เจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือเตรียมเมนูอร่อยจากมอสส์ดึงดูดผู้เข้าชมนับล้าน

คลิปเจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือที่กำลังเตรียมและเพลิดเพลินกับเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากมอสมีผู้เข้าชมหลายล้านครั้ง ผู้ชมจำนวนมากแปลกใจ ไม่คาดคิดว่ามอสจะเป็นเมนูแสนอร่อย

เมนูเลิศรสจากมอส ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ที่มา : ไม ทาย บัค

“ฉันอายุเกือบ 50 ปีเมื่อฉันรู้ว่ามอสเป็นอาหารพิเศษ” “ดูเมนูนี้แปลกดี แต่พอเห็นวิธีการทำแล้วก็อยากลองทำดูเลย” "คนนี้ทำให้ทุกอย่างอร่อยหมด แต่วิธีการทำพิถีพิถันมาก"... คือความคิดเห็นที่ปรากฏใต้คลิปเมนูมอสแสนอร่อยของ TikToker นาม Mai Tay Bac

ภายใต้ความคิดเห็นเหล่านี้ นางสาว Pham Thi Phuong Mai (อายุ 32 ปี ชาวลาวไก) เจ้าของช่อง Mai Tay Bac ได้ส่งคำขอบคุณและเชิญชวนทุกคนให้เดินทางไปเยี่ยมชมภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

นางสาวไมเป็นคนจากไหเซืองและติดตามสามีไปอาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือ เนื่องจากเป็นลูกสะใภ้ที่อยู่บนที่สูง เธอจึงมีโอกาสได้สัมผัสและฝึกทำอาหารเมนูใหม่ๆ ในช่วงปลายปี 2022 เธอได้สร้างช่อง TikTok ขึ้นเพื่อขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและเผยแพร่ความหลงใหลในอาหารบนที่สูงของเธอ

เธอประหลาดใจเมื่อคลิปการเตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารพื้นบ้านของตะวันตกเฉียงเหนือได้รับความนิยมจากผู้คนมากมาย แต่ละคลิปที่โพสต์บนช่องสามารถดึงดูดผู้เข้าชมได้หลายล้านครั้ง

ล่าสุดคลิปเมนูอาหารอร่อยจากมอสของเธอมียอดชมมากกว่า 10 ล้านครั้ง แม้ฉากและเนื้อหาจะดูเรียบง่าย แต่ใครก็ตามที่ดูคลิปนี้จะต้องตะลึงและอยากดูอย่างแน่นอน

thumb 4 - อาหารอร่อยจากมอส — ข้าวหมกหญ้าปรุงด้วยข่า ผักชี โหระพาแดง...

นางสาวไม กล่าวว่า “มอสเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ แต่ผู้คนต้องรู้วิธีเก็บเกี่ยวและแปรรูปมันเพื่อนำมารับประทาน”

เช่น ฉันมักจะเก็บมอสในบ่อน้ำหรือมอสในทุ่งนาในน้ำสะอาดในตอนเช้าตรู่ ตอนนี้ยังไม่มีใครอยู่ในทุ่ง ดังนั้นมอสจึงไม่สกปรก มอสชนิดนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสหวาน มีรสขมเล็กน้อย และสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี

ฤดูมอสนั้นสั้นมากและถือเป็นพิเศษของฤดูหนาว ดังนั้นคุณไม้จึงถือโอกาสเก็บเกี่ยว แปรรูป และเพลิดเพลินกับมอสแรกของฤดูกาล

“ล้างตะไคร่และบีบน้ำออกให้หมด” ล้างมอสให้สะอาดหลายๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่มอสลงไป เมนูนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน เพียงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย

เมื่อมอสเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด ฉันจึงเติมเกลือและผงชูรส แล้วปรุงต่อไปจนข้น สุดท้ายก็ใส่ข่า ผักชี กระเทียม ผักชีเวียดนาม โหระพาแดง พริก... ลงไปในกระทะใบมอส” คุณหมี่แนะนำในคลิป

ภาพ 7 เมนูมอสแสนอร่อย.jpg — จานมอสส์ทุ่งเสิร์ฟพร้อมใบมะละกอ

การเตรียมมอสในบ่อน้ำและมอสในทุ่งอย่างถูกต้องจะมีรสหวาน ขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากรับประทานมอสที่มีใบและดอกมะละกอตัวผู้ด้วยจะยิ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือกล่าวว่า แม้มอสในบ่อน้ำจะอร่อย แต่สิ่งที่พิเศษของที่ราบสูงต้องเป็นมอสหิน ชาวเขาต้องเดินทางไกลเพื่อเก็บมอสประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงจะถึงต้นน้ำลำธาร มอสที่ขึ้นต้นน้ำทำให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและความหวาน

thumb 1 - อาหารอร่อยจากมอส — มอสมีขายในตลาดบนที่สูง

หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้วมอสจะถูกบีบให้แห้งและกดให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ แม้ว่าจะเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียง แต่มอสแต่ละชิ้นมีราคาเพียง 10,000 ดองเท่านั้น

“มอสย่างย่างใบตองอร่อยมาก อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบใช้เวลานานมาก

ต้องแช่มอสไว้ประมาณ 2 – 3 ชม. แล้วจึงล้างให้สะอาด จากนั้นทุบมอสให้แตก ล้างต่อ และบีบน้ำออก” นางสาวไม้เล่าให้ฟังในคลิป

หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้ว เธอใส่มอสในชามแล้วผสมกับหมู แป้งข้าวเหนียว ตะไคร้ โหระพา เมล็ดมักเคิน และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

ภาพถ่ายของ 2 จานมอสแสนอร่อย jpg — คุณหญิงไม้ เพลินเพลินกับมอสย่างใบตอง

เมื่อปรุงสุกแล้วมอสย่างจะมีกลิ่นหอมของใบตอง ความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียว และรสชาติหวานมันเข้มข้นของมอส หมู... เมนูนี้สามารถทานเป็นของว่างหรือทานกับข้าวก็ได้ อร่อยทั้งสองอย่าง

นอกจากมอสแล้ว คุณใหม่ยังแชร์คลิปการทำอาหารจานเด็ดของภาคตะวันตกเฉียงเหนืออีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น สลัดหนังควาย, เนื้อควายแห้ง, หนังควายเน่า...

จากคลิปทำอาหารแสนง่ายของเธอ อาหารไฮแลนด์ก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของผู้คนมากขึ้น

ภาพ วิดีโอ : Mai Tay Bac