หมู่บ้านปลาเผาบริเวณชายฝั่งห่าติ๋ญคึกคักในช่วงก่อนเทศกาลเต๊ต

ในช่วงวันก่อนถึงวันตรุษจีน ไฟของชาวบ้านที่กำลังย่างปลาบริเวณชายฝั่งตำบลทาชคิม (เขตหลกฮา จังหวัดห่าติ๋ญ) จะส่องแสงสีแดงตลอดเวลา เพื่อให้ผลผลิตออกสู่ตลาดได้ทันเวลา ปัจจุบันทั้งตำบลมีครัวเรือนประมาณ 40 หลังคาเรือน และมีสหกรณ์ 5 แห่ง ที่ประกอบอาชีพย่างปลา มีงานทำกว่า 200 ราย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การย่างปลากลายเป็นบริการด้านโลจิสติกส์การประมงที่สำคัญอย่างหนึ่ง โดยมีส่วนช่วยในการแปรรูปและบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ชาวประมงท้องถิ่นจับมาได้

คุณเหงียน ทิ วัน บ้านลองไฮ ตำบลแทชคิม ทำอาหารย่างปลามาเกือบ 40 ปีแล้ว ภาพโดย : Huu Quyet.VNA

ปลาที่ย่างตามมาตรฐานจะต้องแน่ใจว่าเนื้อปลายังคงเป็นสีขาว แต่แห้ง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ภาพ: Huu Quyet/VNA

ปลาหนึ่งชุดถูกนำไปย่างบนเตาถ่าน ภาพ: Huu Quyet/VNA

ปลาเผาร้านท่ากิมมีหลายชนิด เช่น ปลาทู ปลาทูกล้วย ปลากะพงขาว ภาพ: Huu Quyet/VNA

ชาวบ้านตำบลท่าขิมจำแนกปลาหลังจากการย่าง ภาพโดย: Huu Quyet/VNA

ปัจจุบันตำบลท่าชนะมีเรือประมงมากกว่า 100 ลำ เป็นแหล่งวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์สำหรับอาชีพย่างปลาของคนในท้องถิ่น ภาพโดย: Huu Quyet/VNA

หนังสือพิมพ์ VNA/Tin Tuc

ลิงค์ที่มา