เรื่องราวหนี้อันหนักอึ้งของนายมังกับขนมคัสตาร์ด

สวนคัสตาร์ดแอปเปิลของนายฮาชีมัง (ตำบลถัน เมืองเตยนิญ) และสมาชิกสหกรณ์คัสตาร์ดแอปเปิล Thanh Tan ตั้งอยู่เชิงเขาบ๋าเด็น โดยสืบทอดตะกอนดินโบราณที่หายากมาผสมผสานกับภูมิอากาศที่อบอุ่น ทำให้ผลผลิตและความอร่อยของคัสตาร์ดแอปเปิลที่นี่ยากที่จะแข่งขันกับที่อื่น

เลือกทิศทาง VietGAP

คุณ Ha Chi Mang พาเราไปเยี่ยมชมสวนของเขาที่มีพื้นที่กว่า 10 เฮกตาร์ และอวดอย่างภาคภูมิใจว่าแอปเปิลน้อยหน่าที่นี่ทั้งหมดผลิตขึ้นอย่างสะอาด ตรงตามมาตรฐาน VietGAP ทั้งหมด ซึ่งเห็นได้จากการที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าแล้ว

เมื่อมองย้อนกลับไป คุณมังกล่าวว่า เขาออกจากจังหวัดบิ่ญดิ่ญเพื่อเริ่มต้นอาชีพในเตยนิญ โดยเริ่มต้นทำงานเป็นข้าราชการในจังหวัด โดยเรียนวิชาเอกทางการบัญชี ต่อมาเขาตระหนักถึงคุณค่าของต้นน้อยหน่า ดังนั้นในปี พ.ศ. 2543 เขาจึงตัดสินใจเปลี่ยนพื้นที่สวนยางของครอบครัวบางส่วนมาปลูกต้นไม้พิเศษอันเลื่องชื่อของดินแดนบาเด็นแห่งนี้ “สิ่งที่พิเศษอย่างหนึ่งคือ ในเขตภูเขาบ๋าเด็น มีอุณหภูมิกลางวันกลางคืนและตามฤดูกาลที่ค่อนข้างคงที่ เหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นน้อยหน่าเป็นอย่างยิ่ง” นายมัง กล่าวสรุป

เมื่อนายมังเริ่มมีความสนใจในการทำเกษตรกรรม เมื่อปี พ.ศ. 2548 จึงลาออกจากราชการเพื่อมุ่งพัฒนาสหกรณ์การเกษตรน้อยหน่า เมื่อเริ่มก่อตั้งสหกรณ์มีสมาชิกเพียง 7 รายและมีพื้นที่ประมาณ 4 ไร่ สหกรณ์มีทุนก่อตั้ง 210 ล้านดอง คุณมังได้ร่วมสมทบเกือบครึ่งหนึ่ง คุณมัง กล่าวว่า แอปเปิลน้อยหน่าของจังหวัดเทิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแหล่งปลูกอื่น อย่างไรก็ตาม มีช่วงหนึ่งที่ผู้คนจำนวนมากใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไป เนื่องจากไม่รู้จักวิธีปลูก ทำให้ผู้บริโภค รวมถึงคนในท้องถิ่น หันหลังให้กับผลไม้ชนิดนี้ “ในช่วงนี้มาตรฐานเกษตร GAP ยังไม่เป็นที่นิยม และเกษตรกรที่ปลูกน้อยหน่าไม่ได้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่ชัดเจน การปลูกน้อยหน่าต้องจัดตั้งสหกรณ์เท่านั้นจึงจะปลูกน้อยหน่าได้สะอาด” นายมัง กล่าว

นายมังได้เชิญเจ้าหน้าที่จากศูนย์ส่งเสริมการเกษตรและผู้มีประสบการณ์ในสาขา รวมถึงเกษตรกรเดิม มาเขียนขั้นตอนการปลูกแอปเปิลน้อยหน่า จากนั้นจึงย้ายไปใช้ขั้นตอนการปลูกแบบสะอาด เพื่อจำกัดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากเกินไปอย่างที่เคยทำมาก่อน อย่างไรก็ตาม ต้นทุนการผลิตที่สะอาดยังสูงกว่าวิธีดั้งเดิมอีกด้วย นายมัง กล่าวว่า ในอดีตเมื่อผลน้อยหน่าใกล้จะสุก ชาวบ้านมักฉีดยาฆ่าแมลงเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันผลไม้มาทำลาย แต่หลังจากใช้วิธีปลูกแบบสะอาดแล้ว เขาและชาวบ้านบางส่วนจึงใช้ตาข่ายโฟมคลุมส่วนใน จากนั้นจึงใช้ตาข่ายไนลอนเสริมคลุมส่วนนอก ส่งผลให้ต้นทุนดังกล่าว รวมถึงค่าธรรมเนียมการแปรรูปและค่าขนส่ง สูงกว่าวิธีการไม่คลุมผลน้อยหน่า

ในทางกลับกัน ด้วยวิธีการผลิตแอปเปิลคัสตาร์ดที่สะอาด ทำให้ชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์เป็นที่รู้จักของทุกคน สินค้าของสหกรณ์ถูกนำเข้าสู่ระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า “สินค้าเกรด 1 ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีราคาประมาณ 40,000-55,000 ดอง/กก.” นายมังกล่าวด้วยความตื่นเต้น

สวนมะนาวแป้นของสหกรณ์ถันเติน ผลิตตามมาตรฐาน VietGAP

นายฮา จิ มัง ประธานสหกรณ์การเกษตรทุเรียนเทศ Thanh Tan หนึ่งใน 63 สหกรณ์ที่ได้รับเลือกจากคณะกรรมการกลางสหภาพชาวนาเวียดนามให้เป็นสหกรณ์ตัวอย่างระดับประเทศในปี 2566

