อาหารเวียดนามเพียงหนึ่งเดียวใน 100 เมนูผักที่ดีที่สุดในโลก

อาหารจานพื้นบ้านนี้ได้รับความนิยมทั่วเวียดนาม โดยได้รับการโหวตให้เป็นอันดับที่ 24 ในรายชื่ออาหารผัก 100 อันดับแรกของโลก

Báo Thanh niên•26/03/2025

นั่นก็คือผักบุ้งผัดกระเทียม ซึ่งเว็บไซต์อาหาร TasteAtlas อธิบายว่าเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เมนูนี้ทำมาจากส่วนผสมของผักบุ้ง กระเทียม น้ำปลา เกลือ และน้ำตาล นำผักบุ้งมาลวกแล้วผัดกับส่วนผสมข้างต้นจนกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในอาหารเวียดนาม

Rau muống xào tỏi món Việt duy nhất vào top 100 món rau ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — ผักบุ้งผัดกระเทียมเคยได้รับการจัดอันดับโดย TasteAtlas ให้เป็น 1 ใน 100 เมนูผัดที่ดีที่สุดของโลก

เมนูผักนี้เสิร์ฟร้อนๆ โดยปกติเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามคอร์ส ประกอบด้วยผัดผัก อาหารจานหลัก และซุปในที่สุด ผัดผักบุ้งไฟแดงกับกระเทียมก็เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับข้าวสวยเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ผักบุ้งก็เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นกัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเมนูผักอร่อยๆ มากมายที่มีส่วนผสมเหมือนกันอยู่ในรายการด้วย ข้าวต้มปลาซัมบัลมาเลเซียอันดับ 44 ก็เป็นอาหารจานหนึ่งเช่นกัน โดยทั่วไปอาหารจานนี้ทำจากผักบุ้งและน้ำพริกซัมบัล ประกอบด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ต้นหอม เกลือ น้ำมัน และกุ้งแห้ง

ซอสพริกซัมบัลผัดในน้ำมันพืชจนหอม สับผักบุ้งและผัดในกระทะเดียวกันจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ประเทศไทยมีผักบุ้งไฟแดงอยู่อันดับที่ 58 ซึ่งเป็นผักบุ้งผัดกับพริกแดง ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล น้ำมันปรุงอาหาร และน้ำซุปไก่หรือน้ำ ผักสับผัดเบาๆ เพื่อให้ยังคงความกรอบและมีสีเขียวสดใส และตกแต่งด้วยพริกแดงป่น

เมนูเผ็ดไร้เนื้อสัตว์นี้สามารถทานเปล่าๆ หรือทานกับข้าวหรือโจ๊กก็ได้ และได้รับความนิยมทั่วประเทศไทย

Món Việt duy nhất vào top 100 món rau ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — อาหารอิตาเลียนเป็นอันดับ 1

หมายเลข 1 เป็นตัวแทนของประเทศอิตาลี พาร์มีซานดิเมลันซาเนเป็นเมนูผักที่พบได้ทั่วไปทางตอนใต้ของอิตาลี โดยทำจากมะเขือยาวที่หั่นเป็นแว่นทอดหรือย่าง ราดด้วยซอสมะเขือเทศรสโหระพา และโรยด้วยชีส 1 ชนิดขึ้นไป เช่น มอสซาเรลลา เปโกริโนซิซิลีอาโน สกามอร์ซา และคาชิโอคาวัลโลซิลาโน

รายชื่อผัก 100 อันดับแรกของโลก ณ วันที่ 20 มีนาคม พ.ศ. 2568 ได้รับการวิจารณ์ 18,878 รายการ การจัดอันดับ TasteAtlas นี้ไม่ควรใช้เป็นคำตัดสินขั้นสุดท้ายในระดับโลกเกี่ยวกับอาหาร จุดมุ่งหมายคือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารที่เราไม่เคยลอง

ที่มา: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-vao-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-185250325144313275.htm