Choi Jongrak เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 5 ปี จงรัก พี่ชายของเขา ซองรัก และเพื่อนของพี่ชายของเขา ดงริน เป็นเจ้าของช่อง YouTube ร่วมกันซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 1 ล้านคน พวกเขามักจะแชร์เรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารของสองประเทศ คือ เกาหลีและเวียดนามอยู่เสมอ

จงรัก กล่าวว่า นอกเหนือจากเมนูคุ้นหูที่มีราคาตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพงแล้ว เขายังไม่ลังเลที่จะลองชิมเมนูเด็ดที่แขกต่างชาติไม่กล้ากินทุกคนในเวียดนาม เช่น พุดดิ้งเลือด บาลุต กะปิ เป็นต้น

ภาพหน้าจอ 2024 12 23 063940.png
จงรัก (วงกลมสีแดง) ถ่ายรูปร่วมกับคนในท้องถิ่นที่ร้านเช่เก่าแก่อายุ 80 ปี ในเขต 5 นครโฮจิมินห์

ในวิดีโอล่าสุดที่สำรวจร้านอาหารเก่าแก่ในเขต 5 นครโฮจิมินห์ จงรักแวะร้าน chè บนถนน Tran Hung Dao B เพื่อจิบชา chè gà gà (หรือที่เรียกว่าชาไข่) และ chè มันสำปะหลังกับไข่

นี่คือสองเมนูขายดีของร้านที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชาไข่มุกและไข่หวานที่แขกชาวเกาหลีชื่นชอบ

เมนูแรกที่จงรักได้ลองชิมคือพุดดิ้งไข่ชา ต้มไข่ ปอกเปลือก และเคี่ยวต่อกับน้ำชาประมาณ 2 ชั่วโมง จนกระทั่งไข่ขาวแข็งด้านนอกแต่ยังคงนิ่มด้านใน

อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งจึงได้รับความนิยมจากนักทานหลายๆ คนเพราะมีคุณสมบัติเย็นสบาย

แขกชาวเกาหลีรู้สึกดีใจกับสีสันอันน่าประทับใจของขนมหวานแปลกๆ นี้ ไข่ไก่มีสีเข้ม มีความมันเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของชา

แขกเกาหลีรับประทานอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ 01.png.gif
ครั้งแรกที่เขาได้ชิมชาไข่ชา จงรักรู้สึกว่ารสชาติมันแปลกนิดหน่อย

เมื่อชิมแล้ว จงรักก็เอ่ยชมว่าไข่ยังอุ่นอยู่ แม้ว่าจะเป็นของหวานที่เย็นก็ตาม “ฉันไม่เคยลองกินไข่กับชาเลย มันรู้สึกแปลกนิดหน่อยแต่ก็อร่อยดี

ฉันชอบกินไข่ด้วยเพราะว่าไข่มีโปรตีนเยอะ ปกติกินไข่อย่างเดียวก็อาจสำลักได้ง่าย แต่เมนูนี้มีส่วนผสมของชาจึงทานง่าย” เขากล่าว

แขกชาวเกาหลีรับประทานอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ 2.png
ยูทูปเบอร์ชาวเกาหลีแสดงความเห็นว่าขนมไข่มุกมันสำปะหลังและไข่มีเนื้อเหนียวข้น รสชาติหวานเล็กน้อย และไม่คาว

ขนมไข่ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังแตกต่างจากขนมไข่ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งตรงที่มักรับประทานตอนร้อนๆ

จากนั้นนำไข่ไก่ดิบมาตอกใส่ชามผสมแป้งมันสำปะหลังร้อนๆ เมื่อรับประทานควรคนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ค่อยๆ สุก

ผู้ทานบางคนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่ชอบทานไข่ดิบอาจรู้สึกลังเลและระมัดระวังเล็กน้อยกับการผสมผสานของหวานนี้

