รายชื่อมิชลินไกด์ในเวียดนามถูกเก็บเป็นความลับจนถึงนาทีสุดท้าย แม้กระทั่งจาก Sun Group ซึ่งเป็นพันธมิตรจุดหมายปลายทางของมิชลินก็ตาม ในช่วงท้ายค่ำคืนนี้ มิชลินได้ประกาศรางวัลที่สำคัญที่สุดของตนเอง นั่นคือ รางวัลสตาร์ ร้านอาหารและภัตตาคาร 103 แห่งได้รับรางวัล 4 ประเภท รวมทั้งร้านอาหาร 4 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติ ร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวสำหรับ “อาหารจานคุณภาพสูง คุ้มค่าแก่การแวะชิม” ได้แก่: Anan Saigon, Gia Restaurant, Hibana by Koki Restaurant ของโรงแรม Capella Hanoi และ Tam Vi Restaurant

นอกจากนี้ มิชลินยังได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected (ร้านอาหารที่แนะนำโดย Michelin Guide) จำนวน 70 ร้าน, ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin Guide Special Awards (รางวัลพิเศษจากมิชลิน) จำนวน 3 ร้าน และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาประหยัด) จำนวน 29 ร้าน

ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเปิดเผย รายชื่อมิชลินที่เผยแพร่ถือเป็นการเปิดศักราชใหม่อย่างเป็นทางการของอาหารเวียดนาม รายการนี้ไม่เพียงแต่ถือเป็นความสำเร็จทางประวัติศาสตร์สำหรับอุตสาหกรรมการทำอาหารของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเปลี่ยนสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของสองเมืองที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามอีกด้วย นายเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า มิชลินได้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำ ซึ่งมิชลินปรากฏอยู่ในศูนย์กลางการท่องเที่ยวหลักๆ ทั่วโลก และด้วยการปรากฏตัวของมิชลิน ร้านอาหารที่ได้รับตรามิชลิน (การรับรองระดับโลก) ก็ได้มีส่วนช่วยในการดึงดูดนักท่องเที่ยว เมื่อมิชลินได้รับการยอมรับในเวียดนาม จึงมีกระบวนการประเมินที่เข้มงวดมาก การประกาศเปิดร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ร่วมกับแบรนด์มิชลินในวันนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่สำหรับร้านอาหารเวียดนามทั้งหมด สร้างแบรนด์เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะแขกต่างชาติ จากรายชื่อที่ประกาศนี้ กรมการท่องเที่ยวจะนำไปรวมไว้ในแผนการประชาสัมพันธ์ โดยเฉพาะการจัดโรดโชว์ งานแสดงสินค้านานาชาติ และโปรแกรมเฉพาะทางที่ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเฉพาะในตลาดเป้าหมาย เพื่อให้ประชาชนและชุมชนต่างๆ ทราบว่าประเทศเวียดนามมีร้านอาหารระดับมิชลิน และพวกเขาจะมาใช้บริการเรา

คุณเหงียน หวู่ กวี๋ญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของ Sun Hospitality Group กล่าวสุนทรพจน์ในพิธีดังกล่าว

นางสาวเหงียน วู กวีญ อันห์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ของ Sun Hospitality Group (แบรนด์ท่องเที่ยวรีสอร์ทในเครือ Sun Group) กล่าวในพิธีเปิดตัวมิชลินที่กรุงฮานอยว่า “การได้เป็นส่วนหนึ่งของมิชลินไกด์ในเวียดนามไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่ยากลำบากของเศรษฐกิจโลกหลังจากการระบาดใหญ่... เราเข้าใจว่าเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์นี้เพิ่งเกิดขึ้น และการเดินทางครั้งต่อไปของเวียดนามคือการคว้ารางวัลมิชลินอีกมากมายในอนาคต แต่ด้วยการมีมิชลินไกด์ ความพยายามของเชฟและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมการทำอาหารในเวียดนาม เราเชื่อว่าในไม่ช้านี้ เวียดนามจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นเลิศที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนต้องมาเยือนสักครั้งในชีวิต”

ข่าวและภาพ : HOANG GIANG