กังวลเรื่องความปลอดภัยอาหารเมื่อนำหมูที่เชือดด้วยมือเข้ามาในตลาดขายส่ง

ตั้งแต่คืนวันที่ 12 สิงหาคม จนถึงเช้าตรู่ของวันที่ 13 สิงหาคม นาย Cao Thanh Binh หัวหน้าคณะกรรมการวัฒนธรรมและสังคมแห่งสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ เป็นประธานในการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารที่บริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company และตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon

คณะทำงานบันทึกการปฏิบัติงานจริง ณ โรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมในช่วงเย็นวันที่ 12 สิงหาคม

โรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรม ดำเนินการเพียงร้อยละ 50 เท่านั้น

นายเล อันห์ ฟอง กรรมการบริหารบริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company กล่าวว่ากิจกรรมการฆ่าสัตว์ในเชิงอุตสาหกรรมไม่ได้ผลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในปี 2566 ปริมาณการแปรรูปทั้งหมดที่โรงฆ่าสัตว์ Xuan Thoi Thuong (ที่บริษัทลงทุน) จะทำได้เพียง 50% ของกำลังการผลิตที่ออกแบบไว้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,017 ตัวต่อวัน ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 กำลังการผลิตมีเพียง 47% เท่านั้น โดยฆ่าสุกรเฉลี่ย 1,887 ตัวต่อวัน

สาเหตุคือหมูมีชีวิตจะถูกขนส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ในมณฑลหลงอัน จากนั้นชิ้นเนื้อหมูจะถูกขนส่งไปยังตลาดขายส่งฮอกมอน ซึ่งคิดเป็นมากกว่าร้อยละ 50 ของผลผลิตทั้งหมด ขณะเดียวกัน ปริมาณเนื้อหมูที่แปรรูปในโรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมในนครโฮจิมินห์ (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) มีเพียง 2,500 ตัวเท่านั้น จากทั้งหมด 5,200 ตัวที่นำเข้ามาในตลาด

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นายเล อันห์ ฟอง เสนอให้ทางเมืองพิจารณาสร้างเงื่อนไขให้โรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมของเมืองสามารถรักษาลูกค้าไว้ได้ พัฒนาอย่างมั่นคง และมีส่วนร่วมในการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีนโยบายให้ความสำคัญต่อการนำสุกรที่ถูกฆ่าที่โรงงานในเมืองมาหมุนเวียนสู่ตลาดในเมือง สนับสนุนการตรวจสอบและกำกับดูแลการจำหน่ายเนื้อหมูที่ไม่ถูกสุขอนามัยในวงกว้าง

เพื่อรับทราบข้อเสนอของบริษัท สหายกาว ธาน บิ่ญ ได้หยิบยกประเด็นเกี่ยวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสุกรที่นำเข้ามาในโรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรม รวมถึงประสิทธิภาพการควบคุมของวงจรการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ตามที่ผู้แทนกรมเกษตรและพัฒนาชนบทนครโฮจิมินห์กล่าว แหล่งที่มาของสุกรที่เลี้ยงในเมืองเป็นไปตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการฉีดวัคซีน การป้องกันและควบคุมโรค และการใช้สารต้องห้ามในการทำฟาร์มปศุสัตว์ โดยมีใบรับรองการตรวจสอบหรือใบโอนระหว่างการขนส่ง โครงการติดตามสร้อยข้อมือใช้ได้กับหมูตั้งแต่จังหวัดต่างๆ ไปจนถึงนครโฮจิมินห์เป็นหลัก

สหายกาว ทันห์ บิ่ญ ตรวจสอบข้อมูลจากบาร์โค้ดบนวงแหวนตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ปัจจุบันโครงการติดตามแหล่งที่มาของเนื้อหมูอยู่ภายใต้การดูแลของกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ ผู้แทนหน่วยงานดังกล่าวชี้แจงว่า การสวมสร้อยข้อมือตรวจสอบแหล่งที่มาของเนื้อหมู จะช่วยควบคุมแหล่งที่มาของเนื้อหมูได้ตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์ รวมถึงตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่เข้าร่วมโครงการ

อย่างไรก็ตาม โครงการนี้สนับสนุนแต่ไม่ได้บังคับให้ฟาร์มทุกแห่งต้องเลี้ยงหมู ฟาร์มใดที่ต้องการเข้าร่วมจะต้องยื่นใบสมัครไปที่กรมความปลอดภัยอาหาร เพื่อรับรหัสและลงทะเบียนซื้อแหวน กระบวนการขนส่งจะได้รับการตรวจสอบโดยทีมสัตวแพทย์ท้องถิ่น จุดตรวจ และที่โรงฆ่าสัตว์เสมอ

