“การล่า” ปูจันทร์
ท่าเทียบเรือประมงบนเกาะฟูก๊วก
เรือเฟอร์รี่ความเร็วสูงจากฟานเทียตไปยังเกาะฟูกวี่จะว่างเปล่าในช่วงวันฝนตกและมีพายุ แต่ก่อนหน้านี้ ทุกๆ สุดสัปดาห์ เรือจะเต็มไปด้วยผู้คนที่เบียดเสียดกันเพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้
การอยู่บนรถไฟความเร็วสูง Phu Quy Express เป็นประสบการณ์ครั้งแรกในการลงทะเลบนที่นอนซึ่งถือเป็นเรื่องแปลกประหลาดมาก ผู้โดยสารส่วนใหญ่ที่ขึ้นเรือเป็นครั้งแรกมักจะรู้สึกตื่นเต้นเมื่อเรือเริ่มเคลื่อนที่ แต่หลังจากผ่านคลื่นสูงและมีคลื่นแรงเพียงไม่กี่ลูก ผู้โดยสารหลายคนก็เริ่มหน้าซีด สองชั่วโมงครึ่งผ่านไปอย่างช้าๆ และในที่สุดเรือก็มาถึงท่าเรือ คนในกลุ่มหลายคนมีอาการเมาเรือ แต่แรงบันดาลใจในการสัมผัสกับดินแดนใหม่ช่วยให้นักท่องเที่ยวฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
เกาะฟูกุ้ยเป็นเกาะที่ค่อนข้างกว้างแต่ไม่มีรถแท็กซี่หรือรถประจำทาง ยานพาหนะหลักที่ใช้คือมอเตอร์ไซค์ ราคาเช่าอยู่ที่ 120,000 - 150,000 บาท/คัน/วัน ขึ้นอยู่กับประเภทรถ แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือไม่มีน้ำมัน ลูกค้าที่รับมอเตอร์ไซค์จากท่าเรือจะต้องหยุดเติมน้ำมันที่ปั๊มใกล้เคียง และราคาที่ถูกที่สุดคือ... 50,000 บาท/เที่ยว
ไปเกาะก็ต้องกินอาหารทะเลแน่นอน และไปเกาะฟู้กุยก็ต้องหาปูจันทร์ด้วย ตามคำบอกเล่าของชาวประมงบนเกาะ ปูจันทร์เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ตามแนวปะการังรอบเกาะ โดยปกติจะปรากฏตัวเฉพาะช่วงฤดูลมใต้เท่านั้น รอบๆ เกาะฟูกวี่มีเกาะเล็กๆ ประมาณ 10 เกาะ เช่น เกาะฮอนจุง เกาะฮอนควาย เกาะฮอนทรานห์ เกาะฮอนทัม... ซึ่งมีปูจันทร์จำนวนมาก ชาวประมงมักพายเรือเล็กไปยังเกาะต่างๆ ที่อยู่รอบๆ เกาะหลักในช่วงฤดูลมใต้เพื่อจับปูได้อย่างง่ายดาย มีชาวเกาะจำนวนมากที่อยู่ห่างบ้านมานานหลายสิบปี ตอนนี้กลับมาเพื่อล่าปูจันทร์ แต่ไม่ใช่ฤดูกาลจึงไม่สามารถหาปูประเภทนี้ได้
นายกาว มินห์ ฮุง ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองทู ดึ๊ก (โฮจิมินห์) กล่าวว่า “เมื่อได้ยินมาว่าปูจันทร์เป็นอาหารพิเศษของที่นี่ เราจึงไปที่โกดังอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดบนเกาะฟูกวี่ แต่มีเพียงโกดังเดียวเท่านั้นที่มีปูชนิดนี้ ราคาสูงถึง 650,000 ดอง/กก. เมื่อดูจากลักษณะภายนอก ปูจันทร์มีสีที่แปลกมาก คือ สีส้มแดง สีชมพูแดง และมีจุดสีแดงเข้มปนอยู่ด้วย ในแง่ของขนาด ปูจันทร์มีลักษณะคล้ายปูคาเมา แต่ก้ามดูแหลมคมและแหลมคมกว่ามาก”
ไม่ดีเท่าปู Ca Mau เหรอ?
