CNN: โฟเป็นหนึ่งในซุป 20 อันดับแรกของโลก

ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Janet Clarkson ผู้เขียนหนังสือ "Soup: A Global History" กล่าว

“ อาหาร ทุกจานมีซุปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซุปมีรากฐานมาแต่โบราณ” เธอเขียนไว้ในหนังสือ พร้อมระบุว่ามนุษย์ยุคแรกๆ ต้มซุปในทุกสิ่งตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงไม้ไผ่ยาวๆ รวมไปถึงการประดิษฐ์หม้อซุปโลหะในยุคสำริด

ในปัจจุบันซุปมีหลากหลายมากขึ้น มีทั้งซุปใส และซุปตุ๋น... รายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลกของ CNN มีอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้:

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว ประเทศจีน

ซีเอ็นเอ็น

การขึ้นรูปหรือการดึงเส้นบะหมี่ลาเมี่ยนด้วยมือสำหรับซุปแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นศิลปะในตัวมันเอง ช่างฝีมือใช้แป้งที่มีกลูเตนสูงและแป้งด่างบดละเอียดเพื่อผสมให้เป็นแป้งที่อ่อนตัว จากนั้นยืดและพับแป้งแต่ละชิ้นเพื่อทำเส้นก๋วยเตี๋ยวให้มีจำนวนเพียงพอสำหรับซุปหนึ่งชาม อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อกับเนื้อนุ่มๆ หัวไชเท้าหั่นบางๆ น้ำมันพริก และสมุนไพรสด

โมฮิงกา เมียนมาร์

ซุปถือเป็นอาหารเช้าที่สำคัญในเมียนมาร์ โดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนและร้านน้ำชาจะขายโมฮิงกาในชามร้อนๆ ที่ทำจากถังขนาดยักษ์ หัวใจหลักของเมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้อยู่ที่น้ำซุปหอมกรุ่นผสมผสานกับสมุนไพรและแป้งข้าวคั่ว

โซโต อายัม อินโดนีเซีย

ซุปไก่บะหมี่อาจมีรสชาติถึงระดับภัตตาคารในเมนูชาวอินโดนีเซียแสนอร่อยนี้ เครื่องเทศอย่างขมิ้นสด โป๊ยกั๊ก อบเชย ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสมผสานกันเพื่อสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น โดยมีไข่แดงลวกที่เพิ่มรสชาติอันเข้มข้น

ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย

น้ำซุปต้มยำกุ้งรสเลิศที่มีรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ถือเป็นฐานที่ดีสำหรับกุ้งที่หวานและอ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ในขณะที่พริกขี้หนูสีแดงสดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเป็นเพียงหนึ่งในต้มยำหลายประเภทในประเทศไทย

ทงคตสึ ราเมน ประเทศญี่ปุ่น

กระดูกหมูที่เคี่ยวเป็นเวลานานทำให้ราเมนคลาสสิกนี้มีรสชาติที่เข้มข้น พร้อมน้ำซุปที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยไขกระดูก เป็นอาหารพิเศษของจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ แต่ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในร้านราเม็งทั่วประเทศและทั่วโลก

เนื้อวัวเวียดนาม

น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับอบเชย โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบให้กับเมนู pho ชื่อดังนี้

โฟเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่โด่งดังที่สุดในโลก

แท็กซี่

แม้ว่าในปัจจุบันร้านอาหารประเภท pho จะเสิร์ฟรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย แต่เนื้อวัวก็ยังคงเป็นรสชาติดั้งเดิม ในปีพ.ศ. 2473 โฟเสิร์ฟพร้อมเนื้อสดหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำซุป

ปัจจุบัน เนื้อวัวเฝอยังคงเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัวหายากดั้งเดิม เนื้อวัวผสมระหว่างเนื้อวัวหายากและเนื้อวัวสุกดี เนื้อหน้าอกและเอ็น

นอกจากนี้ รายการของ CNN ยังประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้: Banga, Nigeria; บอร์ชท์ ยูเครน; บูยาเบส ประเทศฝรั่งเศส คาลโดแวร์เด ประเทศโปรตุเกส chorba frik, แอลจีเรีย - ลิเบียและตูนิเซีย; แครอทส้ม เปรู; กัซปาโช ประเทศสเปน; ซุปถั่วลิสง แอฟริกาตะวันตก กัมโบ สหรัฐอเมริกา; ฮาริรา โมร็อกโก คาร์โช, จอร์เจีย; เมนูโด เม็กซิโก เมืองโมเกกา เด กามาเรา ประเทศบราซิล Yayla Corbasi, ตุรกี./.

วิ เหงียน (อ้างอิงจาก Thanh Nien)

ที่มา: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

แหล่งที่มา