รองศาสตราจารย์ นพ. ฮวง ถิ เดียม เตี๊ยต ผู้อำนวยการโรงพยาบาลหุ่งเวือง หนึ่งในคณะทำงาน ถามว่า มีความเสี่ยงหรือไม่ที่หมูจะถูกเลี้ยงที่อื่นแล้วนำกลับมาที่ฟาร์มเพื่อสวมแหวนติดตาม? พร้อมกันนี้ จำเป็นต้องชี้แจงถึงประสิทธิผลของการสวมสร้อยข้อมือติดตาม เนื่องจากต้นทุนการซื้อสร้อยข้อมือไม่น้อย และผู้บริโภคต้องเป็นผู้จ่ายค่าธรรมเนียมนี้

คณะทำงานยังมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร โดยมีหมูจำนวนมากที่ถูกขนส่งมายังจังหวัดเพื่อการฆ่าด้วยมือแล้วนำเข้ามาในตลาดขายส่ง

ประเด็นร้อนแรงการค้าขายที่ไม่ปลอดภัยนอกตลาดขายส่ง

ตลาดขายส่งสินค้าเกษตรและอาหาร Hoc Mon เป็นหนึ่งในตลาดขายส่งสามแห่งของนครโฮจิมินห์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการบริโภคและจัดหาเนื้อหมูและผักให้กับตลาดในนครโฮจิมินห์และพื้นที่ใกล้เคียง มีคนเข้ามาสู่ตลาดประมาณ 30,000 คนต่อวัน

ผู้ประกอบการในตลาดขายส่งฮอกมอนจัดเตรียมเอกสารและเอกสารตามระเบียบข้อบังคับ

จากการสำรวจ นายเล วัน เตียน กรรมการผู้จัดการ บริษัท บริหารและการค้าตลาดค้าส่งเกษตรและอาหารฮอกมอน จำกัด (ชื่อย่อว่า ตลาดค้าส่งฮอกมอน) กล่าวว่า ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือ การดำเนินการที่ผิดกฎหมายของจุดซื้อขายนอกตลาด ที่นี่ ผู้ขายไม่ต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพ ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยอาหารหรือคำมั่นสัญญาที่จะผลิตและค้าขายอาหารที่ปลอดภัย ไม่ถูกสุ่มตรวจเพื่อการทดสอบเป็นระยะ และละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยในการจราจร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และระเบียบข้อบังคับในเมือง

ในขณะเดียวกัน พ่อค้าแม่ค้าภายในตลาดขายส่ง Hoc Mon จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายข้อเพื่อรับประกันคุณภาพของสินค้าและความปลอดภัยของอาหาร และต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการนำตัวอย่างเนื้อหมูไปทดสอบทางจุลชีววิทยา ซึ่งส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม กำลังซื้อในตลาดลดลง ขณะที่ภายนอกคึกคัก มีความเสี่ยงที่ผู้ประกอบการรายย่อยจะต้อง "ก้าวขาข้างหนึ่งเข้าไปและอีกข้างหนึ่งออกไป" หรืออาจต้องละทิ้งตลาดขายส่งไป “เราหวังว่าจะแก้ไขปัญหาได้เพื่อให้ผู้ค้ารู้สึกปลอดภัยในการอยู่ต่อและลงทุน” นายเล วัน เตียน กล่าว

คณะทำงานลงสำรวจตลาดค้าส่งหอยมอนช่วงเช้าวันที่ 13 สิงหาคม 2560

ในการสรุปผลการสำรวจ สหาย Cao Thanh Binh ได้ชื่นชมความรับผิดชอบของบริษัท Hoc Mon Agricultural and Food Wholesale Market Management and Trading Company Limited และบริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company เป็นอย่างมาก คณะทำงานได้รับทราบคำแนะนำที่ถูกต้องของทั้งสองหน่วยงาน และขอให้แผนกและท้องถิ่นประสานงานเพื่อจัดการกับปัญหาที่มีอยู่โดยเด็ดขาด

สหายกาว ทันห์ บิ่ญ เน้นย้ำว่าสำหรับสถานที่ประกอบธุรกิจนอกตลาดขายส่งที่ไม่รับรองกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร หน่วยงานและท้องถิ่นต้องตรวจสอบและทดสอบตัวอย่างเป็นประจำเพื่อให้เกิดความยุติธรรมและสร้างช่องทางทางกฎหมาย

“ผมหวังว่าหน่วยงานในท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะศึกษาแนวทางแก้ไขและเสนอนโยบายเฉพาะเจาะจงอย่างกล้าหาญเพื่อการพัฒนาตลาดขายส่งให้ดีที่สุด รับรองการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดในตลาดขายส่งเพื่อสร้างเข็มขัดนิรภัยด้านอาหารในนครโฮจิมินห์ และศึกษาแนวทางแก้ไขเพื่อเอาชนะอุปสรรคทางเทคนิคเพื่อให้ตลาดสามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพและโปร่งใส” นาย Cao Thanh Binh กล่าว

การขนส่ง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html