แขกเดินทางไกลเพื่อมาทานก๋วยเตี๋ยวกุ้งตั๊กแตนที่ร้าน Cay Bang ใน Can Gio

ใต้ร่มเงาของต้นไทรสีเขียวชอุ่ม ผู้รับประทานอาหารจะได้จิบซุปก๋วยเตี๋ยวกุ้งตั๊กแตนพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ขณะสัมผัสความเค็ม แสงแดดอ่อนๆ และลมพัดจากท้องทะเล Can Gio...

ร้านก๋วยเตี๋ยวใต้ร่มไม้ต้นไทรอายุกว่า 30 ปี - Photo: HUY DOAN

ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งกั้ง Cay Bang ตั้งอยู่ที่มุมถนน Dang Van Kieu และ Duyen Hai ในเมือง Can Thanh เขต Can Gio นครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นสถานที่ที่ชาวเมือง Can Gio มักแวะเวียนมา

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของ ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานเกือบ 10 ปีแล้ว โดยให้บริการลูกค้าทั้งในและต่างประเทศมากมาย

ร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตน ตั้งอยู่ใต้ต้นไทรอายุกว่า 30 ปี

เมื่อพูดถึงช่วงเริ่มแรกของการเปิดร้าน เจ้าของร้านที่ชื่อตั้มบอกว่าเขาขายแต่เมนูอาหารเช้า เช่น ขนมจีนน้ำยาปู เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อตุ๋น ฯลฯ ต่อมาเนื่องจากเขาต้องการเพิ่มรายได้ เขาจึงพยายามทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น

แล้วเมื่อเขาได้ยินเจ้าของที่ดินที่ให้เช่าที่ดินให้เขาเปิดร้านอาหารพูดว่า Can Gio มีแหล่งกั้งตั๊กแตนที่สดและอุดมสมบูรณ์ เขาจึงตัดสินใจเพิ่มก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตนเข้าไปในเมนูด้วย

นอกจากกุ้งตั๊กแตนแล้ว ในชามนี้ยังเต็มไปด้วยเครื่องเคียง เช่น ลูกชิ้นปลาทอด ลูกชิ้น ซี่โครง และเลือด - Photo: HUY DOAN

ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตรของทางร้านมีเครื่องเคียงหลายอย่าง เช่น กุ้งตั๊กแตน ทอดมันปลา ลูกชิ้น ซี่โครง เลือด... ที่พิเศษคือ กุ้งตั๊กแตนผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน ทำให้เนื้อกุ้งหวานและแน่น เขาเก็บเปลือกไว้ใต้ตัวกุ้งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกุ้งถูกบดเมื่อนำไปปรุงอาหาร

ถึงแม้ว่าจะเน้นกุ้งตั๊กแตนเป็นหลัก แต่เจ้าของร้านก็ไม่ละเลยวัตถุดิบอื่นด้วย ถั่วงอกผสมเข้ากันดีและมีเนื้อสัมผัสที่พอเหมาะพอดี ทอดมันปลากรายมีรสหวานไม่มัน ซี่โครงตุ๋น…

น้ำซุปมีกลิ่นหอมของผักและกะปิมันๆ เล็กน้อย เข้ากันได้ดีเมื่อทานคู่กับเครื่องเคียงหวานๆ อย่างกุ้ง ลูกชิ้น

เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วย ถั่วงอกต้ม และน้ำจิ้มเกลือเข้มข้น 1 ถ้วย

กุ้งตั๊กแตนแปรรูปอย่างพิถีพิถันจึงมีรสหวานและเนื้อแน่น - Photo: HUY DOAN

ส่วนน้ำจิ้มก็ผสมตามสูตรพิเศษ มีเนื้อข้น มีรสเปรี้ยวหวานไม่จัดจ้าน ถูกใจนักทานหลายๆ คน เจ้าของร้านยังขายเป็นกระปุกให้ลูกค้าที่ต้องการซื้อน้ำจิ้มแยกอีกด้วย

สิ่งที่ประทับใจที่สุดเมื่อก้าวเข้ามาในร้านครั้งแรกก็คือร่มเงาอันแสนสบายจากต้นไทรใหญ่ที่แผ่กิ่งก้านใบ เจ้าของร้านเล่าว่า ตอนที่เขาเริ่มขายบั๋นกันห์ที่นี่ ต้นไทรมีอายุได้ราวๆ 25 หรือ 26 ปีแล้ว ตอนนี้ก็ผ่านมา 30 ปีแล้ว.

คุณตั้มตื่นตี 5 มาเตรียมวัตถุดิบ - Photo: HO LAM

ร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยที่สุดในเกิ่นเส่อ?

ในความทรงจำของนายทัม ครั้งหนึ่งมีลูกค้ารายหนึ่งเดินทางจากนครโฮจิมินห์ไปยังเกิ่นเส่อด้วยมอเตอร์ไซค์เวลาประมาณ 6.30 น. เพื่อซื้อก๋วยเตี๋ยวกั้งไฟแดงหนึ่งชามแล้วขับรถกลับมาในวันเดียวกัน

"ฉันถามว่าทำไมคุณถึงลำบากขนาดนั้น คุณบอกว่า "เห็นแล้วถึงจะเชื่อ" คุณอยากลองดูสักครั้งเพื่อจะรู้

ลูกค้าประจำมักจะบอกผมเสมอว่าเมื่อมาที่นี่จะต้องแวะร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบางแค “เห็นเขาทานอาหารดีๆ ผมก็รู้สึกมีความสุขทุกครั้ง...” - คุณตั้มเล่าให้ Tuoi Tre Online ฟัง

ร้านอาหาร Diner Quac Ca Ca แสดงความเห็นว่าร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งไฟ Cay Bang คือร้านที่คุณควรไปทานก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดใน Can Gio

ชามเต็มราคา 45,000 VND - ภาพโดย: HUY DOAN

“ก๋วยเตี๋ยวอร่อยครับ ทุกครั้งที่ไปร้าน Can Gio ผมแวะไปตลอด” "น้ำซุปเข้มข้น ไม่หวานมาก กุ้งตั๊กแตนสดหอมอร่อย ลูกชิ้นปลากำลังดี"...เป็นความคิดเห็นบน Google Maps ที่ช่วยให้ร้านนี้ได้ 4.5/5 ดาวจากรีวิวกว่า 500 รายการ

เพื่อนของฉัน Phuc Sinh Le เขียนว่า "เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มและกุ้งตั๊กแตนมีรสชาติอร่อยมาก ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ (เปรี้ยวหวาน) หากคุณเคยกินบุ๊นคีย์ น้ำจิ้มนี้ก็จะคล้ายๆ กัน"

น้ำซุปจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะร้อนเมื่อถึงมือลูกค้า - Photo: HUY DOAN

ร้านอาหาร Diner A Soai ให้ความเห็นว่า “ฉันพบว่าร้านอาหารแห่งนี้คุ้มค่าแก่การไปกินมากที่สุดและคุ้มกับเงินที่เสียไป น้ำซุปค่อนข้างเหมาะกับรสชาติแบบใต้ มีรสหวานปานกลางและหวานน้อยเพราะปรุงด้วยกระดูก”

ท็อปปิ้งก็เยอะพอสมควร ชามพิเศษราคา 45,000 ดอง มีกุ้งตั๊กแตน 5-6 ตัว ลูกชิ้นปลา 5-6 ชิ้น เลือด และกระดูกติดมัน 1 ชิ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm