วงวันหยุดเทศกาล Tet ในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ เช่น Thanh Hoa และ Dong Thap

แหนมจัวจะถูกห่อด้วยใบตองหลายๆชั้นแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 3-5 วัน ภาพโดย: ง็อก ทานห์

อาหารเอเชียก็ติดอันดับเช่นกัน รวมถึงไก่ตะไคร้และพริกจีนฉงชิ่ง ปลาเผาอิกันบาการ์ของอินโดนีเซีย น้ำพริกเผาไทย และแกงเขียวหวานไทย

ร้านอาหาร 52 อันดับแรกได้รับการโหวตจากผู้เชี่ยวชาญและผู้รับประทานอาหาร โดยพิจารณาจากเกณฑ์ต่างๆ เช่น มีชื่อเสียง มีอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น มีรสชาติที่พิเศษ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก รายการนี้เป็นข้อเสนอแนะสำหรับนักเดินทางที่ชอบสำรวจอาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ในการเดินทางครั้งต่อไป

Taste Altas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 และเชื่อมโยงกับร้านอาหารท้องถิ่น 9,000 แห่ง แนะนำอาหารกว่า 10,000 รายการให้กับผู้อ่าน บทวิจารณ์หลายพันรายการ และการวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเชฟ เว็บไซต์นี้มุ่งหวังที่จะเป็นแผนที่โลกของอาหารจานดั้งเดิมที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

ตามข้อมูลจาก VNE

แหล่งที่มา