เห็ดทรัฟเฟิลสีขาว
เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวได้รับการขนานนามว่า “เพชร” เนื่องจากมีความหายาก เห็ดชนิดนี้มีสีเหลืองอ่อน น้ำตาลอ่อนหรือเบจ และมีเส้นที่สวยงาม
เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวจะถูกขายในตลาดตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคมของทุกปี โดยมีปริมาณการผลิตน้อยมาก เพียงประมาณ 3 ตันทั่วโลก นี่คือเห็ดทรัฟเฟิลที่หายากที่สุด มีค่าที่สุด และมีราคาแพงที่สุดในบรรดาเห็ดทั้งหมด
เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวพบได้เฉพาะในแคว้นพีดมอนต์ของอิตาลีเท่านั้น โดยเมืองที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือเมืองอัลบาและอาสติ เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวยังพบได้ในอุมเบรียด้วย
ทุกเดือนพฤศจิกายน ภูมิภาคอัลบาจะจัดการประมูลเห็ดทรัฟเฟิลขาวระดับนานาชาติ เพื่อคัดเลือก "ราชาแห่งเห็ดทรัฟเฟิล" และแน่นอนว่าเห็ดทรัฟเฟิลเหล่านี้มีราคาแพงมาก
เห็ดทรัฟเฟิลสีดำ
เห็ดทรัฟเฟิลสีดำได้รับการยอมรับทั่วโลกว่าเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากฟัวกราส์และคาเวียร์แล้ว ทั้งสามอย่างนี้ยังถือเป็น "อาหารอันโอชะ" อีกด้วย ทุกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ผู้คนต่างไปล่าเห็ดทรัฟเฟิลสีดำกันอย่างกระตือรือร้น
เห็ดชนิดนี้ไม่มีสีสันสดใส แต่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่น่าหลงใหล ความหายากและราคาที่สูงทำให้มันได้รับการขนานนามว่าเป็น “เพชรในครัว”
มันฝรั่งลาบอนน็อตต์
นี่เป็นมันฝรั่งที่มีราคาแพงที่สุดในโลกอย่างแน่นอน นับเป็นนวัตกรรมทางการเกษตรของฝรั่งเศสในปี 1994
เนื่องจากสภาพภูมิอากาศ ดิน และความต้องการอื่นๆ ทำให้ La Bonnotte ถือเป็นมันฝรั่งพันธุ์หายาก โดยมีผลผลิตต่อปีน้อยกว่า 100 ตัน
เนื่องจากมันฝรั่งเป็นพืชเนื้ออ่อนมาก ดังนั้นเครื่องมือใดๆ ก็สามารถทำลายมันได้ จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือเท่านั้น
ราคาของมันฝรั่งประเภทนี้อาจสูงถึงกิโลกรัมละ 700 เหรียญสหรัฐ (16 ล้านดองเวียดนาม) แต่เพราะรสชาติของมันมีรสชาติละเอียดอ่อนและหวานมาก นักชิมหลายๆ คนจึงบอกว่ามันเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้มค่าแก่เงิน
เห็ดมัตสึทาเกะ
การเกิดของเห็ดมัตสึทาเกะแต่ละต้นเปรียบเสมือนปาฏิหาริย์ของธรรมชาติ เช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดมัตสึทาเกะเติบโตได้เฉพาะในป่าดิบที่ไม่ได้รับมลพิษเท่านั้น และไม่สามารถปลูกได้ตามธรรมชาติในปัจจุบัน
กระบวนการเจริญเติบโตของเห็ดมัตสึทาเกะเป็นกระบวนการที่ช้ามาก โดยปกติจะกินเวลาประมาณ 5-6 ปี แต่มีอายุสั้นมาก
โดยปกติแล้วเห็ดจะโตเต็มที่ภายในเวลาเพียง 7 วันเท่านั้น หลังจากนั้น 48 ชั่วโมง ลำต้นเห็ดจะแก่และสูญเสียสารอาหารทั้งหมด จึงทำให้การเก็บรวบรวมและรักษาไว้เป็นเรื่องยากมาก จึงทำให้มีคุณค่าอย่างยิ่ง
ในญี่ปุ่นเห็ดมัตสึทาเกะถือเป็นเห็ดศักดิ์สิทธิ์ อาจกล่าวได้ว่ามัตสึทาเกะสำหรับคนญี่ปุ่นเปรียบเสมือนเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับคนฝรั่งเศส
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดมัตสึทาเกะสูงมาก และที่น่าประทับใจที่สุดคือมีสารต้านมะเร็งด้วย ชาวญี่ปุ่นรับประทานเห็ดมัตสึทาเกะเพื่อต้านมะเร็ง ดังนั้นเห็ดอันทรงคุณค่าชนิดนี้จึงเป็นที่ต้องการเพิ่มมากขึ้น