ช่วยเหลือเกษตรกรเพิ่มผลกำไร

ปัจจุบันจังหวัดเตยนิญเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกน้อยหน่ามากที่สุดในประเทศ โดยมีพื้นที่มากกว่า 5,400 เฮกตาร์ และมีผลผลิตน้อยหน่าเกือบตลอดทั้งปี คิดเป็นประมาณ 40% ของตลาดน้อยหน่าของประเทศ

คุณมัง กล่าวว่า เราต้องพิจารณาถึงระยะยาวของแอปเปิลน้อยหน่า เพราะข้อเสียของผลไม้ชนิดนี้คือจะเปลี่ยนระดับน้ำตาลได้เร็วมาก ประมาณ 2 วันหลังเก็บเกี่ยวก็จะเริ่มสุก หากใช้ไม่ทันก็ต้องทิ้ง หากไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็นเหมาะสม นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมนายมังและเพื่อนร่วมงานของเขาจึงสูญเงินไปเกือบ 300 ล้านดอง หลังจากก่อตั้งสหกรณ์ได้เพียงปีเดียว “ช่วงนั้นผมต้องพาภรรยาไปธนาคารเพื่อกู้เงินมาค้ำประกันพัฒนาสหกรณ์” นายมังเล่า

นายฮา จิ มัง เผยว่าใน 18 ปีที่เป็นผู้อำนวยการสหกรณ์ เขาตั้งใจจะละทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างถึง 5 ครั้ง "เพื่อสุขภาพที่ดี เพราะเส้นทางที่เราเลือกเดินนั้นยากเกินไป แต่เมื่อคิดถึงความกระตือรือร้นในตอนเริ่มต้น คิดถึงกำลังใจจากครอบครัวและสมาชิก และคิดถึงความสูญเสียครั้งใหญ่ที่ผมต้องเผชิญ ผมต้องทำให้มัน "ไปถึงจุดสิ้นสุด" - นายมัง กล่าว...

ด้วยความพากเพียรของผู้นำท่านนี้ จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์นมคัสตาร์ด Thanh Tan ได้พัฒนาสมาชิก 32 ราย พื้นที่รวมเกือบ 30 ไร่ ซึ่ง 25 ไร่ได้รับการรับรอง VietGAP แล้ว คุณมังเชื่อว่าหากจะขยายผลแอปเปิลน้อยหน่าให้สามารถจำหน่ายทั้งในประเทศและส่งออกต่างประเทศได้นั้น จะต้องทำให้ผลแอปเปิลสุกอย่างช้าๆ ยิ่งสุกช้าเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

นอกเหนือจากการจัดหาผลไม้สดมาตรฐานที่มั่นคงตามสัญญาแล้ว ยังสามารถแปรรูปสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานได้อีกด้วย การปิดห่วงโซ่คุณค่าของน้อยหน่าในเตยนิญถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกน้อยหน่าเพิ่มผลกำไร “นั่นก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงใฝ่ฝันที่จะมีโรงงานแปรรูปน้อยหน่าอยู่เสมอ เพราะในปัจจุบันตลาดน้อยหน่ายังไม่มั่นคง ขึ้นอยู่กับกำลังซื้อของตลาด ดังนั้นผู้ที่ปลูกน้อยหน่าที่สะอาดจึงยังไม่มีกำไร” นายมัง กล่าว

รอคอยที่โรงงานแปรรูปจะเริ่มดำเนินการในเร็วๆ นี้

ข่าวดีสำหรับนายมังและสหกรณ์Thanh Tan ก็คือ ในปี 2562 โครงการโรงงานแปรรูปเบื้องต้น บ่มช้า และแปรรูปเครื่องดื่มกระป๋องหมักของสหกรณ์ได้รับการดำเนินการภายใต้โครงการลงทุนของภาครัฐ โครงการนี้ได้รับการจัดสรรเงินทุนการลงทุนจากรัฐบาลกลางมูลค่ากว่า 10.5 พันล้านดอง จังหวัดเตยนิญได้มอบหมายให้คณะกรรมการประชาชนนครเตยนิญเป็นผู้ลงทุน โดยโรงงานมีกำลังการแปรรูปที่คาดว่าจะได้ 2-5 ตันวัตถุดิบ/วัน เทียบเท่าพื้นที่ 150-200 เฮกตาร์ โดยโรงงานจะแก้ปัญหาผลผลิตให้ได้ปริมาณมากของสหกรณ์และผู้ปลูกน้อยหน่าในพื้นที่โครงการ “เมื่อโรงงานเข้ามาดำเนินการก็จะยุติปัญหาการขายน้อยหน่าในราคาถูกเพราะเก็บไว้ไม่ได้นาน ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น” นายแมง หวัง

ปัจจุบันโครงการได้ก่อสร้างโรงงานเสร็จเพียงเท่านั้น แต่ยังไม่ได้ติดตั้งเครื่องจักรและอุปกรณ์ จึงทำให้โรงงานยังไม่สามารถดำเนินการได้ “เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะคณะกรรมการประชาชนเมืองเตยนิญ จะให้การสนับสนุนให้โรงงานเปิดดำเนินการในเร็วๆ นี้ เพื่อให้ต้นน้อยหน่าพันธุ์พิเศษสามารถเติบโตได้อย่างยั่งยืน และเกษตรกรจะร่ำรวยได้ในบ้านเกิดของตนเอง” นายมังหวัง

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/thoi-su/chuyen-ong-mang-nang-no-trai-mang-cau-20230613202915235.htm