นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกหลงใหลในประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืดๆ ในนครโฮจิมินห์

(แดน ทรี) - เมื่อก้าวออกมาจากห้องที่มืดสนิท โซฟี ไวส์แมนส์ก็ตกตะลึงไปสองสามวินาที จากนั้นก็อุทานออกมาว่า "สุดยอด!" (วิเศษจริงๆ!). ความตื่นเต้นปรากฏชัดเจนบนใบหน้าของเธอหลังจากรับประทานอาหารเย็นที่แปลกประหลาด

แขกชาวตะวันตก “ลืมทางกลับบ้าน” เมื่อมาถึงโฮจิมินห์ซิตี้ เมื่อได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืดๆ (วิดีโอ: Cam Tien)

สำหรับมื้ออาหารปกติ ผู้รับประทานอาหารมักให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีสถานที่สวยงาม อาหารที่อร่อย และการตกแต่งอย่างประณีต... แต่เมื่อเข้าสู่เส้นทางการรับประทานอาหารในความมืด ทุกสิ่งกลับกลายเป็นเรื่องที่ไม่รู้จัก และแขกจะไม่สามารถรู้ได้ว่าอะไรกำลังรอพวกเขาอยู่ ตั้งแต่พื้นที่ไปจนถึงอาหาร ทุกสิ่งล้วนซ่อนอยู่ในความมืด จากการโพสต์บนบล็อกของชาวดัตช์ คุณ Seppe Steegmans และคุณ Sofie Wysmans (นักท่องเที่ยวชาวเบลเยียม) ค้นพบร้านอาหาร Noir ที่ตั้งอยู่ในซอยแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ร้านอาหารแห่งนี้อยู่ใจกลางเขต 1 ที่พลุกพล่าน เสมือนโอเอซิสอันเงียบสงบที่มีการตกแต่งแบบคลาสสิกแต่หรูหราด้วยของโบราณมากมายที่เจ้าของร้านได้รวบรวมมาจากทุกที่ด้วยความพิถีพิถัน

การเดินทางของแขกต่างชาติสองคนเริ่มต้นด้วยเกมที่น่าสนใจ พวกเขาถูกปิดตาและได้รับอนุญาตให้ใช้เพียงมือคลำและจัดเรียงบล็อกไม้ในตำแหน่งที่ถูกต้อง เมื่อไม่มีแสงสว่างคอยชี้นำอีกต่อไป งานนี้ก็จะยากยิ่งกว่าที่หลายคนคิด โดยปกติแล้ว ผู้เข้าร่วมจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีหรือมากกว่านั้นในการทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเป็นขั้นตอนการ “อุ่นเครื่อง” อย่างนุ่มนวลสำหรับการเดินทางอันน่าตื่นเต้นที่รออยู่ข้างหน้าอีกด้วย

ก่อนเข้าไปในห้องมืด ผู้รับประทานอาหารจะต้องเก็บสัมภาระส่วนตัวทั้งหมด โดยเฉพาะอุปกรณ์เปล่งแสง เช่น โทรศัพท์ และสมาร์ทวอทช์ ไว้ในตู้ล็อกเกอร์แยกกัน ตู้เหล่านี้มีหมายเลขกำกับด้วยอักษรนูนสำหรับผู้พิการทางสายตา ผู้ที่พาคู่รักนักท่องเที่ยวชาวเบลเยียมเข้าไปในห้องอาหารคือฮา ซึ่งเป็นพนักงานที่ตาบอด โซฟีวางมือไว้บนไหล่ของฮา และดูวิตกกังวลในขณะที่แสงสว่างค่อยๆ ห่างออกไปจากด้านหลังเธอ นักท่องเที่ยวสาวไม่คาดคิดว่าห้องมืดๆ จะมืดสนิทจนไม่สามารถมองเห็นอะไรได้เลย “นี่เป็นช่วงที่ประสาทสัมผัสอื่นๆ เริ่ม 'พูด' ขึ้นมา และเราต้องเดาเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่างผ่านประสาทสัมผัสที่เหลือ” แขกผู้ตื่นเต้นกล่าว โดยรอบมีเสียงพูดคุยของแขกต่างชาติเป็นภาษาต่างๆ แทรกเป็นระยะๆ พร้อมเสียงช้อนและส้อมกระทบกันขณะที่แขกต้องตักอาหารเพราะ "ตาบอด" ทุกสิ่งทุกอย่างมีชีวิตชีวาขึ้นกว่าเดิมเพราะ...ความมืด พนักงานเสิร์ฟตาบอดเคลื่อนไหวได้อย่างคล่องตัวและมีทักษะ โดยเสิร์ฟอาหาร รวมถึงรินไวน์กับน้ำด้วยความแม่นยำอย่างน่าเหลือเชื่อ อาหารแต่ละจานก็ถูกนำออกมาทีละจาน เจ้าหน้าที่ได้แนะนำคุณเซ็ปเป้และคุณโซฟีอย่างอ่อนโยนไปยังตำแหน่งที่วางจาน ช้อน และส้อมบนโต๊ะ