หน่อไม้ฝรั่งขาว
หน่อไม้ฝรั่งมีอยู่ 3 สายพันธุ์ คือ สีเขียว สีม่วง และสีขาว โดยความแตกต่างของสีนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูก หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีม่วงเติบโตเหนือพื้นดินซึ่งได้รับแสงแดด
หน่อไม้ฝรั่งขาวเติบโตฝังอยู่ในดิน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีม่วงจึงมีรสชาติดี ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
หน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นผักที่ดีที่สุดในยุโรป คนเยอรมันเรียกมันว่า “ทองคำขาว” พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศสทรงชื่นชอบสิ่งนี้มาก
อาหารจานเดียวที่มีหน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นเครื่องเคียง ถึงแม้จะขายในราคา 90 ยูโร (2.3 ล้านดอง) ในร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวในยุโรป แต่ก็ยังมีคนต่อคิวเพื่อจ่ายเงินอยู่ดี
ราชวงศ์ยุโรปชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งขาว ซึ่งยังแสดงถึงความสูงศักดิ์ของผักชนิดนี้ด้วย ชาวเยอรมันเรียกหน่อไม้ฝรั่งขาวว่าอาหารประจำราชวงศ์
ความน่าดึงดูดใจของผักชนิดนี้ไม่ได้มีเพียงรสชาติที่อร่อย สด และนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต มัลติวิตามิน และกรดอะมิโนหลายชนิดอีกด้วย จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชาผัก” และ “ทองคำขาว” อีกด้วย
ทันบุทาโร่
Tanbu Taro เป็นอาหารพิเศษของหมู่บ้าน Wengang เมือง Tanbu เขต Huadu เมือง Guangzhou มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน เผือกที่ผลิตในหมู่บ้านเวินกังนั้นมีความพิเศษมาก เมื่อคุณหั่นเผือกแล้ว คุณจะเห็นว่าเนื้อเผือกนั้นมีเส้นสีแดงแปลกๆ
ดินชั้นบนของหมู่บ้านเวงกังมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในระดับสูง ดังนั้นเผือกทันบุที่ปลูกที่นี่จึงมีขนาดใหญ่
ตำนานเล่าขานว่าจักรพรรดิเฉียนหลงแห่งราชวงศ์ชิงเคยรับประทานหมูตุ๋นกับเผือกระหว่างเดินทางและทรงยกย่องมันอย่างสูง เมื่อกลับมาถึงเมืองหลวงแล้ว พระองค์ได้โปรดเกล้าฯ ให้จัดบรรณาการเผือกชนิดนี้เป็นประจำทุกปี ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เผือกทันบุก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
วันที่ 26 ธันวาคม 2555 มีการจัดเทศกาลทาโร่ทันบุ เผือกน้ำหนัก 5.85 กิโลกรัม ถูกประมูลไปในราคา 10,000 หยวน (34 ล้านดอง) ทำให้เป็นเผือกที่มีราคาแพงที่สุดในโลก
ผักกาดหอมสีชมพู
ผักกาดหอมโดยทั่วไปจะมีสีเขียว แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าผักกาดหอมยังมีพันธุ์สีชมพูที่เรียกว่า Radicchio del Veneto ด้วย
สีสันอันเป็นเอกลักษณ์ของมันเป็นอะไรที่หลายๆ คนอาจไม่เคยเห็นมาก่อน จึงให้ความรู้สึกเหมือนดอกไม้มากกว่าผัก
เป็นที่ทราบกันดีว่าชิโครีสีชมพูชนิดนี้เติบโตส่วนใหญ่ในภูมิภาคเวเนโตของประเทศอิตาลี ที่มีสีพิเศษเป็นเพราะว่าปลูกในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีการสังเคราะห์แสง
ปัจจุบันผักกาดชนิดนี้พบเฉพาะในต่างประเทศเท่านั้นและยังไม่เป็นที่นิยม อาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบนี้มีหน้าตาน่ารับประทานจนผู้รับประทานไม่อาจทานได้
(ตามรายงานของโซฮู)
“ราชาผลไม้” กินตอนยังเขียวหรือสุกดีกว่ากัน?แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)