การวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟเวียดนาม
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กาแฟถือเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของหลายประเทศและมีสัดส่วนค่อนข้างสูงในดุลการค้าโลก เวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก โดยส่งออกไปยังเกือบ 100 ประเทศ โดยมีผลผลิตประจำปีมากกว่า 1 ล้านตัน
อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามค่อยๆ ยืนยันตำแหน่งของตนเมื่อการส่งออกเกินเครื่องหมาย 4 พันล้านเหรียญสหรัฐเป็นครั้งแรกในปี 2023 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทคาดการณ์ว่าในปี 2024 มูลค่าการส่งออกกาแฟจะเกิน 5 พันล้านเหรียญสหรัฐอย่างแน่นอน และอาจถึง 6 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งเป็นระดับสูงสุดในประวัติศาสตร์ กาแฟยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลักของจังหวัดภาคกลางที่สูง ช่วยให้เกษตรกร โดยเฉพาะชนกลุ่มน้อยในพื้นที่มีรายได้ที่มั่นคง
ในความเป็นจริง เมื่อเวลาผ่านไป มูลค่าที่ยั่งยืนในภาคส่วนกาแฟได้เพิ่มขึ้นทุกๆ ปี ตามสถิติปัจจุบันพื้นที่ปลูกกาแฟรวมของประเทศอยู่ที่ประมาณ 710,000 เฮกตาร์ ซึ่งอยู่ในระหว่างเก็บเกี่ยวประมาณ 650,000 เฮกตาร์ ณ ต้นปี 2566 พื้นที่ปลูกกาแฟในจังหวัดดั๊กลักมีพื้นที่มากกว่า 212,912 เฮกตาร์ (คิดเป็น 32.37% ของพื้นที่เกษตรกรรม) โดยปริมาณผลผลิตกาแฟเพียงอย่างเดียวมีมากถึง 550,000 ตัน (คิดเป็น 1/3 ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศ)
จังหวัดเจียลายยังปลูกกาแฟอยู่ประมาณ 99,000 เฮกตาร์ โดย 46,000 เฮกตาร์เป็นกาแฟตามมาตรฐาน 4C และเกษตรอินทรีย์ โดยใช้เทคโนโลยีชลประทานปลูกกาแฟ พื้นที่ปลูกกาแฟจังหวัดดั๊กนงในปัจจุบันมีประมาณ 141,000 ไร่ คิดเป็นร้อยละ 23 ของพื้นที่เกษตรกรรม คิดเป็นร้อยละ 59.6 ของพื้นที่ปลูกพืชยืนต้นทั้งหมดของจังหวัด
ลัมดงมีข้อดีหลายประการสำหรับการพัฒนาการผลิตกาแฟ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 173,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดของจังหวัดคอนตูมในปี 2567 จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นเกือบ 30,000 เฮกตาร์
พื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่แห่งนี้มักมีความเกี่ยวข้องกับครัวเรือนเกษตรกรจำนวนนับหมื่นครัวเรือน ซึ่งมากกว่าร้อยละ 60 ของชนกลุ่มน้อยเป็นผู้ผลิตกาแฟโดยตรงในพื้นที่ ช่วยให้พวกเขาแก้ปัญหาเรื่องงาน เพิ่มรายได้ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพวกเขา ในปีต่อๆ ไป กาแฟยังคงเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญ มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของภูมิภาคที่สูงตอนกลาง และส่งผลดีต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ
กาแฟถือเป็น “ต้นไม้ที่มีมูลค่าพันล้านเหรียญ” แต่การพัฒนา “ไข่มุกดำ” อย่างยั่งยืนยังคงเป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับเกษตรกร ในช่วงหลังนี้ราคาของกาแฟได้เพิ่มสูงขึ้น โดยบางครั้งสูงถึง 130,000 ดองต่อกิโลกรัม ราคาของกาแฟที่เพิ่มสูงขึ้นส่งผลให้เกษตรกรหันมาปลูกกาแฟใหม่หรือปลูกซ้ำอีกครั้ง
ตามโครงการพัฒนาพันธุ์กาแฟพิเศษของเวียดนามในช่วงปี 2021-2030 ที่ออกโดยกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ระบุว่าภายในปี 2030 เวียดนามจะพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกกาแฟพิเศษ 19,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณ 11,000 ตัน ควบคู่ไปกับการสร้างแบรนด์กาแฟพิเศษของเวียดนามเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดภายในประเทศที่เพิ่มมากขึ้นและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก ส่งผลให้กาแฟเวียดนามได้รับการพัฒนา
