หลัง 19.00 น. คุณทานห์รีบเทนมใส่หม้อดินเผาร้อนๆ ที่นำเข้าจากมณฑลยูนนาน (ประเทศจีน) ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเธอก็เติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาลกรวด ชา และสมุนไพร เช่น ดอกเก๊กฮวย ดอกหม่อน ดอกอัญชัน ดอกแอปเปิ้ลแดง ฯลฯ ลงไป เพื่อทำชานมไข่มุกที่กำลังเป็น "เทรนด์" สุดๆ
หลัง 20.00 น. ร้านชานมไข่มุกของคุณแม่ถัน ยังคงแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า (ภาพ: เหงียน วี)
เพียงชั่วพริบตา กาน้ำชาก็ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ออกมา หน้าร้านมีลูกค้านั่งเก้าอี้พลาสติกที่จัดไว้ล่วงหน้าถึง 4 แถวเต็มไปหมด พนักงานต้องคอยพาลูกค้าใหม่ไปนั่งรอที่ชั้นล่าง ทางร้านจะมีพนักงานอยู่ 3-4 คน คอยสลับกันชงชาและเสิร์ฟอาหารให้แขกได้ใช้บริการ
รอ 20-30 นาทีก็สามารถดื่มด่ำกับเครื่องดื่มรสชาติแปลกใหม่
“ชานมดินเหนียวหนึ่งถ้วยใช้เวลาต้มประมาณ 8 นาที เมื่อร้านคนแน่น คนจำนวนมากต้องรอคิวนานถึง 20-30 นาที และต้องหาเก้าอี้นั่งเอง ฉันรู้สึกสงสารลูกค้า แต่ก็ไม่มีทางอื่นเพราะคนแน่นเกินไป โชคดีที่คนเข้าใจและเต็มใจรอ” คุณทานห์เผย
คุณทานห์ โชว์สมุนไพรน่ารับประทานผสมชานมไข่มุก (ภาพ: เหงียน วี)
ร้านชานมคุณถั่น ตั้งอยู่บนถนน 3/2 (แขวง 6 เขต 11 โฮจิมินห์ซิตี้) ถึงแม้จะเปิดตอน 15.00 น. แต่ลูกค้าก็มาถึงเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการรอคอยนาน ปกติคุณถันตั้งใจจะปิดร้านเวลา 22.00 น. แต่พอถึง 21.00 น. ร้านก็ขายหมดแล้ว
คุณ Bui Thi Phuong Thanh (อายุ 35 ปี อาศัยอยู่ในเขต 11) เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจชานมไข่มุกรสชาติ “เผ็ดมาก” ได้ประมาณ 1 สัปดาห์ โดยเธอเล่าว่าร้านของเธอเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เปิดร้านมาไม่กี่วัน
ทุกวันเธอสามารถขายกาต้มชานมดินเผาได้ประมาณ 200 กา ราคากาละ 35,000 ดอง จากนั้นรายได้สามารถสูงถึง 7 ล้านดองต่อวัน
ทางร้านจะต้องมีพนักงาน 3-4 คน ผลัดกันดูแลให้บริการลูกค้าจำนวนมาก (ภาพ: Nguyen Vy)
เจ้าของร้านเล่าว่าร้านของเธอเป็นสถานที่แรกในนครโฮจิมินห์ที่ขายชานมที่อบในกาน้ำชาดินเผาที่นำเข้าจากยูนนาน ตอนแรกไม่มีใครขาย แจกันพวกนี้จึงมีราคาแพงมาก สูงถึงใบละ 300,000 ดองเลยทีเดียว คุณทานห์ “ตัดสินใจ” และนำเข้ากาน้ำชาประมาณ 40 ใบมาเสิร์ฟลูกค้า