เมื่อแสงสว่างหายไป ประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ดูเหมือนจะเข้ามามีบทบาทแทน ประสาทรับกลิ่นมีความไวต่อกลิ่นของอาหารมากขึ้น ประสาทรับรสมีความคมชัดมากขึ้นในการรับรู้ส่วนผสมอาหารแต่ละอย่างในปาก ประสาทการได้ยินสามารถจับเสียงได้ทุกเสียงรวมถึงเสียงเคี้ยวกรุบกรอบ และประสาทสัมผัสในการสัมผัสก็มีความละเอียดละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อสัมผัสแต่ละรายการบนโต๊ะ พื้นที่มืดมากจนเซปเป้ไม่สามารถบอกได้ว่าเขากินเสร็จหรือยัง “พอผมลองตักอาหารอีกคำ ก็พบว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย อาหารก็อร่อยดี แต่เพราะผมมองไม่เห็นอะไรเลย อาหารก็เลยจบลงโดยไม่คาดคิด” แขกรับเชิญกล่าวพร้อมเสียงหัวเราะ

ตามรายงานของนักข่าว Dan Tri ระบุว่าลูกค้าของร้านแห่งนี้ส่วนใหญ่คือชาวต่างชาติ นอกจากนี้ ยังมีชาวเวียดนามจำนวนหนึ่งที่ชอบสำรวจและสัมผัสประสบการณ์ โดยส่วนใหญ่มาที่นี่เพราะความอยากรู้อยากเห็น หลังจาก 19.30 น. ร้านอาหารจะจองเกือบเต็มและมีลูกค้ามาเฉพาะตามเวลาที่กำหนดเท่านั้น เจ้าหน้าที่บอกว่าจะรับแขกได้เฉพาะเวลา 17.30 น. ถึงก่อน 21.30 น. เท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แขกโดนแสงช็อตหลังจากออกจากห้องมืด

ที่นี่แขกสามารถเลือกเมนูพิเศษที่มีสูตรลับเฉพาะถึง 14 รายการ ในราคาเพียง 1 ล้านดองต่อท่าน นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำวันซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเล็ก 11 จาน ราคา 860,000 ดองสำหรับเมนูเนื้อสัตว์ และ 720,000 ดองสำหรับเมนูมังสวิรัติ เมนูจะเปลี่ยนทุก 3 เดือน เพื่อเพิ่มความสดใหม่เมื่อแขกกลับมา หลังรับประทานอาหาร แขกๆ ก็ได้ทบทวนรายการอาหารที่พวกเขาชอบและเปรียบเทียบกับความคิดเห็นของพวกเขาตลอดมื้ออาหาร ทั้งคุณเซ็ปเป้และคุณโซฟีตะโกนด้วยความดีใจไม่หยุดเมื่อพวกเธอทายส่วนผสมของอาหารต่างๆ ได้ถูกต้องหลายอย่าง

“ประสบการณ์นี้แตกต่างอย่างมากจากมื้ออาหารประจำวันที่ทุกอย่างถูกจัดวางให้เรียบร้อยและเรากินกันเฉยๆ ที่นี่ ฉันไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไร มองไม่เห็นอะไรเลย คุณต้องลิ้มรสและสัมผัสทุกอย่างอย่างลึกลับ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องดื่ม” โซฟีอธิบาย คุณอายูมิ ฮาระ (นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น) เดินทางมาที่นครโฮจิมินห์เพื่อทัวร์ชิมอาหารของเธอเอง ด้วยคำแนะนำจากเพื่อนเธอจึงไปร้านอาหารคนเดียว หลังจากได้ลองทานอาหารในความมืด นักท่องเที่ยวสาวคนนี้ก็อดที่จะกลั้นความตื่นเต้นไว้ไม่ได้ “ปกติเวลาฉันทานอาหาร สายตาของฉันจะจดจ่ออยู่กับหลายๆ สิ่ง แต่เมื่ออยู่ในความมืด ฉันก็จะจดจ่อมากขึ้น และประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ไวต่อความรู้สึกมากขึ้นด้วย ฉันได้ยินเสียงคนพูดคุยกันและเสียงอาหารกรอบแกรบในปาก”

