อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็น “ผงชูรส” ของคนรวย มีราคาแพงแต่ยังคงเป็นที่ต้องการ

ความต้องการหนอนทะเลแห้งในกวางนิญสูงถึง 4 ล้านดองต่อกิโลกรัม ท่าเรือประมงมุ้ยง็อกคึกคักในช่วงการจับปลารอบสุดท้ายของปี

ในประเทศเวียดนาม หนอนทะเล หรือที่เรียกกันว่า หนอนทะเล หนอนทราย ไส้เดือน... มีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับไส้เดือน แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็นสายพันธุ์ที่หายากชนิดหนึ่ง

หนอนทะเลมีอยู่ 2 ประเภท คือ หนอนทะเลสด และหนอนทะเลแห้ง หากหนอนทะเลสดมีความนุ่ม เคี้ยวหนึบและกรอบ มักจะนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ เช่น ผัดกะหล่ำปลี ซุป โจ๊ก ฯลฯ ส่วนหนอนทะเลแห้งก็มีรสชาติน่ารับประทานเนื่องจากความกรอบและสามารถเก็บรักษาและนำมาใช้ได้นาน

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ไส้เดือนทรายมีรูปร่างแบบเดียวกับไส้เดือน ภาพถ่ายอาหารทะเลกัมผา

ปัจจุบันหนอนทะเลขายกันราคาค่อนข้างแพง หนอนทะเลสด 1 กิโลกรัมราคาประมาณ 300,000-650,000 ดอง ปัจจุบันราคาหนอนทะเลแห้งอยู่ที่ 4-7 ล้านดอง/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉลี่ยแล้วหนอนทะเลสดประมาณ 10-12 กิโลกรัม สามารถผลิตหนอนทะเลแห้งได้ 1 กิโลกรัม หลังจากเก็บหนอนทรายสดแล้วจะต้องล้างทรายให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด จากนั้นทำให้แห้งด้วยถ่านเพื่อให้แห้งอย่างรวดเร็วโดยยังคงความสวยงามไว้ด้วย

หนอนทรายมักพบในบริเวณชายฝั่ง เช่น วันดอน, มงกาย, นาตรัง, ฟูก๊วก, เกียนซาง... อย่างไรก็ตาม หนอนทรายในบริเวณชายฝั่งกวานลานยังคงเป็นหนอนทรายที่ดีที่สุด

หนอนทรายเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของทะเลวันดอน-กว๋างนิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนอนทะเลถูกนำมาใช้เป็นอาหารในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอาหารเอเชียโดยทั่วไป

ไส้เดือนทรายคือสัตว์หอยไม่มีกระดูก คล้ายไส้เดือน มีสีน้ำตาลแดง มีแถบแนวนอนขนาดเล็กตามลำตัว ไม่มีอวัยวะภายใน มีเพียงส่วนหนึ่งของลำไส้ที่เชื่อมจากหัวถึงหาง ภายในมีเพียงทราย โดยความยาวเฉลี่ยโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 5 ซม. ถึง 10 ซม. นอกจากนี้ บางส่วนอาจมีความยาวตั้งแต่ 10 ซม. ถึง 40 ซม. นี่ถือเป็นยาอันทรงคุณค่าในตำราแพทย์แผนตะวันออกด้วยสรรพคุณในการทำให้ร่างกายเย็นลงและส่งผลดีต่อสุขภาพ เวลาที่ดีที่สุดในการจับหนอนคือตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนพฤษภาคมตามปฏิทินเกรกอเรียน

หนอนทรายจะอาศัยอยู่บนชายหาดทรายริมชายฝั่งเท่านั้น ซึ่งเป็นจุดที่น้ำขึ้นและน้ำลง สัตว์ชนิดนี้มักจะซ่อนตัวอยู่ใต้รอยแยกของทรายและถ้ำหินในบริเวณชายฝั่ง บางครั้งอยู่ใต้ทะเลลึกถึง 30 เมตร

หนอนทะเลแห้งราคาตั้งแต่ 4 ถึง 7 ล้านดองต่อกิโลกรัม ภาพถ่ายอาหารทะเลกัมผา

อาหารทะเลชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายไส้เดือน สีน้ำตาลแดง บนลำตัวของหนอนทรายมีเส้นเลือดเล็กๆ อยู่ตามความยาวเหมือนเส้นเอ็นแต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสันสดใสกว่า ลำไส้ของมันเป็นท่อที่วิ่งจากหัวจรดเท้าและมีทรายอยู่ข้างใน

หนอนทะเลสดมีความยาวประมาณ 7-15 ซม. ลำตัวหนา เมื่อแห้งตัวหนอนทะเลจะมีความยาวเพียงประมาณ 6-10 ซม. เท่านั้น

หนอนทรายมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ถือว่ามีราคาแพงเท่ากับทองคำและมีกรดอะมิโน อะลานีน กรดซัคซินิก...และแร่ธาตุอีกมากมาย หากต้องการซื้อหนอนทะเลแสนอร่อย คุณต้องทราบจุดต่อไปนี้:

เมื่อซื้อหนอนทะเลสด

การเลือกซื้อของสด ควรเลือกแบบชิ้นใหญ่และหนา เลือกชนิดที่ไม่มีทรายและมีกลิ่นทะเลอย่างชัดเจน

หนอนทะเลที่ซื้ออย่างเร่งรีบมักมีคุณภาพไม่ดีจึงควรคัดเลือกอย่างระมัดระวัง แม้ว่าหนอนทะเลจะมีลักษณะภายนอกที่คล้ายกันทั้งในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นหนอนทะเลที่มีคุณภาพดีที่สุด

เมื่อซื้อหนอนทะเลแห้ง

นักท่องเที่ยวมักซื้อหนอนทะเลแห้งเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง เมื่อซื้อผลไม้แห้งพิเศษชนิดนี้ คุณไม่ควรเลือกชนิดที่เปลี่ยนสี เพราะอาจเก็บไว้เป็นเวลานานหรือขึ้นราซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ควรเลือกชนิดของแห้งพิเศษที่มีความหนาและสม่ำเสมอ อาหารทะเลประเภทนี้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่คาว และมีสีขาวงาช้าง

หนอนทะเลที่ซื้อมาก็มักจะมีทรายอยู่ข้างในเสมอ ดังนั้นคุณต้องตัดปลายทั้งสองข้างของหนอนทรายออกแล้วทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันปรุงอาหาร จากนั้นถูเบาๆ ด้วยมือของคุณเพื่อขจัดทรายทั้งหมดออก จากนั้นใส่น้ำมันปรุงอาหารลงไปและคนให้เข้ากัน เมื่อหนอนทะเลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน แสดงว่าสุกแล้ว

แหล่งที่มา