Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

คนเวียดนามเกือบ 70% 'คลั่งไคล้' เทรนด์อาหาร

VnExpressVnExpress06/04/2024


รายงานเกี่ยวกับธุรกิจอาหารระบุว่าชาวเวียดนามอย่างน้อย 2 ใน 3 คน “ตามกระแส” ของอาหารริมทาง

ตามรายงานตลาดธุรกิจอาหารเวียดนามประจำปี 2023 ที่เผยแพร่โดย iPOS ซึ่งเป็นบริษัทที่ให้บริการโซลูชันการจัดการร้านอาหารและร้านกาแฟ พบว่าเมื่อสิ้นเดือนมีนาคม ชาวเวียดนามอย่างน้อย 2 ใน 3 คน "ตามกระแส" ของอาหารริมทาง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลอย่างมากของกระแสอาหารในปัจจุบัน

ในปี 2023 กาแฟเกลือครองตำแหน่งอันดับ 1 ในเทรนด์อาหารใหม่ในเวียดนาม โดยมีผู้คนเกือบ 35% เลือกกาแฟเกลือ อันดับสองคือชามะนาวเทศ โดยผู้ทาน 19.5% เลือกดื่มชานี้ รองลงมาคือชาอู่หลงเข้มข้น สลัดไก่มังคุด ชานมยูนนาน (ชานมดินเผา) เค้กเหรียญ และชามะนาวตำมือ

เค้กเหรียญ - หนึ่งใน 10 เทรนด์อาหารริมทางที่โด่งดังที่สุดในเวียดนามในปี 2023 ภาพโดย: Ngoc Ngan

เค้กเหรียญ - หนึ่งใน 10 เทรนด์อาหารริมทางที่โด่งดังที่สุดในเวียดนามในปี 2023 ภาพโดย: Ngoc Ngan

ข้อมูลดังกล่าวได้รับการเปิดเผยภายหลังจากการสำรวจร้านอาหารและคาเฟ่จำนวน 3,000 แห่ง 4,000 ร้านทั่วประเทศ สัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญเกือบ 100 คนโดยใช้ข้อมูลจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง

รายงานระบุว่าสิ่งที่น่าเสียดายที่สุดเกี่ยวกับเทรนด์อาหารริมทางของเวียดนามในปี 2023 ก็คือเค้กเหรียญ เพื่อขายอาหารจานนี้ นักลงทุนต้องทุ่มเงินจำนวนมากในการลงทุนซื้ออุปกรณ์การผลิต (เครื่องทำเค้กราคา 4-6 ล้าน) และนำเข้าวัตถุดิบราคาแพง เช่น มอสซาเรลลาชีส อย่างไรก็ตาม แนวโน้มดังกล่าวไม่ได้คงอยู่ยาวนาน

ความยากลำบากทางเศรษฐกิจไม่ได้ส่งผลต่อนิสัยการ "ไปร้านกาแฟ" ของชาวเวียดนาม ชาวเวียดนามมากกว่า 42% กล่าวว่าพวกเขาไปร้านกาแฟ 1-2 ครั้งต่อเดือน และ 30% ไป 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 10% เมื่อเทียบกับปี 2022 ระดับการใช้จ่ายที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการไปร้านกาแฟแต่ละครั้งคือ 41,000-70,000 ดอง คู่รักที่คบหาดูใจกันมีแนวโน้มที่จะไปร้านกาแฟมากกว่าคู่แต่งงานถึง 4 เท่า

ลูกค้าดื่มชานมดินเผาที่ร้านค้าในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: Quynh Tran

ลูกค้าดื่มชานมดินเผาที่ร้านค้าในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: Quynh Tran

ชาวเวียดนามหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นด้วยการลดปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม ร้อยละ 33 ของผู้ตอบแบบสอบถามเลือกเครื่องดื่มที่ไม่หวานมาก และร้อยละ 4.7 ไม่เติมน้ำตาลในเครื่องดื่ม แนวโน้มนี้เกือบจะสม่ำเสมอกันในทั้งสามภูมิภาค

อย่างไรก็ตาม อัตราของชาวเวียดนามที่ไม่ทานอาหารเช้านั้นสูงขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปี 2022 ซึ่งผู้ตอบแบบสอบถามเพียง 5.4% เท่านั้นที่ใช้จ่ายเงินจำนวนมากกับอาหารเช้า และ 17.5% ที่ไม่ทานอาหารเช้า เมื่ออธิบายเรื่องนี้ หลายคนบอกว่า "การงดมื้อเช้าและรับประทานมื้อเที่ยงให้อิ่ม จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายประจำวันได้เล็กน้อย" คนแต่งงานแล้วมักจะให้ความสำคัญกับอาหารเช้ามากกว่ากลุ่มอื่น (โสด, กำลังคบหาดูใจ)

ในปี 2566 ชาวเวียดนามจะใช้จ่ายกับอาหารกลางวันมากขึ้น โดยผู้ตอบแบบสอบถามเกือบร้อยละ 50 ใช้จ่ายกับอาหาร 31,000-50,000 ดอง เพิ่มขึ้น 5% เมื่อเทียบกับปี 2565 สำหรับช่วงการใช้จ่าย 51,000 - 70,000 ดอง เปอร์เซ็นต์ของชาวเวียดนามที่เลือกมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เพิ่มขึ้นเกือบ 2% เมื่อเทียบกับปี 2565 ช่วงการใช้จ่ายตั้งแต่ 70,000 ดอง มีการเพิ่มขึ้นอย่างมาก จำนวนชาวเวียดนามที่เลือกเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า จำนวนลูกค้าที่ใช้จ่ายเกิน 100,000 ดองสำหรับมื้อเย็นเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่าเมื่อเทียบกับปี 2565

ชาวเวียดนามยังมีแนวโน้มที่จะกินอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้น โดยมีผู้รับประทานอาหารที่สำรวจมากกว่า 17% กินอาหารนอกบ้านทุกวัน เกือบ 30% กินอาหารนอกบ้าน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะที่ปี 2022 ตัวเลขอยู่ที่เกือบ 18%

ฟอง อันห์



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ตลาดภาพยนตร์เวียดนามเริ่มต้นอย่างน่าตื่นตาตื่นใจในปี 2025
ฟาน ดิงห์ ตุง ปล่อยเพลงใหม่ก่อนคอนเสิร์ต 'Anh trai vu ngan cong gai'
ปีท่องเที่ยวแห่งชาติเว้ 2568 ภายใต้แนวคิด “เว้ เมืองหลวงโบราณ โอกาสใหม่”
ทัพบกมุ่งมั่นซ้อมสวนสนามให้ 'สม่ำเสมอที่สุด ดีที่สุด สวยงามที่สุด'

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์