เจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือเตรียมเมนูอร่อยจากมอสส์ดึงดูดผู้เข้าชมนับล้าน

คลิปเจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือที่กำลังเตรียมและเพลิดเพลินกับเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากมอสมีผู้เข้าชมหลายล้านครั้ง ผู้ชมจำนวนมากแปลกใจ ไม่คาดคิดว่ามอสจะเป็นเมนูแสนอร่อย

เมนูเลิศรสจากมอส ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ที่มา : ไม ทาย บัค

“ฉันอายุเกือบ 50 ปีเมื่อฉันรู้ว่ามอสเป็นอาหารพิเศษ” “ดูเมนูนี้แปลกดี แต่พอเห็นวิธีการทำแล้วก็อยากลองทำดูเลย” "คนนี้ทำให้ทุกอย่างอร่อยหมด แต่วิธีการทำพิถีพิถันมาก"...คือความคิดเห็นที่ปรากฏใต้คลิปเมนูมอสแสนอร่อยของ TikToker ชื่อ Mai Tay Bac

ภายใต้ความคิดเห็นเหล่านี้ นางสาว Pham Thi Phuong Mai (อายุ 32 ปี ชาวลาวไก) เจ้าของช่อง Mai Tay Bac ได้ส่งคำขอบคุณและเชิญชวนทุกคนให้เดินทางไปเยี่ยมชมภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

นางสาวไมเป็นคนจากไหเซืองและติดตามสามีไปอาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือ เนื่องจากเป็นลูกสะใภ้ที่อยู่บนที่สูง เธอจึงมีโอกาสได้สัมผัสและฝึกทำอาหารเมนูใหม่ๆ ในช่วงปลายปี 2022 เธอได้สร้างช่อง TikTok ขึ้นเพื่อขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและเผยแพร่ความหลงใหลในอาหารบนที่สูงของเธอ

เธอประหลาดใจเมื่อคลิปการเตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารพื้นบ้านของตะวันตกเฉียงเหนือได้รับความนิยมจากผู้คนมากมาย แต่ละคลิปที่โพสต์บนช่องสามารถดึงดูดผู้เข้าชมได้หลายล้านครั้ง

ล่าสุดคลิปเมนูอาหารอร่อยจากมอสของเธอมียอดชมมากกว่า 10 ล้านครั้ง แม้ฉากและเนื้อหาจะดูเรียบง่าย แต่ใครก็ตามที่ดูคลิปนี้จะต้องตะลึงและอยากดูอย่างแน่นอน

thumb 4 - อาหารอร่อยจากมอส — ข้าวหมกทุ่งปรุงด้วยข่า ผักชี โหระพาแดง...

นางสาวไม กล่าวว่า “มอสเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ แต่ผู้คนต้องรู้วิธีเก็บเกี่ยวและแปรรูปมันเพื่อนำมารับประทาน”

เช่น ฉันมักจะเก็บมอสในบ่อน้ำหรือมอสในทุ่งนาในน้ำสะอาดในตอนเช้าตรู่ ตอนนี้ยังไม่มีใครอยู่ในทุ่ง ดังนั้นมอสจึงไม่สกปรก มอสชนิดนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสหวาน มีรสขมเล็กน้อย และสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี

ฤดูมอสนั้นสั้นมากและถือเป็นพิเศษของฤดูหนาว ดังนั้นคุณไม้จึงถือโอกาสเก็บเกี่ยว แปรรูป และเพลิดเพลินกับมอสแรกของฤดูกาล

“ล้างตะไคร่และบีบน้ำออกให้หมด” ล้างมอสให้สะอาดหลายๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มอสลงไป คนให้เข้ากัน เมนูนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน เพียงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย

เมื่อมอสเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด ฉันจึงเติมเกลือและผงชูรส แล้วปรุงต่อไปจนข้น สุดท้ายก็ใส่ข่า ผักชี กระเทียม ผักชีเวียดนาม โหระพาแดง พริก... ลงไปในกระทะใบมอส” คุณหมี่แนะนำในคลิป

ภาพ 7 เมนูมอสแสนอร่อย.jpg — จานมอสเสิร์ฟพร้อมใบมะละกอ

การเตรียมมอสในบ่อน้ำและมอสในทุ่งอย่างถูกต้องจะมีรสหวาน ขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากรับประทานมอสที่มีใบและดอกมะละกอตัวผู้ด้วยจะยิ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เจ้าสาวชาวตะวันตกเฉียงเหนือกล่าวว่า แม้มอสในบ่อน้ำจะอร่อย แต่สิ่งที่พิเศษของที่ราบสูงต้องเป็นมอสหิน ชาวเขาต้องเดินทางไกลเพื่อเก็บมอสประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงจะถึงต้นน้ำลำธาร มอสที่ขึ้นต้นน้ำทำให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและความหวาน

thumb 1 - อาหารอร่อยจากมอส — มอสมีขายในตลาดบนที่สูง

หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้วมอสจะถูกบีบให้แห้งและกดให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ แม้ว่าจะเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียง แต่มอสแต่ละชิ้นมีราคาเพียง 10,000 ดองเท่านั้น

“มอสย่างบนใบตองอร่อยมาก” อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบใช้เวลานานมาก

ต้องแช่มอสไว้ประมาณ 2 – 3 ชม. แล้วจึงล้างให้สะอาด จากนั้นทุบมอสให้แตก ล้างต่อ และบีบน้ำออก” นางสาวไม้เล่าให้ฟังในคลิป

หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้ว เธอใส่มอสในชามแล้วผสมกับหมู แป้งข้าวเหนียว ตะไคร้ โหระพา เมล็ดมักเคิน และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

ภาพถ่ายของ 2 จานมอสแสนอร่อย jpg — คุณหญิงไม้ เพลินเพลินกับมอสย่างใบตอง

เมื่อปรุงสุกแล้วมอสย่างจะมีกลิ่นหอมของใบตอง ความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียว และรสชาติหวานมันเข้มข้นของมอส หมู... เมนูนี้สามารถทานเป็นของว่างหรือทานกับข้าวก็ได้ อร่อยทั้งสองอย่าง

นอกจากมอสแล้ว คุณใหม่ยังแชร์คลิปการทำอาหารจานเด็ดของภาคตะวันตกเฉียงเหนืออีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น สลัดหนังควาย, เนื้อควายแห้ง, หนังควายเน่า...

จากคลิปทำอาหารแสนง่ายของเธอ อาหารบนพื้นที่สูงก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของผู้คนมากขึ้น

ภาพ วิดีโอ : Mai Tay Bac