จงรัก ยอมรับว่าแปลกใจไม่น้อยกับรสชาติขนมแป้งมันสำปะหลังและไข่ที่แปลกประหลาดเกินจินตนาการ

“ชาไข่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย แต่ชาไข่นี้ไม่มีกลิ่นเลย นุ่มมาก และอร่อยมาก ฉันชอบชาไข่มาก” ลูกค้าชาวเกาหลีกล่าว

ชายหนุ่มแบ่งปันความรู้สึกส่วนตัวเกี่ยวกับขนมหวานแปลกๆ สองชนิดในนครโฮจิมินห์

ทราบกันว่าร้านชาที่จงรักแวะมาเปิดมานานกว่า 80 ปีแล้ว ไม่เคยเปลี่ยนเมนูหรือที่ตั้งเลย เจ้าของปัจจุบันคือ นางสาวลี ทาน ฮา (อายุ 47 ปี) ซึ่งเป็นรุ่นที่ 4 ที่เข้ามาดูแลธุรกิจนี้

คุณ Thanh Ha เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่าในปีพ.ศ. 2481 คุณยายของเธอจากกวางตุ้ง (จีน) เดินทางมาที่พื้นที่ Cho Lon เพื่อทำธุรกิจและเปิดแผงขายซุปถั่วเขียวริมทางเท้า

ในตอนแรกร้านอาหารนี้มีชื่อว่า Chau Giang ต่อมาทางร้านก็เป็นที่รู้จักของนักทานมากมาย โดยมีชื่อเรียกต่างๆ กัน เช่น “ซุปหวานเสาไฟฟ้า” และ “ซุปหวานผี”

เนื่องจากร้านเคยตั้งอยู่ติดกับเสาไฟฟ้าขนาดใหญ่ ลูกค้าจึงมักเรียกร้านว่า “เสาไฟฟ้า” กันเล่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อดังกล่าวก็กลายมาเป็น "แบรนด์" ของร้านอาหาร แม้ว่าเสาไฟฟ้าจะถูกย้ายแล้วก็ตาม

“ที่มาของชื่อร้าน “หม่าเชอ” อาจเป็นเพราะเมื่อก่อนร้านเปิดจนเกือบเที่ยงคืน ยิ่งดึกก็ยิ่งมีลูกค้าเยอะ คนเลยเรียกกันเล่นๆ ว่า “หม่าเชอ” จนกลายเป็นนิสัย” คุณฮาเล่าอย่างติดตลก

แขกเกาหลีรับประทานอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ 02.png.gif
เมนูแป้งมันสำปะหลังและไข่เป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คน

ทางร้านจำหน่ายน้ำซุปหวานประมาณ 20 ชนิด เช่น เม็ดบัว ถั่วเขียว ถั่วแดง งาดำ ลำไย แปะก๊วย แห้ว โสม ฯลฯ มีให้เลือกทั้งร้อนและเย็นตามความต้องการ ราคาตั้งแต่ 20,000-30,000 ดอง

ร้านเปิดตั้งแต่บ่าย3โมงจนเกือบเที่ยงคืนครับ

ของหวานของทางร้านจะเสิร์ฟมาในชามเล็กๆ ปริมาณพอเหมาะ ทำให้ลูกค้าหลายๆ คนมักจะสั่งทีเดียว 3-4 อย่าง เพื่อสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย และ "กินให้อิ่มท้อง"

ภาพถ่าย: HanQuocBros

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกอยากจะทานอาหารจานเดียวทันทีเมื่อมาถึงฮานอย ดื่มกาแฟ 4-5 ครั้งต่อ วัน ทันทีที่เดินทางมาถึงฮานอย นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกก็แวะไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นทันทีเพื่อลิ้มลองเฝอเนื้อหายากพร้อมต้นหอม นี่ก็เป็นอาหารที่เขารับประทานในมื้อสุดท้ายก่อนออกจากเมืองหลวง