ควบรวมกาแฟขึ้นแท่นสินค้าส่งออกสำคัญ 1 ใน 5 ของประเทศ พร้อมตอกย้ำสถานะสำคัญของกาแฟเวียดนามในอุตสาหกรรมกาแฟโลก
เทศกาลกาแฟมุ่งกระตุ้นเศรษฐกิจภาคกลาง
เทศกาลกาแฟบวนมาถวตได้รับการยอมรับจากนายกรัฐมนตรีให้เป็นเทศกาลประจำชาติ ซึ่งจัดขึ้นทุก ๆ สองปีในเดือนมีนาคม ถือเป็นช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดของปีในที่ราบสูงตอนกลาง และยังเป็นโอกาสสำหรับกิจกรรมทางวัฒนธรรมมากมายอีกด้วย นอกจากนี้ กาแฟยังกลายมาเป็นตัวแทนของเวียดนามอย่างเป็นทางการในด้านเศรษฐกิจที่ขยายไปทั่วโลกอีกด้วย
ด้วยวิสัยทัศน์ระดับประเทศและระดับนานาชาติ กิจกรรมทั้งหมดของเทศกาลกาแฟจึงถูก "ปรุงเป็นกาแฟ" เพื่อสร้างโลกของกาแฟที่มีสีสันและรสชาติดี โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมายเกิดขึ้นในเทศกาล
พื้นที่กว้างใหญ่ที่ใช้สร้างมูลค่าให้กับกาแฟเพิ่งเริ่มถูกใช้ประโยชน์ ในฐานะผู้ส่งออกกาแฟชั้นนำของโลก เวียดนามมีเป้าหมายที่จะสร้างภูมิภาคที่สูงตอนกลางให้เป็นเมืองหลวงของกาแฟของโลก เทศกาลกาแฟจะเป็นไฮไลท์ในการส่งเสริมแบรนด์กาแฟที่สูงตอนกลาง พัฒนาพันธุ์กาแฟพิเศษของเวียดนาม และสร้างภาพลักษณ์ ศักยภาพ และจุดแข็งของการท่องเที่ยวในท้องถิ่น ส่งเสริมการลงทุนในสาขาการแปรรูปกาแฟและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในพื้นที่ที่สูงตอนกลาง
ในพิธีเปิดเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 8 ในปี 2023 รองนายกรัฐมนตรี Tran Luu Quang ได้ขอให้มีความจำเป็นต้องส่งเสริมการพัฒนากาแฟคุณภาพสูงและกาแฟพิเศษของเวียดนามที่มีรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากล เพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น เพิ่มมูลค่าห่วงโซ่อุตสาหกรรมกาแฟ โดยเฉพาะเพิ่มกำไรโดยตรงให้กับเกษตรกร
เทศกาลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเชิดชูต้นกาแฟ ซึ่งเป็นพืชผลที่นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ให้กับพื้นที่สูง ยืนยันถึงความยั่งยืนของการอนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม และพร้อมกันนั้นยังเป็นสะพานเชื่อมภาพลักษณ์ของชนกลุ่มน้อยไปยังทั้งประเทศอีกด้วย
พร้อมกันนี้ ยังจัดเทศกาลกาแฟเพื่อสร้างวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามอันเป็นเอกลักษณ์ ส่งเสริมภาพลักษณ์ของดินแดนในตำนานอันอุดมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ เทศกาลกาแฟเป็นโอกาสที่จะแนะนำ ส่งเสริม ช่วยสำรวจ และปลุกศักยภาพการลงทุน การท่องเที่ยวพื้นเมืองที่อุดมไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของที่ราบสูงตอนกลาง เปลี่ยนหมู่บ้านชาติพันธุ์ให้กลายเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ มีแพ็คเกจการท่องเที่ยวที่มีคุณค่ามากมายและบริการการลงทุนเชิงพาณิชย์จำนวนมากที่สนับสนุนการท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจ
ในปัจจุบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวกำลังมุ่งมั่นในการบรรลุเป้าหมายในการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เปี่ยมไปด้วยลักษณะทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของดินแดนแห่งนี้ นอกจาก “แบรนด์ช้าง” ในพื้นที่สูงตอนกลางของประเทศแล้ว ยังมี “การท่องเที่ยวกาแฟ” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อีกทั้งยังมีการลงทุนและแสวงหาประโยชน์จากธุรกิจการท่องเที่ยวอีกด้วย ด้วยแนวคิดที่จะเปลี่ยนการผลิต การแปรรูป และการค้ากาแฟให้กลายเป็นสินค้าการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์ บริษัทนำเที่ยวบางแห่ง เช่น Dam San และ Dak Lak Touris จึงได้จัดทำเส้นทางการเดินทางเพื่อดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเข้าเยี่ยมชมและสัมผัสผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ในสถานที่ต่างๆ มากมาย
