หมายเหตุบรรณาธิการ

เมืองโฮจิมินห์เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติไม่เพียงแต่เพราะทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารหลากหลายที่อร่อยให้เลือกมากมายอีกด้วย

หนังสือพิมพ์ VietNamNet แนะนำบทความชุด " นักท่องเที่ยวต่างชาติลองทานอาหารเวียดนามในนครโฮจิมินห์ " เกี่ยวกับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามในเมืองนี้

Max McFarlin (จากอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) เป็น YouTuber ชื่อดังในเวียดนามซึ่งมีช่องส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 715,000 คน เขามักจะแบ่งปันวิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารในจังหวัดและเมืองต่างๆ ที่เขามีโอกาสได้ไปเยือน

ในวิดีโอที่โพสต์เกี่ยวกับอาหารจานใหญ่ขนาด "ยักษ์" ที่มีราคาตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพงในนครโฮจิมินห์ แม็กซ์ได้แนะนำอาหารจานใหญ่ขนาดยักษ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเขาชื่นชอบและชื่นชอบมานาน

ผัดเฝอไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์ 0.png
แม็กซ์นำชาม “ขนาดใหญ่” มาเองที่ร้าน pho ในท้องถิ่นบนถนนเลไล (เขตทันบินห์ นครโฮจิมินห์)

สถานที่ที่นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันเพลิดเพลินไปกับเฝอ "ยักษ์" คือร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยบนถนนเลไล (เขตทันบินห์)

ที่น่าสนใจคือ ร้านนี้ไม่มีจาน pho ขนาดใหญ่ให้บริการ โดยจะเสิร์ฟเฉพาะเมื่อลูกค้านำชามมาเองและต้องการรับประทานอาหารตามคำร้องขอเท่านั้น แม็กซ์จึงนำชามที่มีขนาดใหญ่กว่าชามปกติที่นี่หลายเท่ามาด้วย

YouTuber ชาวอเมริกันเปิดเผยว่าชามเฝอของเขาเสิร์ฟพร้อมกับปริมาณที่เท่ากับจานปกติ 4 จาน ในราคา 180,000 ดอง ซึ่งประกอบด้วยเครื่องเคียงทุกชนิด เช่น เนื้อวัวแบบสุก เนื้อวัวส่วนเอ็น เนื้อวัวส่วนท้อง เนื้อส่วนอก ลูกชิ้นเนื้อ...

ผัดเฝอไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์
ชามก๋วยเตี๋ยวขนาด “ยักษ์” ที่ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันชื่นชอบในเมืองโฮจิมินห์

เพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของเนื้อโฟที่นี่อย่างเต็มที่ แม็กซ์ได้ชิมน้ำซุปก่อนจะเติมเครื่องเทศลงไป เขาอุทานด้วยความยินดี พร้อมชื่นชมว่า “น้ำซุปสัมผัสถึงจิตวิญญาณ” เพราะว่ามีความหวานตามธรรมชาติและไม่รู้สึกมัน

จากนั้นแขกชาวตะวันตกก็สับสมุนไพร เติมน้ำส้มสายชูมะนาวและกระเทียมเล็กน้อยลงในชามก๋วยเตี๋ยว แล้วก็เพลิดเพลินไปกับมัน แม็กซ์แสดงความเห็นว่าเนื้อสดและนุ่ม เส้นโฟมีลักษณะบาง นุ่ม ทานง่าย

ก๋วยเตี๋ยวผัดในโฮจิมินห์ 02.gif
แม็กซ์ชิมน้ำซุปแล้วอุทานว่ามันอร่อยแค่ไหน

เขาให้คะแนนจานนี้ว่าน่ารับประทานด้วยสีชมพูของเนื้อแบบ rare สีขาวของเส้นก๋วยเตี๋ยว pho และสีเขียวของสมุนไพร “ถือเป็นโชคดีมากที่ได้กินเฝอกับสมุนไพรมากมายขนาดนี้ในเวียดนาม” แม็กซ์กล่าว

ยูทูปเบอร์สุดหล่อคนนี้ยังได้แสดงความรู้สึกต่อรสชาติลูกชิ้นเนื้ออีกด้วย

“ลูกชิ้นเนื้อทำมาจากเนื้อวัวบดและไขมันผสมกับเครื่องเทศ เช่น น้ำตาล พริกไทย ฯลฯ แต่มีเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและรสชาติเข้มข้น ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกโดยสิ้นเชิง” เขากล่าวเสริม

ก๋วยเตี๋ยวผัดในโฮจิมินห์ซิตี้ 00.gif
แขกชาวตะวันตกแสดงความพึงพอใจอย่างต่อเนื่องขณะเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่

ตามที่แม็กซ์บอกว่าจุดเด่นของเฝอที่นี่อยู่ที่น้ำจิ้มถั่วดำข้นๆ ที่ทางร้านผสมตามสูตรลับเฉพาะของร้าน

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แขกชาวตะวันตกแสดงความเห็นว่าจานโฟขนาดใหญ่มีรสชาติดีและหน้าตาน่ารับประทานมาก เขายังแปลกใจและซาบซึ้งใจเมื่อเจ้าของร้านอาหารไม่ยอมคิดเงินเขาและเสนอชามก๋วยเตี๋ยวพิเศษให้เขาฟรี

“ทางร้านไม่ได้เสิร์ฟเฝอจานใหญ่ขนาดนั้น ถ้าอยากลองชิมก็ต้องนำชามมาเอง” เขากล่าวเน้น

คุณ Huynh Thi Yen Xuan เจ้าของร้าน pho ที่ Max เคยไปเยี่ยมเยือน ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว

ก่อนหน้านี้ แม่สามีของเธอ นางสาวฮวง ถิ กิม ลาน ได้เปิดร้านอาหารขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หลังจากรับช่วงกิจการของมารดาแล้ว คุณซวนยังได้ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อและได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเป็นจำนวนมาก

โฟทอดไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์ 001.jpg
ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟโฟเนื้อพร้อมเครื่องเคียงมากมาย ราคาตั้งแต่ 45,000 - 55,000 ดองต่อหนึ่งจาน ภาพโดย : โฟ ซวน

เจ้าของร้านบอกว่าน้ำซุปของร้านเฝอนั้นเคี่ยวจากกระดูกวัวและเนื้อวัวเป็นหลักนานกว่า 12 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสหวานตามธรรมชาติ

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้มีความสดใหม่ทุกวัน และรับประกันว่าปราศจากสารบอแรกซ์

ร้านเปิดบริการเวลา 15.30 น. จนถึงตี 2 ของเช้าวันถัดไป พร้อมเสิร์ฟอาหารประเภทเฝอหลายประเภท พร้อมเครื่องเคียง เช่น เนื้ออกวัว เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนท้องแบบสุกเล็กน้อย เนื้อเอ็น และลูกชิ้นเนื้อ

ภาพ : แม็ค ออย

หญิงเวียดนามขายซุปหวานบนรถบรรทุกในออสเตรเลีย ขายได้หลายร้อยถ้วยต่อ วัน ร้านของแม่ค้าจากกวางบิ่ญ ตั้งอยู่ในพื้นที่เวียดนามที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในออสเตรเลีย มีเมนูอาหารให้เลือกมากมาย เช่น ซุปหวานรวม ซุปเกรปฟรุตหวาน ซุปมันหวานหวาน ฯลฯ