ปูจันทร์เป็นอาหารพื้นเมืองของเกาะฟู้กวี ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อ
นางสาวเหงียน ถิ บิก ฟอง ครูอนุบาลในนครโฮจิมินห์ เล่าว่า “ครอบครัวของเราได้ใช้ประโยชน์จากช่วงปิดเทอมฤดูร้อน โดยจัดทริปไปเกาะฟูก๊วกกับเพื่อนๆ ประมาณ 9 คน เราได้ยินมาว่ามีปูจันทร์เป็นอาหารพิเศษ เลยลองกินดู ราคาไม่แพงกว่าปูคาเมา แต่ถ้าเทียบความหวานและกลิ่นหอมแล้ว ฉันคิดว่าไม่อร่อยเท่าปูคาเมา เพื่อนๆ หลายคนในกลุ่มก็คิดเหมือนกัน”
นาย Truong Ngoc Tien ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต Thanh Loc เขต 12 (HCMC) กล่าวว่า “ผมได้ลองกินปูทั้งสองประเภทที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว จึงสามารถเปรียบเทียบและสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ปูจันทร์อาศัยอยู่ในทะเลตามธรรมชาติ ดังนั้นกระดองจึงหนาและแข็งเหมือนหินมาก จึงมีน้ำหนักมาก แน่นอนว่าปูจันทร์ไม่สามารถเปรียบเทียบกับปู Ca Mau ได้ เนื่องจากมีราคาที่สูงกว่าและกระดองที่หนักกว่า ในแง่ของคุณภาพเนื้อ ปูจันทร์จะเหนียวกว่า แต่เนื่องจากกระดองแข็งเกินไป จึงทำให้ผู้รับประทานลำบาก แม้ว่าจะมีเครื่องมือในการเปิดกระดอง แต่ก็ไม่ง่ายที่จะได้เนื้อปู ในขณะเดียวกัน ปู Ca Mau ได้รับการเลี้ยงแบบกึ่งธรรมชาติ กระดองจึงบางและเนื้อนุ่ม ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้นสำหรับหลายๆ คน”
นางสาวเหงียน ถิ อันห์ ทู กรรมการผู้จัดการบริษัทส่งออกอาหารทะเล ให้ความเห็นว่า ปูทะเลก่าเมาถือเป็นปูประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม และได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก เนื่องจากมีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ร้านอาหารและร้านอาหารทะเลส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่ๆ ทั่วประเทศใช้ตราสินค้าปู Ca Mau เพื่อการโฆษณา แม้ว่าแหล่งที่มาอาจจะไม่ใช่ความจริงก็ตาม ในปัจจุบันผลผลิตปู Ca Mau ค่อนข้างมาก ไม่เพียงแต่ส่งไปยังตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย ในขณะเดียวกันปูจันทร์ก็เป็นปูธรรมชาติที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำนอกชายฝั่ง ปริมาณของปูจันทร์มีไม่มากและไม่ตรงตามเกณฑ์ จึงไม่ได้เพาะพันธุ์หรือเลี้ยงเพื่อการค้า แต่ใช้ประโยชน์ในสิ่งแวดล้อมธรรมชาติเท่านั้น
นายเหงียน วัน ล็อก ชาวประมงบนเกาะฟูก๊วก กล่าวว่า ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังเกาะฟูก๊วกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความต้องการรับประทานปูจันทร์จึงมากขึ้นเช่นกัน แต่ลูกค้าที่ต้องการรับประทานจะต้องสั่งล่วงหน้าประมาณสองสามวัน ปูจันทร์ที่เลี้ยงไว้นานจะไม่อ้วนอีกต่อไป ควรทานปูที่เพิ่งเอามาจากทะเลทันที จะหอมอร่อยมากๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)