สวนกาแฟที่สะอาดและให้ผลผลิตสูงรวมถึงโรงงานแปรรูปกาแฟกำลังกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดและคุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยว ทัวร์ท่องเที่ยวต่างๆ มากมายได้นำไปสู่การท่องเที่ยวเรียนรู้ ค้นคว้า และสำรวจคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกาแฟ ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมจากต้นกาแฟจำนวนมากยังถูกนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ เช่น รูปปั้นต้นกาแฟที่มีลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูงตอนกลาง
การพัฒนาอย่างต่อเนื่องกว่า 100 ปี นอกจากจะสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาลให้แก่ชุมชนแล้ว กาแฟยังสร้างคุณภาพระดับสากลให้แก่เกษตรกรรมในพื้นที่สูงตอนกลางอีกด้วย โดยเกษตรกรและชนกลุ่มน้อยจำนวนมากรู้จักวิธีติดตามข่าวสารในตลาดจากการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วโลก กาแฟกลายเป็นกาวที่เชื่อมวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ทั้งสามภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้
ปัจจุบันหลายภูมิภาคในที่ราบสูงตอนกลางมีเทศกาลที่หลากสีสันมากขึ้น และเทศกาลต่างๆ ก็ไม่ขาดรสชาติของกาแฟ พร้อมทั้งเรื่องราวการผลิตและธุรกิจของโรงงานแห่งนี้ จากเทศกาลกาแฟ เรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟและวัฒนธรรมกาแฟยังฝังแน่นอยู่ในดินแดนแห่งนี้
นอกจากนี้ยังมีเป้าหมายเพื่อสร้างความตระหนักและดำเนินการแก่ชุมชนในการอนุรักษ์ แนะนำ และส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์บนที่สูงตอนกลาง ไม่เพียงแต่ด้วยเมล็ดกาแฟเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าอื่นๆ เช่น พื้นที่วัฒนธรรมก้องแห่งที่ราบสูงตอนกลางอีกด้วย
กาแฟเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในด้านผลผลิตซึ่งเป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ ของโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในด้านการสร้างวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย รสชาติของกาแฟเวียดนามกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ โดยแบรนด์ดังๆ เช่น Trung Nguyen Coffee, Vinacafe, NesCafe... นำมาซึ่งประโยชน์ทางเศรษฐกิจอย่างยิ่งใหญ่ให้กับประเทศ
เมื่อเข้าสู่ช่วงของการบูรณาการเศรษฐกิจระหว่างประเทศ การยืนยันและพัฒนาแบรนด์กาแฟเวียดนามอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องอาศัยความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง กลยุทธ์การพัฒนาที่ยั่งยืน และการก้าวไปสู่ระดับใหม่ ท้องถิ่นในภูมิภาคที่สูงตอนกลางได้จัดกิจกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งเสริม ให้เกียรติ และยืนยันคุณค่าของกาแฟ สร้างความตระหนักทางสังคมเกี่ยวกับการพัฒนากาแฟอย่างยั่งยืน และในเวลาเดียวกันก็ขอให้กระทรวง กรม และสาขาที่เกี่ยวข้องพัฒนากลไกและนโยบายที่สอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนากาแฟอย่างยั่งยืน ดูแล สนับสนุน และสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดให้อุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามพัฒนาอย่างรอบด้านและมั่นคง
ในเดือนมีนาคม 2568 เทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 9 ภายใต้ธีม “Buon Ma Thuot – จุดหมายปลายทางแห่งกาแฟโลก” จะจัดขึ้นในเมือง บวนมาถวตและท้องถิ่นบางส่วนในจังหวัดนี้ยืนยันอีกครั้งถึงคุณค่าของกาแฟในการส่งเสริมเศรษฐกิจของภูมิภาคที่สูงตอนกลาง
พิธีเปิดเทศกาลกาแฟบวนมาถวตครั้งที่ 8
การแสดงความคิดเห็น (0)