ชานมชนิดนี้มีชื่อเสียงในมณฑลยูนนาน โดยจะอบด้วยเตาแก๊ส เตาถ่าน หรือเตาไฟฟ้า ร้านคุณทานมีสมุนไพร 14 ชนิด ต้มกับชาประมาณ 500 มล. และนมสด ในตอนแรกคุณถันใช้ผลิตภัณฑ์นมที่นำเข้าจากยูนนานโดยตรง แต่เนื่องจากราคาสูงเกินไป เธอจึงเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์นมที่เวียดนามแทน
นอกจากนี้ เนื่องจากคุณ Thanh มีเชื้อสายจีน จึงได้เรียนรู้และมีความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรตั้งแต่ยังเด็ก เมื่อเปิดขายการเลือกวัตถุดิบก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเธอ
ลูกค้าที่ชอบเครื่องดื่มเย็น จะได้รับชานมใส่น้ำแข็ง (ภาพ: Nguyen Vy)
“หม้อดินเผาเหล่านี้สามารถเก็บความร้อนได้ดีมาก เมื่อได้รับความร้อน ชา น้ำตาล และสมุนไพรจะละลายและผสมกันจนเกิดกลิ่นหอม สำหรับลูกค้าที่ชอบดื่มเย็น ทางร้านจะเตรียมน้ำแข็งไว้ให้เทชาและดื่มพร้อมกัน” เจ้าของร้านกล่าว
เจ้าของชอบการเดินทางและการเริ่มต้นธุรกิจ
คุณทานห์ กล่าวว่า ตนเองเป็นคนที่ชอบเดินทางไปต่างประเทศ จนบัดนี้เจ้าของร้านชานมไข่มุกก็จำไม่ได้แล้วว่าได้ไปเยือนกี่ประเทศแล้ว
“ทุกครั้งที่ผมเดินทาง ผมจะพยายามหาข้อมูลว่าในประเทศที่ผมไปมีอะไรน่าสนใจและอร่อยบ้าง เพื่อนำกลับไปขายที่เวียดนาม ทุเรียนนำเข้าจากมาเลเซีย ปลาหมึก และชานมดินเผาจากไต้หวัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผมเริ่มต้นจากการเดินทาง นอกจากทุเรียนแล้ว ผลิตภัณฑ์อีกสองอย่างที่ผมเริ่มต้นก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก” คุณทานห์กล่าวพร้อมรอยยิ้ม
นอกจากร้านชานมดินเผาแล้วเธอยังเป็นเจ้าของร้านขายปลาหมึกและหอยทากอีกด้วย ด้วยความขยันหมั่นเพียรและการทำงานหนัก คุณ Thanh จึงสามารถบริหารร้านอาหารแห่งนี้เพียงคนเดียวมาเป็นเวลา 7 ปีแล้ว เป็นที่ทราบกันว่ารายได้สูงสุดของร้านอาหารแห่งนี้สามารถสูงถึง 20 ล้านดอง/คืน
ด้วยความหลงใหลในการเดินทาง คุณถันห์จึงเปลี่ยนการเดินทางให้เป็นโอกาสในการเรียนรู้และเปิดโอกาสทางธุรกิจ (ภาพ: เหงียน วี)
ในตอนแรกคุณทานห์พบกับความยากลำบากมากมายในการเริ่มต้นธุรกิจเนื่องจากขาดประสบการณ์ ฉันดูแลทุกอย่างด้วยตัวเองและไม่อยากรบกวนครอบครัว ดังนั้นมีเพียงน้องสาวของฉันเท่านั้นที่เข้าใจความยากลำบากของฉัน
สำหรับคุณนายถันห์ หากเธอพากเพียรในการเดินทางแห่งการเป็นผู้ประกอบการ ความยากลำบากทั้งหมดก็จะผ่านไป และเธอจะบรรลุผลลัพธ์ที่เธอปรารถนาได้ นอกจากนี้ ผู้ประกอบการจะต้องรักและใช้เวลาในการค้นคว้าและลงทุนในสาขาที่พวกเขาเลือกเพื่อหวังว่าจะไปได้ไกล
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)