คุณเจิร์ม ดอร์นบอส (เจ้าของร้านอาหารชาวดัตช์) กล่าวว่า แม้ว่ารูปแบบการรับประทานอาหารในที่มืดจะไม่ใช่เรื่องใหม่ในโลก แต่ก็ยังคงมอบประสบการณ์พิเศษมากมายให้กับผู้มาเยือนเวียดนาม แนวคิดดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นในปี 1999 เมื่อร้านอาหารแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์สร้างสรรค์แนวคิดการรับประทานอาหารในที่มืด นับจากนั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารอื่นๆ หลายแห่งในยุโรปก็เริ่มเรียนรู้และแพร่กระจายไปยังบางประเทศในเอเชีย

คุณเจิร์ม ดอร์นบอส และผู้ร่วมก่อตั้ง คุณหวู อันห์ ตู มีโอกาสได้สัมผัสโมเดลนี้ที่กรุงกัวลาลัมเปอร์ (มาเลเซีย) และตระหนักทันทีว่านี่จะเป็นทิศทางที่มีศักยภาพ “เราทราบดีว่านี่คือรูปแบบธุรกิจที่สมเหตุสมผลและมีความเป็นไปได้ แต่พูดตามตรงแล้ว ในเวลานั้นการนำรูปแบบนี้มาใช้ในเวียดนามยังถือเป็นการเคลื่อนไหวที่ค่อนข้างไม่รอบคอบและมีความเสี่ยงมากมาย” นายเจิร์มเล่า ในความเป็นจริงแล้วหลังจากผ่านไปกว่า 10 ปี ร้านอาหาร “รับประทานอาหารในที่มืด” ยังคงมีลูกค้าจำนวนคงที่และกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์ คุณเจิร์มเผยว่า “สิ่งที่ทำให้เราภาคภูมิใจไม่ได้แค่เพียงมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้มารับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างโอกาสในการทำงานให้กับผู้พิการทางสายตาอีกด้วย สำหรับลูกค้าแล้ว มื้ออาหารครั้งนี้ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ แต่สำหรับทีมงานบริการของเรา ซึ่งเป็นผู้พิการทางสายตาแล้ว นี่เป็นโอกาสให้พวกเขาได้แสดงความสามารถและใช้จุดแข็งของตัวเองในทางที่สร้างสรรค์”

สาวตาบอด Pham Thi Huong (Gia Lai) เคยมีปมด้อยเมื่อสมัครงานเป็นพนักงานบริการ ฮวงกลัวว่าบุคลิกภาพที่ปิดกั้นและความขี้อายในการสื่อสารของเธอจะขัดขวางการทำงานของเธอ อย่างไรก็ตาม หลังจากทำงานที่นี่มาเป็นเวลา 2 ปีกว่า ฮวงก็มีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกมากมาย ไม่เพียงแค่มีความมั่นใจในการสื่อสารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังพัฒนาภาษาอังกฤษของเธอได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย

ขณะพูดคุยกับนักข่าว Dan Tri Huong ได้แบ่งปันอย่างภาคภูมิใจว่า “ฉันรู้สึกเหมือนกำลังใช้ชีวิตและทำในงานที่ฉันรัก งานนี้ช่วยให้ฉันมีชีวิตที่มั่นคงมากขึ้น ฉันมีโอกาสได้รู้จักเพื่อน ๆ หลายคนที่อยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ได้ทำงานร่วมกันและแบ่งปันชีวิต” ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตยุคใหม่ที่สมาร์ทโฟนกลายมาเป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน การพักการแจ้งเตือนเรื่องงาน ข้อความ สายเรียกเข้า... ไว้ชั่วคราว เพื่อมุ่งเน้นไปที่มื้ออาหารและสัมผัสมันด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้ากลับกลายเป็นประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน

เนื้อหา: กาม เตียน, เทียน เฮือง

ภาพโดย: ฮาน ชี, ไอ วี

การออกแบบ: แพทริค เหงียน

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm