หอมแดงเหงะอานราคาพุ่งสูงในช่วงต้นฤดูกาล

หอมแดงปลูกกันมากในจังหวัดภาคกลาง โดยส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดเหงะอานและห่าติ๋ญ หัวมันชนิดนี้ถือเป็นอาหารพิเศษที่มีรสชาติเฉพาะตัวของเหงะอาน ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ช่วยปรุงอาหารอร่อยๆ มากมายได้ และยังเป็นยาอันล้ำค่าอีกด้วย

อำเภอ Nghi Loc ถือเป็น "เมืองหลวง" ของหอมแดงในจังหวัด Nghe An ซึ่งมีพื้นที่ปลูกหอมแดงขนาดใหญ่ ได้แก่ Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

ชาวงีล็อคเก็บหอมแดงหลังเทศกาลเต๊ต ภาพโดย : QA

ในช่วงหลายวันหลังเทศกาลเต๊ต แม้ว่าจะมีฝนปรอยและหนาวเย็น แต่ผู้คนในอำเภองีล็อคยังคงเร่งรีบไปที่ทุ่งนาเพื่อเก็บหอมแดง

ครอบครัวของนางฮาติอันในหมู่บ้านเล็กๆ 8 ชุมชน Nghi Thuan มีหอมแดง 3 เสา หลังจากปลูกได้ประมาณครึ่งปี ต้นหอมก็เริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังเทศกาลเต๊ต “ปีนี้เป็นปีที่ 6 แล้วที่ครอบครัวผมปลูกหอมแดง ได้ผลดีกว่าปลูกข้าวโพดหรือถั่วลิสงมาก ปีนี้ผลผลิตหอมแดงไม่ได้เพิ่มขึ้นจากปีก่อนๆ เลย อยู่ที่ราวๆ 4 ควินทัลต่อหัว แต่เนื่องจากราคาต้นฤดูสูง ทุกคนจึงรีบไปเก็บหอมแดงเพื่อนำเข้าตอนที่ราคายังดีอยู่” นางอันเล่า

ในงีล็อคมีการปลูกหอมแดงร่วมกับข้าวโพด ภาพโดย : QA

ทราบกันว่าราคาหอมแดงในปัจจุบันอยู่ที่ 50,000 - 70,000 บาท/กก. ซึ่งสูงกว่าราคาผลผลิตหลักของปีก่อนถึง 3 เท่า นางเหงียน ถิ ลัม จากชุมชนงี ลัม เล่าว่า “หลังเทศกาลเต๊ด มักเป็นช่วงที่ราคาหัวหอมมักจะสูง เนื่องจากตลาดมีความต้องการสูง ร้านค้าหลายแห่งจึงกลับมาเปิดอีกครั้ง นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดูกาล พื้นที่เก็บเกี่ยวต้นหอมจึงมีไม่มาก เมื่อถึงครึ่งเดือนซึ่งเป็นช่วงที่เริ่มเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ราคาหัวหอมจะลดลง โดยปกติจะผันผวนอยู่ที่ 15,000 - 20,000 ดองต่อกิโลกรัม”

หัวหอมปลูกด้วยเข็มสนและแกลบข้าวทำให้ได้ผลผลิตสูง ภาพโดย : QA

หอมแดงมีความเกี่ยวข้องกับ Nghi Loc มาเป็นเวลาประมาณ 10 ปีแล้ว โดยค่อยๆ กลายเป็นหนึ่งในพืชที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกรที่นี่ ในดินแดนนี้ มีการปลูกหัวหอมด้วยวิธีการที่พิเศษมาก โดยปลูกร่วมกับข้าวโพด หลังจากที่ต้นข้าวโพดโตสูงแล้ว ก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมได้เช่นกัน

หอมแดงให้ผลผลิต 3 - 5 ควินทัลต่อหัว ภาพโดย : QA

ขั้นตอนการดูแลหัวหอมก็มีความพิเศษเฉพาะตัวเช่นกัน โดยมีการคลุมด้วยชั้นของใบสนและเปลือกข้าว ตามคำบอกเล่าของคนส่วนใหญ่ พบว่าการใช้ใบสนที่สะอาด ซึ่งมีรูพรุนสูง ผสมกับแกลบจะช่วยเพิ่มอินทรียวัตถุให้กับดินได้ ทำให้ผลผลิตของพืชเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะกุ้ยช่าย ดังนั้นในพื้นที่ปลูกหัวหอม เช่น งีลัม งีทวน งีวาน... ใบสนจึงถือเป็น "สิ่งล้ำค่าดั่งทองคำ" ในสายตาประชาชน ทุกปีผู้คนที่นี่จะเข้าไปในป่าเพื่อเก็บใบสนเพื่อปลูกหัวหอม

ราคาหัวหอมช่วงต้นฤดูกาลจะผันผวนอยู่ที่ 50,000 - 70,000 ดอง/กก. ผู้คนจึงต่างตื่นเต้นกัน ภาพโดย : QA

เพราะการดูแลรักษาที่ดี หอมแดงของจังหวัดเหงะอานจึงมีคุณภาพดีกว่าเสมอ หัวหอมใหญ่มีขนาดใหญ่และกลม มีน้ำมันหอมระเหยมาก และมีกลิ่นหอมมาก จึงเป็นที่นิยมของลูกค้า ขั้นตอนการปลูกและดูแลหัวหอมไม่ยุ่งยากเกินไปเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น และยังมีแมลงและโรคพืชน้อยมาก อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเก็บเกี่ยวใช้เวลานาน ต้องใช้ความอดทนและความขยันหมั่นเพียร

นางสาวฮวง ถิ คานห์ จากชุมชนงีถวนเล่าว่า ชาวบ้านที่นี่มักจะเก็บเกี่ยวหอมแดงด้วยสองวิธี คนส่วนใหญ่จะดึงต้นไม้ขึ้นมาด้วยมือแล้วตัดหัว ส่วนคนอื่น ๆ จะใช้เครื่องมือขุดดินขึ้นมาแล้วหยิบหัวขึ้นมา ทั้งนี้ต้องใช้เวลาเนื่องจากหัวหอมมีขนาดเล็กและมีโคลนปนอยู่ด้วย ครอบครัวส่วนใหญ่จะออกเดินทางแต่เช้า และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พวกเขาสามารถขุดรังได้เพียงไม่กี่รังเท่านั้น และนำกลับบ้านไปทำความสะอาดอย่างรวดเร็วเพื่อขายให้พ่อค้า

หอมแดงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศ แต่ยังเป็นยาเพื่อช่วยในการรักษาอีกด้วย ภาพโดย : QA

นายทราน เหงียน ฮัว หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภองีล็อค กล่าวว่า ขณะนี้ อำเภอทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกหอมแดงมากกว่า 300 เฮกตาร์ และพื้นที่ดังกล่าวยังขยายตัวเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากหอมแดงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิผลทางเศรษฐกิจ ปัจจุบันหอมแดงในชุมชน Nghi Thuan และ Nghi Lam ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญในการนำแบรนด์หอมแดง Nghi Loc เข้าสู่ตลาด การปลูกกุ้ยช่ายไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นรูปแบบที่ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้อีกด้วย เนื่องจากกุ้ยช่ายเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่สูงที่เสี่ยงต่อภาวะแห้งแล้งในท้องถิ่นนั้น

หอมแดงมักใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารจานต่างๆ ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ ในตำรายาแผนตะวันออก ยังใช้กุ้ยช่ายเป็นยาฆ่าเชื้อ ขับพิษ และรักษาโรคหวัดอีกด้วย เนื่องจากกุ้ยช่ายมีประโยชน์หลากหลาย จึงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของผู้คนเป็นอย่างมาก