อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็น “ผงชูรส” ของคนรวย มีราคาแพงแต่ยังคงเป็นที่ต้องการ

ความต้องการหนอนทะเลแห้งในกวางนิญสูงถึง 4 ล้านดองต่อกิโลกรัม ท่าเรือประมงมุ้ยง็อกคึกคักในช่วงการจับปลารอบสุดท้ายของปี

ในประเทศเวียดนาม หนอนทะเล หรือที่เรียกกันว่า หนอนทะเล หนอนทราย ไส้เดือน... มีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับไส้เดือน แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็นสายพันธุ์ที่หายากชนิดหนึ่ง

หนอนทะเลมีอยู่ 2 ประเภท คือ หนอนทะเลสด และหนอนทะเลแห้ง หากหนอนทะเลสดมีความนุ่ม เคี้ยวเพลิน และกรอบ ก็มักจะนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ เช่น ผัดกะหล่ำปลี ซุป ข้าวต้ม... หนอนทะเลแห้งก็มีความน่ารับประทานเพราะความกรอบ สามารถเก็บรักษาไว้และนำมาใช้ได้นาน

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ไส้เดือนทรายมีรูปร่างแบบเดียวกับไส้เดือน ภาพถ่ายอาหารทะเลกัมผา

ปัจจุบันหนอนทะเลขายกันราคาค่อนข้างแพง หนอนทะเลสด 1 กิโลกรัมราคาประมาณ 300,000-650,000 ดอง ปัจจุบันราคาหนอนทะเลแห้งอยู่ที่ 4-7 ล้านดอง/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉลี่ยแล้วหนอนทะเลสดประมาณ 10-12 กิโลกรัม สามารถผลิตหนอนทะเลแห้งได้ 1 กิโลกรัม หลังจากเก็บหนอนทรายสดแล้วจะต้องล้างทรายให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด จากนั้นทำให้แห้งด้วยถ่านเพื่อให้แห้งอย่างรวดเร็วโดยยังคงความสวยงามไว้ด้วย

หนอนทรายมักพบในบริเวณชายฝั่ง เช่น วันดอน, มงกาย, นาตรัง, ฟูก๊วก, เกียนซาง... อย่างไรก็ตาม หนอนทรายในบริเวณชายฝั่งกวานลานยังคงเป็นหนอนทรายที่ดีที่สุด

หนอนทรายเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของทะเลวันดอน-กว๋างนิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนอนทะเลถูกนำมาใช้เป็นอาหารในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอาหารเอเชียโดยทั่วไป

ไส้เดือนทรายคือสัตว์หอยไม่มีกระดูก คล้ายไส้เดือน มีสีน้ำตาลแดง มีแถบแนวนอนขนาดเล็กตามลำตัว ไม่มีอวัยวะภายใน มีเพียงส่วนหนึ่งของลำไส้ที่เชื่อมจากหัวถึงหาง ภายในมีเพียงทราย โดยความยาวเฉลี่ยโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 5 ซม. ถึง 10 ซม. นอกจากนี้ บางส่วนอาจมีความยาวตั้งแต่ 10 ซม. ถึง 40 ซม. นี่ถือเป็นยาอันทรงคุณค่าในตำราแพทย์แผนตะวันออกด้วยสรรพคุณในการทำให้ร่างกายเย็นลงและส่งผลดีต่อสุขภาพ เวลาที่ดีที่สุดในการจับหนอนคือตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนพฤษภาคมตามปฏิทินเกรกอเรียน

หนอนทรายจะอาศัยอยู่บนชายหาดทรายริมชายฝั่งเท่านั้น ซึ่งเป็นจุดที่น้ำขึ้นและน้ำลง สัตว์ชนิดนี้มักจะซ่อนตัวอยู่ใต้รอยแยกของทรายและถ้ำหินในบริเวณชายฝั่ง บางครั้งอยู่ใต้ทะเลลึกถึง 30 เมตร

หนอนทะเลแห้งราคาตั้งแต่ 4 ถึง 7 ล้านดองต่อกิโลกรัม ภาพถ่ายอาหารทะเลกัมผา

อาหารทะเลชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายไส้เดือน สีน้ำตาลแดง บนลำตัวของหนอนทรายมีเส้นเลือดเล็กๆ อยู่ตามความยาวเหมือนเส้นเอ็นแต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสันสดใสกว่า ลำไส้ของมันเป็นท่อที่วิ่งจากหัวจรดเท้าและมีทรายอยู่ข้างใน

หนอนทะเลสดมีความยาวประมาณ 7-15 ซม. ลำตัวหนา เมื่อแห้งลำตัวของหนอนทะเลจะมีความยาวเพียงประมาณ 6-10 ซม. เท่านั้น

หนอนทรายมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ถือว่ามีราคาแพงเท่ากับทองคำและมีกรดอะมิโน อะลานีน กรดซัคซินิก...และแร่ธาตุอีกมากมาย หากต้องการซื้อหนอนทะเลแสนอร่อย คุณต้องทราบจุดต่อไปนี้:

เมื่อซื้อหนอนทะเลสด

การเลือกซื้อของสด ควรเลือกแบบชิ้นใหญ่และหนา เลือกชนิดที่ไม่มีทรายและมีกลิ่นทะเลอย่างชัดเจน

หนอนทะเลที่ซื้ออย่างเร่งรีบมักมีคุณภาพไม่ดีจึงควรคัดเลือกอย่างระมัดระวัง แม้ว่าหนอนทะเลจะมีลักษณะภายนอกที่คล้ายกันทั้งในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นหนอนทะเลที่มีคุณภาพดีที่สุด

เมื่อซื้อหนอนทะเลแห้ง

นักท่องเที่ยวมักซื้อหนอนทะเลแห้งเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง เมื่อซื้อผลไม้แห้งพิเศษชนิดนี้ คุณไม่ควรเลือกชนิดที่เปลี่ยนสี เพราะอาจเก็บไว้เป็นเวลานานหรือขึ้นราซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ควรเลือกชนิดของแห้งพิเศษที่มีความหนาและสม่ำเสมอ อาหารทะเลประเภทนี้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่คาว และมีสีขาวงาช้าง

หนอนทะเลที่ซื้อมาก็มักจะมีทรายอยู่ข้างในเสมอ ดังนั้นคุณต้องตัดปลายทั้งสองข้างของหนอนทรายออกแล้วทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันปรุงอาหาร จากนั้นถูเบาๆ ด้วยมือของคุณเพื่อขจัดทรายทั้งหมดออก จากนั้นใส่น้ำมันปรุงอาหารลงไปและคนให้เข้ากัน เมื่อหนอนทะเลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน แสดงว่าสุกแล้ว

แหล่งที่มา